Nove

Name: Nove
Address: París
Price range: €1.5 - €90

NOVE

★ 4.5 (1,286)

ENTRADAS

ANTIPASTO DE VERDURAS

ANTIPASTO DI VERDURE

Surtido de verduras a la parrilla y marinadas

Un surtido colorido de verduras de temporada a la parrilla y marinadas en aceite de oliva. Fresco y ligero, realzando los sabores mediterráneos. Perfecto para empezar la comida con un toque vegetal.

€13.50

BURRATA PUGLIESE « ARTISANALE » 200G

BURRATA CREMOSA, PESTO DE ALBAHACA, TOMATES ANTIGUOS, RÚCULA

Una bola de queso fresco italiano con corazón cremoso, servida con tomates antiguos sabrosos y pesto. Textura untuosa y sabor lácteo rico. Para degustar mezclando el queso fundido con los acompañamientos.

€15.50

BÚFALA « ARTESANAL » 125G

BUFALA « ARTISANALE » 125G

MOZZARELLA DE BÚFALA, TOMATES ANTIGUOS, RÚCULA

Mozzarella de leche de búfala, más rica y sabrosa que la versión clásica. Servida simplemente con rúcula y tomates para apreciar su frescura. Textura firme por fuera y jugosa por dentro.

€13.50

BERENJENA A LA PARMESANA

AUBERGINE ALLA PARMIGIANA

BERENJENA FUNDENTE, SALSA DE TOMATE, PARMESANO GRATINADO AL HORNO

Gratén de berenjenas con salsa de tomate y queso italiano. Plato caliente, reconfortante y rico en sabores umami gracias al parmesano gratinado. Un clásico de la cocina familiar italiana.

€15.50

CROCCANTINO DI MOZZARELLA

BUÑUELOS DE MOZZARELLA CASEROS, SALSA DE TOMATE

Buñuelos de queso empanados y fritos, crujientes por fuera y fundentes por dentro. Servidos con salsa de tomate para mojar. Ideal para compartir o como entrante gourmet.

€14~

CARPACCIO DE TERNERA

CARPACCIO DE BOEUF

LÁMINAS DE PARMESANO DE 24 MESES Y CHAMPIÑONES LAMINADOS

Finas lonchas de ternera cruda marinada, cubiertas con queso curado y champiñones frescos. Plato frío, tierno y delicado. Se degusta tal cual, a menudo con un chorrito de aceite de oliva y pan.

€17

CARPACCIO DE SALMÓN

CARPACCIO DE SAUMON

BURRATINA Y RÚCULA

Finas lonchas de salmón crudo acompañadas de una pequeña burrata cremosa y verdura. Fresco y ligero, combinando la grasa del pescado con la dulzura del queso. Un entrante refinado.

€19

ENSALADA DE CHAMPIÑONES

SALADE DE CHAMPIGNONS

CALABAZA, LÁMINAS DE PARMESANO Y RÚCULA

Ensalada mixta que combina la tierra de los champiñones, la dulzura de la calabaza y el picante del parmesano. Fresca y texturizada. Una opción vegetariana equilibrada.

€13.50

PARA COMPARTIR

PLATO NOVE

ASSIETTE NOVE

ANTIPASTO DE VERDURAS, BURRATINA, 2 BUÑUELOS DE MOZZARELLA CASEROS

Gran plato de degustación variado que incluye verduras marinadas, queso cremoso y buñuelos calientes. Ideal para descubrir varias especialidades a la vez. Diseñado para compartir en el aperitivo.

€24.50

FRITURA MIXTA

FRITTO MISTO

FRITURA DE GAMBAS, CALAMARES, CALABACINES Y CEBOLLAS

Mezcla de mariscos y verduras rebozados en una masa ligera y fritos. Crujiente y salado, recordando las costas italianas. Se come con los dedos, a menudo rociado con zumo de limón.

€25

ENSALADAS

POLLO

ROMANA, VERDURAS A LA PARRILLA, POLLO EMPANADO O A LA PARRILLA, LÁMINAS DE PARMESANO, ALCACHOFAS ROMANAS, TOMATES CONFITADOS, CHAMPIÑONES

Ensalada grande para comer con pollo (empanado o a la parrilla a elegir), verduras marinadas y frescas. Rica y variada. Un plato completo y satisfactorio.

