Osteria Le Streghe dal 1920

Típico entrante romano. Una croqueta de arroz con tomate con un corazón de mozzarella fundida, empanada y frita hasta dorar.

Rebanada de pan casero tostado, aderezada con tomate fresco en cubos, ajo, albahaca y aceite de oliva virgen extra. Crujiente y fresca.

Famoso plato de la cocina judeo-romana. Una alcachofa entera frita dos veces en aceite hirviendo hasta que las hojas se vuelven crujientes como patatas fritas.

Pizza blanca romana simple y crujiente, acompañada de lonchas de jamón crudo dulce.

Verduras frescas cortadas en trozos, pasadas por una ligera masa y fritas. Un acompañamiento o entrante crujiente y sabroso.

Combinación clásica italiana: lonchas de jamón crudo curado servido con mozzarella de búfala fresca y lechosa de Campania.

Un plato para compartir con una variedad de embutidos locales y quesos artesanales, a menudo acompañados de miel o mermeladas.

El clásico plato de pasta italiano. Espaguetis aderezados con una sencilla salsa de tomate fresco y hojas de albahaca perfumada.

Pasta corta aderezada con una salsa de tomate picante, ajo salteado y perejil fresco.

Pasta aderezada en blanco con aceite de oliva virgen extra en el que se han dorado ajo y guindilla picante.

Pasta corta servida con salsa Amatriciana: tomate, guanciale crujiente y abundante pecorino romano. Sabor decidido y salado.

Plato icónico romano. Espaguetis aderezados con una rica crema a base de yemas de huevo, pecorino romano, guanciale crujiente y pimienta negra recién molida.

Pasta larga al huevo servida con una clásica salsa de carne picada cocinada lentamente en tomate.

Considerada la antecesora de la Carbonara. Pasta fresca similar a los espaguetis aderezada con guanciale crujiente, pecorino romano y pimienta negra (sin huevos ni tomate).

Un pilar de la cocina romana. Pasta fresca mantecada con una crema obtenida emulsionando pecorino romano rallado y agua de cocción, completada con pimienta negra.

Pasta fresca rellena de ricotta suave y espinacas, aderezada simplemente con mantequilla derretida y hojas de salvia aromática.

Una variante de la clásica Gricia que enriquece el aderezo de guanciale y pecorino con alcachofas salteadas en sartén.

Filete de ternera empanado y frito, servido con encima una fresca dadalada de tomates crudos, aderezados con aceite y albahaca.

Plato humilde de la tradición. Tripa estofada largamente en salsa de tomate, perfumada con menta romana fresca y espolvoreada con pecorino.

Filetes de ternera cocinados rápidamente en sartén con una loncha de jamón crudo y una hoja de salvia, desglasados con vino blanco.

Tiernas albóndigas de carne cocinadas lentamente en salsa de tomate, acompañadas de un cremoso puré de patatas.

Cochinillo joven asado al horno. La carne es tierna y jugosa, a menudo servida con la corteza crujiente y patatas asadas.

Cordero lechal típico romano, marinado con hierbas y asado al horno hasta dorar, servido con patatas.

Finas tiras de ternera salteadas rápidamente en sartén para que queden tiernas, servidas sobre una cama de rúcula fresca y tomates cherry.

Chuletas de cordero, en esta versión empanadas y fritas hasta quedar doradas y crujientes.

Corte de ternera cocinado a la parrilla simplemente, servido con patatas asadas.

Bistec de ternera a la parrilla y luego cortado en filetes gruesos antes de servir, acompañado de patatas.

Patatas cortadas en trozos y asadas al horno con aceite y romero hasta que estén doradas.

Clásicas patatas fritas en aceite, crujientes y saladas.

Un ligero acompañamiento de verduras de hoja y hortalizas crudas de temporada.

Verdura de hoja verde oscuro de típico sabor amargo, hervida y luego salteada en sartén con ajo y guindilla.

Ensalada fresca de rúcula realzada por la dulzura de las peras y el sabor salado de las lascas de parmesano.

Selección de verduras frescas (como berenjenas, calabacines y pimientos) cocinadas a la parrilla.

Postre tradicional italiano a base de masa quebrada friable, relleno habitualmente con mermelada de fruta o crema de chocolate.

Postre de cuchara compuesto por una base de crema inglesa cocida coronada por una capa crujiente de azúcar caramelizado.

Tarta originaria de Capri a base de chocolate y almendras. Tierno y húmedo por dentro, preparado sin harina.

El postre italiano más famoso. Capas de bizcochos savoiardi empapados en café alternados con una crema de mascarpone, espolvoreados con cacao amargo.

Pequeño postre individual servido caliente. Por fuera es tierno como un bizcocho, pero encierra un corazón de chocolate fundido.

Postre del día preparado según la receta especial del chef.

Delicado postre de cuchara obtenido uniendo nata, leche y azúcar con gelatina. Tiene una consistencia suave y gelatinosa, a menudo servido con salsa de frutos del bosque o caramelo.

Coste del cubierto que incluye el pan servido en mesa y el servicio.