Okirama

Sopa japonesa tradicional a base de caldo dashi y pasta de soja fermentada (miso). Sabor umami rico, salado y reconfortante. Se bebe caliente, a menudo directamente del cuenco.

Col finamente picada y marinada en una vinagreta ligera. Textura crujiente y sabor agridulce refrescante. Un entrante clásico de los restaurantes japoneses.

Ensalada de algas wakame aderezada con aceite de sésamo. Textura ligeramente crujiente y viscosa, con sabor marino y a nuez. Servida fresca como entrante.

Arroz blanco japonés de grano corto cocido al vapor. Textura pegajosa y tierna, sabor neutro. Acompañamiento esencial para platos con salsa.

Arroz japonés aderezado con una mezcla de vinagre de arroz, sal y azúcar. Sabor ligeramente ácido y dulce. Es la base utilizada para la elaboración de sushi.

Ensalada compuesta de palitos de cangrejo (surimi), gambas cocidas y trozos de aguacate. Fresca y untuosa. Generalmente servida con salsa de mayonesa o vinagreta.

Mezcla de dados de salmón crudo y aguacate sobre una cama de ensalada. Rico en omega-3, textura fundente y cremosa. Aderezado con una salsa ligera.

Ensalada especialidad de la casa con pollo y aguacate. Combinación de proteínas sabrosas y la dulzura del aguacate. Un plato fresco y ligero.

Salmón crudo cortado en dados pequeños mezclado con aguacate. Textura fundente y sabor rico. A menudo aderezado con limón, sésamo o salsa de soja.

Trozos de pollo marinados (a menudo jengibre y soja), rebozados en almidón y fritos. Crujientes por fuera y jugosos por dentro. Un clásico de la cocina familiar japonesa.

Raviolis en forma de media luna rellenos de carne y verduras. A la parrilla por un lado para que queden crujientes y cocidos al vapor para que queden tiernos. Se sirven con una salsa de soja avinagrada.

Bolitas de masa caliente rellenas de pulpo. Servidas con mayonesa, salsa agridulce y virutas de bonito seco danzantes. Textura tierna y corazón ardiente.

Entrante compuesto de aguacate relleno de un tartar de atún y salmón. Aderezado con salsa ponzu (cítricos y soja). Fresco, ácido y untuoso.

Surtido de verduras frescas rebozadas en una masa ligera y fritas. El rebozado es aireado y crujiente, conservando el sabor de las verduras. Se degusta con salsa tempura.

Gambas grandes rebozadas en masa de tempura y fritas. Crujientes y doradas por fuera, tiernas por dentro. Servidas calientes.

Surtido mixto de buñuelos de gambas y verduras. Ofrece una variedad de texturas y sabores fritos. Ideal para descubrir los diferentes tipos de tempura.

Bol de arroz avinagrado cubierto con lonchas de atún rojo crudo (maguro). Sabor ferroso y textura firme del atún. Un plato sencillo que realza la calidad del pescado.

Bol de arroz de sushi cubierto con lonchas de salmón crudo. El salmón es graso y fundente. Un clásico muy apreciado por su dulzura.

Anguila de agua dulce a la parrilla (unagi) servida sobre arroz. La anguila se cubre con una salsa espesa agridulce. Sabor rico, textura tierna y ahumada.

Bol de arroz avinagrado colorido cubierto con una variedad de pescados crudos y mariscos (atún, salmón, gambas, etc.). Fresco y variado, ofreciendo diferentes texturas y sabores.

Surtido de 15 lonchas de pescado crudo (sashimi). Incluye generalmente salmón, atún y otros pescados según disponibilidad. Se degusta solo, con un poco de salsa de soja y wasabi.

Gran surtido de 25 piezas de pescados crudos variados. Ideal para los amantes del pescado puro. Ofrece una degustación completa de los diferentes sabores marinos.

Bol moderno de inspiración hawaiana con base de arroz avinagrado. Cubierto con pescado crudo o tofu, y numerosas verduras frescas de temporada. Un plato completo, saludable y colorido.

Menú variado de brochetas a la parrilla (yakitori). Incluye diferentes preparaciones de ave y una brocheta de queso. Sabor ahumado de la parrilla y salsa agridulce.

Menú dedicado a las brochetas de 'ternera-queso'. Finas lonchas de ternera enrolladas alrededor de queso fundido. Una mezcla fundente y sabrosa muy popular.

Menú mixto tierra y mar. Combina brochetas de ave clásicas con brochetas de pescado a la parrilla (atún y salmón). Rico en sabores variados.

Menú de brochetas que incluye una selección de pollo, queso y salmón a la parrilla. Una comida completa con sabores a la parrilla.

Bol de arroz cubierto con lonchas de ternera salteada con salsa barbacoa japonesa (yakiniku). Sabor rico, sabroso y ligeramente dulce. Plato contundente.

Cerdo empanado (tonkatsu) cocido con huevos y cebollas en un caldo dashi dulce y salado, servido sobre arroz. Textura crujiente y tierna a la vez.

Combinación de makis (rollos de arroz) y brochetas a la parrilla. Los 'Maki Florida' suelen contener salmón y aguacate o queso. Una comida variada caliente y fría.

Menú que combina sushi tradicional (pescado sobre arroz) y brochetas calientes. Permite probar dos pilares de la cocina japonesa en una sola comida.

Gran menú completo que incluye sushi, sashimi (pescado crudo sin arroz) y brochetas. Ofrece una gran diversidad de texturas y temperaturas.

Menú que combina rollos 'Las Vegas' (generalmente makis fritos crujientes) con un surtido de brochetas. Sabroso y rico.

Menú centrado en el pescado con sushi, makis y brochetas de salmón a la parrilla. Ideal para los amantes del salmón en todas sus formas.

Menú copioso que combina rollos fritos (Las Vegas) con sashimi fresco o sushi a elegir. Una mezcla de crujiente y frescura cruda.

Menú que presenta el Dragon Roll (maki de gambas tempura y aguacate) acompañado de pescado crudo. Sabores ricos y texturas variadas.

Surtido de 18 rollos variados: California rolls (aguacate/pescado) y Las Vegas (fritos). Perfecto para quienes prefieren los makis a los sushis tradicionales.

Bandeja clásica de 10 nigiris (loncha de pescado sobre bola de arroz). Selección del chef que generalmente incluye salmón, atún y pargo.

Menú equilibrado entre sushi noble (atún y salmón) y makis frescos. Una opción ideal para disfrutar de los pescados más populares.

Combinación puramente de pescado: sushi y sashimi sin otros adornos. Para puristas que quieren saborear la calidad del pescado crudo.