€16.50

ATÚN

TONNO

ROMANA, ATÚN CON MAYONESA, AGUACATES, LÁMINAS DE PARMESANO, TOMATES CONFITADOS, ALCACHOFAS ROMANAS

Ensalada mixta de atún y aguacate, aderezada con verduras típicas italianas. Cremosa gracias a la mayonesa y al aguacate. Fresca y deliciosa.

€17

PARMA

ROMANA, JAMÓN DE PARMA DE 24 MESES, BURRATINA, VERDURAS A LA PARRILLA, TOMATES ANTIGUOS

Ensalada que destaca el jamón de Parma curado y la burrata cremosa. Acompañada de verduras a la parrilla para más sabor. Una alianza clásica de embutidos y queso italiano.

€17

VERDURAS

VERDURE

ROMANA, VERDURAS A LA PARRILLA, BURRATINA, TOMATES CONFITADOS, ALCACHOFAS ROMANAS, TOMATES ANTIGUOS

Ensalada vegetariana rica en verduras preparadas de diferentes maneras (a la parrilla, confitadas, frescas). Servida con una pequeña burrata. Ligera pero sabrosa.

€16.50

BOL DE QUINOA

QUINOA BOWL

ATÚN A LA PLANCHA O SALMÓN AHUMADO, AGUACATES, CHAMPIÑONES, CEBOLLAS ROJAS, GRANADAS, AVELLANAS

Bol saludable a base de quinoa con opción de pescado, aguacate y frutos secos. Mezcla de texturas crujientes y tiernas. Una opción moderna y equilibrada.

€17.50

DEL SUR

DEL SUD

QUINOA, AGUACATE, FETA, CALABACINES, CALABAZA ASADA, TOMATES CHERRY, ACEITUNAS TAGGIASCHE, SÉSAMO

Bol vegetariano con sabores del sur, mezclando quinoa, queso griego y verduras asadas. Colorido y nutritivo. Perfecto para una comida ligera pero saciante.

€17.50

PIZZA

al horno de leña

MARGHERITA

TOMATE, MOZZARELLA, ALBAHACA

La pizza más clásica, con salsa de tomate, mozzarella fundida y albahaca fresca. Simple y eficaz, cocida al horno de leña. Masa fina y bordes crujientes.

€13

STRACCIATELLA

TOMATE, STRACCIATELLA, TOMATES CHERRY, ALBAHACA

Variante de la Margherita con stracciatella (corazón cremoso de la burrata) añadida después de cocinar. Contraste caliente-frío y textura muy untuosa.

€16

DIAVOLETTO

TOMATE, MOZZARELLA, SPIANATA CALABRESE, CEBOLLAS

Pizza picante cubierta con salami calabrés picante (Spianata) y cebolla. Sabores intensos y de charcutería. Para los amantes de los platos picantes.

€16

CAPRICCIOSA

TOMATE, MOZZARELLA, JAMÓN COCIDO, CHAMPIÑONES, ACEITUNAS TAGGIASCHE

Pizza generosamente cubierta con jamón, champiñones y aceitunas de calidad. Una mezcla de sabores salados y terrosos. Muy popular y consensuada.

€16.50

NAPOLI

TOMATE, MOZZARELLA DE BÚFALA, ANCHOAS, TOMATES CHERRY, FLORES DE ALCAPARRA, ACEITUNAS TAGGIASCHE

Pizza con carácter y sabores marinos intensos gracias a las anchoas y las alcaparras. Salada y rica en umami. Un homenaje a los sabores napolitanos tradicionales.

€17

BRESAOLA

TOMATE, MOZZARELLA, BRESAOLA, RÚCULA, LÁMINAS DE PARMESANO

Pizza cubierta con cecina (Bresaola), rúcula fresca y parmesano. Equilibrio entre la base cocida y la cobertura fresca añadida al final.

€18

SALMÓN

SALMONE

MOZZARELLA, SALMÓN AHUMADO, STRACCIATELLA, RÚCULA

Pizza blanca (sin salsa de tomate) con salmón ahumado y queso cremoso. Rica y delicada. Una opción marina gourmet.

