Olivia

Pan plano italiano fino y crujiente, cubierto con stracciatella (corazón cremoso de la burrata) y pesto. Un clásico del aperitivo italiano, sabroso y delicioso.

Una clásica combinación dulce-salada con jamón crudo italiano curado y melón fresco. Servido con un refrescante gazpacho para mayor ligereza.

Croquetas de arroz fritas y doradas, perfumadas con trufa. Crujientes por fuera y fundentes por dentro, servidas con una salsa de tomate ligeramente picante.

Una ensalada fresca y crujiente que realza las verduras verdes de temporada. Aderezada de forma sencilla para preservar el sabor de las verduras.

Finas lonchas de jamón crudo italiano San Daniele, reputado por su dulzura y finura. Servido con mantequilla de calidad.

Surtido generoso de embutidos, quesos y verduras marinadas a la italiana. Ideal para compartir al principio de la comida para descubrir diversos sabores.

Una gran tabla de degustación completa que incluye embutidos, quesos, especialidades fritas y pan casero. Perfecto para un aperitivo convivial.

Bola de queso fresco italiano con corazón cremoso, servida con tomates de variedades antiguas. Un plato sencillo realzado por un aceite de oliva de calidad.

Burrata cremosa acompañada de una selección de verduras de temporada a la parrilla. Una mezcla de texturas calientes y frías, fundente y crujiente.

Degustación de dos tipos de burrata, una clásica y otra con trufa. Servida con pan focaccia e higos para un toque dulce.

Bocadillo caliente hecho de masa de pizza, relleno de ingredientes ricos como trufa y stracciatella. Crujiente y muy delicioso.

Versión nórdica del bocadillo napolitano con salmón y crema fresca. Una alternativa sabrosa a los rellenos de carne.

Pasta rellena de champiñones, servida con queso cremoso stracciatella. Un plato rico con sabores de sotobosque.

Pasta rellena clásica de queso fresco y espinacas, cubierta con una suave salsa de salvia. Un equilibrio perfecto entre dulzura y hierbas aromáticas.

Lasaña gratinada tradicional, enriquecida con stracciatella fundente. Servida con rúcula para aportar frescura.

Arroz cremoso cocido en tinta de sepia (de ahí el color negro) con gambas y espárragos. Un plato elegante con sabores marinos.

Pasta larga servida con dos tipos de salmón (fresco y ahumado) en una cremosa salsa de eneldo. Rica y aromática.

Clásico italiano de pasta con almejas, ajo y aceite de oliva. Un plato ligero con un pronunciado sabor a mar.

Pasta servida con una cremosa salsa a base de huevos, queso pecorino y guanciale (papada de cerdo). Rica, con pimienta y sabrosa.

Pasta con pesto verde (albahaca, piñones, parmesano) coronada con una burrata entera. Fresca y muy cremosa.

Pasta en salsa de tomate picante. Suavizada aquí con un toque de queso fresco stracciatella.

Pasta con salsa de queso azul gorgonzola, acompañada de nueces crujientes y jamón crudo. Un plato con carácter y sabores intensos.

Pasta con crema de trufa, servida con una burrata también perfumada con trufa. El plato definitivo para los amantes de la trufa.

Ensalada compuesta insignia que mezcla verduras, frutas, queso y carne fría. Una comida completa, fresca y variada.

Ensalada gourmet con sabores de Parma, con jamón crudo, burrata y especialidades fritas. Muy copiosa.

Ensalada original con queso taleggio crujiente, miel y nueces. Una mezcla de texturas y sabores agridulces.

Ensalada tibia o fría de pulpo tierno y patatas violetas. Aderezada con aceite de oliva, fresca y marina.

Revisión de la ensalada César clásica con pollo a la parrilla y focaccia crujiente como picatostes. Salsa cremosa y parmesano.

Finas lonchas de ternera cruda marinada, servidas frías. Un plato ligero y proteico, clásico de la cocina italiana.

Carpaccio de ternera con una burrata entera y espárragos. Más rico y delicioso que la versión clásica.

Finas lonchas de ternera fría cubiertas con una cremosa salsa de atún y alcaparras. Un plato piamontés tradicional muy sabroso.

Ternera cruda cortada a cuchillo y aderezada a la italiana con pesto rojo y queso. Fresca y sabrosa.

Escalope de ternera empanado y frito, crujiente y dorado. Un clásico milanés, tierno y sabroso.

Escalopes de ternera cubiertos con jamón crudo y salvia, cocidos en vino blanco. Tiernos y muy aromáticos.

Ternera a la parrilla y fileteada, servida poco hecha o al punto con rúcula y lascas de parmesano. Sencilla y realza la calidad de la carne.

Hamburguesa gourmet de ternera, con speck (jamón crudo ahumado) y cheddar. Generalmente servida con patatas fritas.

Hamburguesa con sabores italianos marcados con queso azul (gorgonzola) y panceta italiana. Potente y sabrosa.

Hamburguesa de pollo a la parrilla con queso italiano suave (caciotta) y salsa de hierbas. Más ligera que las hamburguesas de ternera.

Pieza de ternera cocida muy lentamente para que esté extremadamente tierna (confitada). Servida con ratatouille siciliana agridulce (caponata).

Filete de pollo salteado simplemente para mantener su jugosidad. Acompañado de un jugo ligero de hierbas y verduras verdes.

Pulpo a la plancha, crujiente por fuera y tierno por dentro. Servido con risotto de tinta de sepia.

Filete de atún apenas marcado, con costra de sésamo negro, crudo por dentro. Servido con una mezcla de verduras verdes frescas.

Mezcla de frutas frescas de temporada cortadas, servida con una bola de refrescante sorbete de limón y albahaca.

Pastel de chocolate rico con un corazón líquido. Servido tibio con una bola de helado de leche y virutas de chocolate.

El famoso postre italiano a base de mascarpone, café y galletas. Cremoso, ligero y aromático.

Masa de pizza cocida al horno cubierta generosamente con Nutella y avellanas crujientes. Un postre muy delicioso para compartir.

Frutas cocidas bajo una masa quebrada desmenuzada y crujiente. Servido caliente con helado de almendras.

Un profiterol gigante relleno de helado, cubierto con chocolate caliente. Un clásico de la repostería francesa revisitado.

Crema de postre italiana gelatinosa, aromatizada con pistacho. Textura lisa y sedosa, servida con frutas frescas.

Un café espresso servido con un surtido de tres mini-postres. Perfecto para probar un poco de todo.

Helados y sorbetes artesanales de calidad. Elija sus sabores entre una amplia selección frutal o cremosa.

Copa de helado compuesta de helado de café o chocolate, cubierta con salsa y coronada con nata montada.

Copa de sorbetes de frutas refrescante y colorida, servida con nata montada.

Copa de helado gourmet que combina el crujiente del merengue y la suavidad de la almendra y el chocolate.

Copa clásica con helado de vainilla cubierta de cerezas confitadas en almíbar (amarena). Dulce y ácida.

Sorbete de limón rociado con licor de limón italiano. Un postre digestivo muy fresco (« trou normand » a la italiana).

Bola de helado de vainilla sobre la que se vierte un café espresso caliente. El contraste caliente-frío y amargo-dulce es delicioso.

Tabla de tres quesos italianos típicos: uno suave, uno azul y uno con trufa.

Queso italiano de pasta blanda y corteza lavada. Sabor afrutado y ligeramente picante, textura cremosa.

Queso italiano azul cremoso. Sabor pronunciado y picante típico de los quesos veteados.

Queso de oveja o vaca semi-firme, aromatizado con trozos de trufa negra. Aromático y refinado.