Ocimum

Una fórmula de almuerzo completa que incluye un plato principal o una pizza y un postre, que varían según la inspiración del día. Una comida equilibrada y deliciosa para el mediodía.

Un huevo con cocción perfecta, con yema líquida y clara cuajada, ligeramente frito. Servido sobre un lecho de espinacas salteadas con champiñones crudos y queso Comté.

Finas lonchas de ternera cruda marinada. Aderezadas con rúcula picante, lascas de parmesano, aceitunas, tomates secos dulces y pistachos crujientes.

Pescado blanco crudo marinado en zumo de limón (ceviche). Acompañado de una ensalada fresca de cítricos y granos de granada para una entrada viva y acidulada.

Una gran ensalada compuesta rica en sabores. Incluye salmón marinado (gravlax), verduras crujientes, aguacate cremoso y una vinagreta dulce-ahumada.

Una bola de queso fresco italiano con un corazón cremoso (burrata). Servida con verdura, tomates confitados intensos y berenjenas tiernas.

Pasta fresca rellena de una preparación de cordero. Sazonada con una original salsa pesto herbácea de estragón y perejil.

Grandes tubos de pasta rellenos de ternera deshilachada tierna. Cocinados al horno con queso para un resultado gratinado y reconfortante.

Pastas tubulares estriadas servidas con una salsa cremosa de champiñones. Rellenas de rúcula fresca y nueces para el crujiente.

Pastas servidas con una salsa de tomate picante clásica (arrabiata). Suavizadas por stracciatella (corazón cremoso de burrata) y aceitunas.

Una hamburguesa gourmet en pan de brioche con pollo empanado. Rellena de chalotas confitadas y queso Comté, servida con patatas fritas.

Filete de lubina cocinado a la parrilla. Acompañado de un puré cremoso y verduras cocinadas suavemente para concentrar sus sabores.

Una pieza de ternera veteada y sabrosa, a la parrilla. Servida con un gratinado de patatas en finas capas y un jugo de carne reducido.

Carne de ternera tierna servida fileteada. Acompañada de un puré de patatas clásico y un jugo de cocción simple.

La pizza napolitana clásica. Rellena simplemente de salsa de tomate, mozzarella fior di latte cremosa, albahaca fresca y aceite de oliva.

Una pizza con sabores orientales. Picante con merguez y zaatar, suavizada por berenjena y un toque de yogur fresco.

Una versión lujosa de la pizza Reina. Base de crema perfumada a la trufa, con jamón cocido y champiñones.

Pizza rica con quesos italianos variados (azul, pasta blanda, ahumado). Aderezada con romero, avellanas crujientes y parmesano.

Pizza insignia a base de pesto de albahaca. Rellena de burrata cremosa fresca, rúcula y pistachos para la textura.

Una pizza con carácter y sabores de Cerdeña y del sur. Contiene salchicha anisada, 'nduja (salchicha picante untable) y alcaparras.

Pizza vegetariana con base de tomate y mozzarella. Rellena de un surtido de verduras frescas del momento.

Pizza picante con spianata (salchichón picante de Calabria). Equilibrada por la frescura cremosa de la stracciatella añadida después de la cocción.

Una pizza con intensos sabores marítimos. Sin queso, con anchoas saladas, alcaparras aciduladas y aceitunas.

Pizza blanca con pesto y salmón ahumado. Muy cremosa gracias a la mezcla de mozzarella y burrata, realzada por la rúcula.

Pizza tradicional copiosa. Rellena de jamón crudo San Daniele de calidad, alcachofas, champiñones y aceitunas.

Postre italiano emblemático. Capas alternas de bizcochos empapados en café fuerte y una crema rica de mascarpone, espolvoreado con cacao.

Mousse de chocolate clásica. Textura aireada y sabor intenso a cacao.

Pastel compuesto de finas capas de hojaldre crujiente. Relleno de una crema perfumada a flor de azahar y frutas frescas.

Crema de postre italiana gelatinosa y sedosa. Cubierta con una salsa de frutas (coulis) que cambia según la temporada.

Selección de quesos curados servida en plato. Acompañada de confitura de cítricos para el contraste dulce-salado y ensalada.