€19

BERENJENA

MELANZANA

TOMATE, MOZZARELLA, ATÚN, STRACCIATELLA, BERENJENAS

Pizza que combina atún, berenjenas y queso cremoso. Sabores mediterráneos suaves y texturizados. Original y fundente.

€18

TRUFA

TARTUFO

CREMA DE TRUFAS, MOZZARELLA, CHAMPIÑONES, LÁMINAS DE PARMESANO

Pizza blanca muy aromática con crema de trufa y champiñones. Sabor intenso a sotobosque y queso. Lujosa y reconfortante.

€26~

REGINA BLANCA

REGINA BIANCA

CREMA DE TRUFAS, MOZZARELLA, JAMÓN COCIDO, CHAMPIÑONES

Variante de la Reina pero sobre una base de crema de trufa en lugar de tomate. Maridaje clásico de jamón y champiñones realzado por la trufa.

€18

MORTADELA

MORTADELLA

MOZZARELLA, MORTADELA, STRACCIATELLA, PESTO DE PISTACHO, TROZOS DE PISTACHO

Pizza blanca gourmet con mortadela italiana y pistacho en dos formas (pesto y trozos). Dulce, salado y crujiente. Una combinación muy popular en Italia.

€19

SPIMAGGIO

TOMATE, MOZZARELLA, GORGONZOLA, CABRA, LÁMINAS DE PARMESANO, SPIANATA CALABRESE (CHORIZO PICANTE)

Pizza rica en quesos variados (gorgonzola, cabra, parmesano) realzada con salami picante. Sabor potente y complejo. Para los amantes de los quesos fuertes.

€17.50

PARMATELLA

CREMA DE TRUFAS, STRACCIATELLA, JAMÓN DE PARMA DE 24 MESES, RÚCULA

Pizza blanca de lujo con crema de trufa, jamón curado y corazón de burrata. Mezcla de caliente y frío, cremoso y salado. Muy sofisticada.

€18.50

ACEITUNAS

ALIVI

TOMATE, MOZZARELLA, GORGONZOLA, TOMATES CHERRY, PESTO DE ALBAHACA

Pizza con sabores herbáceos y de queso, combinando el azul (gorgonzola) y el pesto. Equilibrada por la dulzura de los tomates cherry.

€17.50

BURRATINA

BURRATINA, TOMATES CHERRY, RÚCULA, LÁMINAS DE PARMESANO, BALSÁMICO

Pizza fresca cubierta con una pequeña burrata entera, lechuga y vinagreta balsámica. Casi como una ensalada servida sobre una masa de pizza caliente.

€19

SUPLEMENTOS

Suplementos para pizzas

CHAMPIÑONES, ACEITUNAS, HUEVO, CEBOLLAS, RÚCULA

CHAMPIGNONS, OLIVES, OEUF, OIGNONS, ROQUETTE

Ingredientes adicionales simples para personalizar tu pizza.

€1.50

ATÚN, STRACCIATELLA, LÁMINAS DE PARMESANO, BERENJENAS, JAMÓN COCIDO

THON, STRACCIATELLA, COPEAUX DE PARMESAN, AUBERGINES, JAMBON BLANC

Ingredientes premium para enriquecer tu pizza.

€2.50

JAMÓN DE PARMA, BRESAOLA, SALMÓN AHUMADO

JAMBON DE PARME, BRESAOLA, SAUMON FUMÉ

Embutidos finos o pescado ahumado para añadir a tu pizza.

€3

BURRATINA

Bola pequeña de burrata entera para añadir.

€6

PASTA

LINGUINE CON TOMATES CHERRY Y STRACCIATELLA

LINGUINE POMODORINI ET STRACCIATELLA

SALSA DE TOMATE, STRACCIATELLA Y ALBAHACA

Pasta larga servida con una salsa de tomate simple y queso cremoso fresco. Un plato vegetariano suave y untuoso.

€14

LINGUINE ALLE VONGOLE

ALMEJAS, TOMATES CHERRY, AJO, PEREJIL, ACEITE DE OLIVA

Un clásico italiano con almejas, vino blanco, ajo y aceite de oliva. Sabores marinos delicados y salsa ligera. Para disfrutar enrollando la pasta para capturar la salsa.

