Osteria del Sostegno

Una pequeña focaccia servida caliente, acompañada de un sabroso paté de aceitunas. La textura es suave y fragante, ideal para empezar la comida.

Rebanada de pan casero tostado, aliñada con tomates frescos en dados, ajo, aceite de oliva y albahaca. Crujiente y fresca.

Una ensalada compuesta que combina el amargor de la lechuga morada, la suavidad del aguacate, la salinidad del Parmesano Reggiano y la textura crujiente de las nueces.

Ensalada fresca de espinacas tiernas combinadas con láminas de manzana dulce, lascas de Parmesano y nueces. Un equilibrio perfecto entre dulce y salado.

Un clásico aperitivo italiano con rodajas de tomate fresco y Mozzarella de Búfala Campana, aliñado con albahaca y aceite de oliva virgen extra.

La combinación veraniega perfecta: jamón crudo de Parma curado servido con rodajas de melón dulce y jugoso.

Plato rico que combina la salinidad del Jamón de Parma con la frescura láctea de la Mozzarella de Búfala.

Finas lonchas de bresaola (ternera curada) servidas con rúcula fresca picante y lascas de Parmesano. Ligero y nutritivo.

Un aperitivo que combina el sabor ahumado del speck con la lechuga morada crujiente y el aguacate, todo realzado por el vinagre balsámico.

Ensalada selecta con boletus crudos finamente laminados y lascas de Parmesano. Una explosión de sabores del bosque.

Finas lonchas de salmón ahumado, servidas frías. Un aperitivo de mar elegante y sabroso.

Un reconfortante y cálido minestrone preparado con una variedad de verduras frescas de temporada. Ideal para una comida ligera y saludable.

Pasta larga fresca al huevo aliñada con una crema rica de Pecorino Romano y pimienta negra recién molida. Un clásico de la tradición romana, sabroso y picante.

Pasta corta servida con salsa Amatriciana: tomate, guanciale crujiente y Pecorino Romano. Un plato de sabor intenso y decidido.

El rey de la cocina romana: espaguetis aliñados con una crema de huevos, Pecorino Romano, guanciale crujiente y pimienta negra. Rico y cremoso.

Pasta al horno en capas con bechamel, queso y puntas de espárragos tiernos. Una variante delicada y vegetariana de la lasaña clásica.

Pasta fresca aliñada con una salsa cruda de tomates frescos, mozzarella en dados y albahaca. Fresco y ligero, típico de la cocina romana.

Pasta larga fresca salteada con selectos boletus. Un plato perfumado que realza el sabor del sotobosque.

Pasta en espiral aliñada con delicadas flores de calabacín, tomates cherry dulces y una pizca de Pecorino sabroso.

Pasta rellena casera, servida con una salsa de tomate simple y clásica y albahaca fresca.

Un primer plato de mar y montaña que une la salinidad de las almejas con la dulzura de las calabacines y sus flores.

Pasta fresca realzada con lascas de trufa negra. Un plato elegante de aroma intenso e inconfundible.

Un corte selecto de carne de vacuno, tierno y magro, cocinado a la parrilla al punto deseado.

Bistec de ternera a la parrilla. Sencillo y sabroso, ideal para los amantes de la carne roja.

Costilla de ternera, carne blanca y tierna, cocinada a la parrilla. Sabor delicado.

Cordero joven (abbacchio) asado al horno, un plato tradicional romano. Servido con patatas asadas crujientes.

Finas tiras de ternera salteadas rápidamente en sartén, servidas sobre una cama de rúcula fresca y lascas de Parmesano.

Finas lonchas de ternera con jamón crudo y salvia, cocinadas en vino blanco. Un clásico de la cocina romana, tierno y sabroso.

Pollo estofado con tomate, hierbas aromáticas, ajo y vino. Un plato rústico y rico en sabor, servido con patatas.

Pastel de berenjenas fritas dispuestas en capas con salsa de tomate, mozzarella y parmesano, luego horneado.

Finas lonchas de ternera frías servidas con una cremosa salsa de atún (salsa tonnata), alcaparras y tomates cherry. Un plato fresco y sabroso.

Langostinos cocidos en su jugo con una salsa ligera de tomate, ajo y aromas. Para disfrutar haciendo "mojar el pan" en la salsa.

Huevos (normalmente fritos) servidos con abundantes láminas de trufa negra. La sencillez del huevo realza el aroma de la trufa.

Una guarnición fresca con lechuga y verduras de temporada mixtas.

Ensalada sencilla de tomates maduros y rúcula picante.

Espinacas hervidas y aliñadas simplemente con aceite de oliva y zumo de limón.

Achicoria de campo salteada en sartén con ajo, aceite y guindilla. Sabor amargo y decidido.

Ensalada de judías blancas (a menudo cannellini) y apio crujiente, aliñada con aceite y pimienta.

Garbanzos cocidos y salteados con aceite y romero fresco para una guarnición rústica.

Pequeño queso de pasta blanda a la parrilla hasta que el interior se vuelve fundente, servido con lascas de trufa negra.

Queso scamorza a la parrilla, de sabor ahumado, acompañado de panceta crujiente o aromatizada.

Una tabla con diferentes tipos de quesos italianos, que varían en curación y textura.

El postre italiano más famoso: capas de bizcochos de soletilla empapados en café alternados con una crema de mascarpone, espolvoreados de cacao.

Pequeño pastel de chocolate servido caliente, con un corazón blando y fundente en su interior.

Helado de pistacho enriquecido con un chorro de chocolate caliente fundido.

Postre frío y cremoso para tomar con cuchara, disponible en sabor a castaña o avellana, perfecto para la temporada fría.

Un refrescante trío de sorbetes de fruta y especias, servido para limpiar el paladar o como postre ligero.

Macedonia sencilla de plátano y fresas, aliñada con zumo de limón fresco y azúcar.

Ensalada de frutas frescas marinada en Cointreau, un licor dulce de naranja.

Rodajas de piña fresca servidas con licor de Maraschino, dulce y aromático.

Fresitas del bosque, pequeñas y muy fragantes, aliñadas simplemente con zumo de naranja.

Una mezcla de frutos del bosque frescos servidos con una bola de helado de crema o vainilla.