Osteria Fernanda
Osteria Fernanda
Osteria Fernanda
Menú Degustación
Artigiano Curioso
Artigiano Curioso
Boletus, tupinambo, membrillo, parmesano y menta gatuna Mollejas de ternera a la "mugnaia", alcachofa, regaliz y levístico Risotto (arroz), cardo, frambuesa, anchoas y acedera Rigatone, restricción de raíces, pieles, hierbas y parmesano de apionabo Anguila, verduras amargas, salsa de arroz ácida y umeboshi Helado de cerveza porter, espuma de ajo negro y pieles fritas de tubérculos
Un menú degustación de seis platos que presenta una mezcla creativa de ingredientes terrosos y salados. Los puntos destacados incluyen mollejas de ternera con regaliz y un helado único de cerveza porter. Una interpretación moderna de la cocina artesanal italiana.
€59
≈ $68.004 Platos de la Elección del Chef
4 Dishes of the Chef's Choice
Una selección curada de cuatro platos sorpresa elegidos por el chef. Ofrece una experiencia condensada del estilo culinario de la cocina y los ingredientes de temporada.
€49
≈ $57.00Il Percorso
Il Percorso
Ostra, almendra, fondo marrón y ceniza de puerro Vieira, apionabo, setas de cardo, erizo de mar, hierbas amargas Tortelli rellenos de conejo a la parrilla, coliflor asada, alcaparras y limón Spaghetto B. Cavalieri, berenjena quemada, tartar de gambas, cilantro y pistacho Bacalao, piñones, extracto de romero, kombucha de uva y hierbaluisa Ternera, caqui fermentado, jugo de pimienta Sancho y aceite de café Castaña, robiola de Roccaverano, trufa, remolacha y vinagre de cereza
Un extenso viaje de siete platos con ingredientes premium de tierra y mar. Los platos van desde ostras y vieiras hasta tortelli rellenos de conejo y ternera con caqui fermentado. Una exploración completa de sabores y texturas.
€75
≈ $87.0010 Platos de la Elección del Chef
10 Dishes of the Chef's Choice
La experiencia gastronómica definitiva que comprende diez platos seleccionados por el chef. Diseñado para mostrar toda la gama de capacidades de la cocina y los mejores productos del día.
€100
≈ $116.00Información del Restaurante
Contiene lácteos
Alergia al maní
Contiene pescado
Contiene mariscos
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4.5
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