€19.50

LINGUINE CARBONARA A LA PARISINA

LINGUINE CARBONARA À LA PARISIENNE

CREMA DE PARMESANO CON PIMIENTA, GUANCIALE, YEMA DE HUEVO

Pasta con salsa cremosa de queso y pimienta, con guanciale crujiente y yema de huevo. Rica y reconfortante.

€17.50

LINGUINE CON ATÚN FRESCO

LINGUINE AL TONNO FRESCO

ATÚN FRESCO, FLORES DE ALCAPARRA, ACEITUNAS TAGGIASCHE, SALSA DE TOMATE

Pasta con atún fresco (no de lata) con una salsa de tomate realzada con aceitunas y alcaparras. Sabores mediterráneos intensos.

€19

LASAÑA AL HORNO

LASAGNE AL FORNO

CARNE PICADA, MOZZARELLA GRATINADA AL HORNO, SALSA DE TOMATE

Capas de pasta, carne picada con tomate y queso, cocidas al horno. Fundente, gratinado y muy copioso. El plato familiar por excelencia.

€17

RIGATONI CON SALMÓN

RIGATONI AL SALMONE

SALMÓN FRESCO, ESPÁRRAGOS, TROZOS DE PISTACHO, CREMA

Pasta corta tubular con una salsa cremosa de salmón y espárragos. El pistacho aporta un crujiente original. Suave y refinado.

€18

RIGATONI AL TRUFA

RIGATONI AL TARTUFO

CREMA DE TRUFAS, CHAMPIÑONES, PARMESANO

Pasta con crema de trufa, rica y aromática. El formato de los rigatoni retiene bien la salsa espesa. Un plato de otoño o invierno lujoso.

€21~

RIGATONI CON PISTACHO

RIGATONI AL PISTACCHIO

PESTO DE PISTACHO, STRACCIATELLA, TROZOS DE PISTACHO

Pasta original con una salsa verde de pistacho y queso cremoso. Sabor a nuez dulce y textura untuosa.

€18.50

RIGATONI PICANTE

RIGATONI PICCANTE

BERENJENAS, STRACCIATELLA, SALSA DE TOMATE PICANTE

Pasta con salsa de tomate picante con trozos de berenjena. El picante se suaviza con la stracciatella fresca. Un plato con carácter.

€18

GNOCCHI A LA SORRENTINA

GNOCCHI ALLA SORRENTINA

SALSA DE TOMATE LIGERAMENTE CREMOSA, MOZZARELLA

Bolitas de masa de patata tiernas, servidas en salsa de tomate gratinada con mozzarella. Plato sencillo, suave y muy reconfortante.

€16.50

PENNE A LA SICILIANA

PENNE ALLA SICILIANA

BERENJENAS, MOZZARELLA, SALSA DE TOMATE, ALBAHACA

Un clásico siciliano también llamado 'Alla Norma'. Pasta corta con berenjenas fritas y tomate. Vegetariano y sabroso.

€18~

PENNE NOVE

SALSA DE TOMATE LIGERAMENTE CREMOSA, PARMESANO, MOZZARELLA GRATINADA AL HORNO

Pasta gratinada al horno con una salsa rosada untuosa y mucho queso. Dorada por encima y cremosa por debajo.

€20~

PENNE AL PESTO

PESTO DE ALBAHACA, PIÑONES TOSTADOS, CREMA

Pasta con salsa verde de albahaca, enriquecida con crema para mayor dulzura. Aromática y herbácea.

€19~

RAVIOLI DE CHAMPIÑONES

RAVIOLI AI FUNGHI

RAVIOLI DE BOLETOS Y CHAMPIÑONES, CREMA DE TRUFAS

Pasta rellena de setas, servida con una lujosa salsa de trufa. Sabor a sotobosque muy pronunciado. Elegante y rica.

€19

RAVIOLI DE ESPINACAS

RAVIOLI SPINACI

RAVIOLI DE RICOTTA Y ESPINACA, CREMA DE PARMESANO, TOMATES CONFITADOS

Pasta rellena clásica de espinacas y queso, cubierta con una salsa blanca de parmesano. Suave y cremosa, realzada por el tomate confitado.

€18.50

CARNES

SOLOMILLO DE TERNERA BLANCO 160G - ORIGEN FRANCIA - FILETE DE POLLO 160G - ORIGEN FRANCIA ACOMPAÑAMIENTOS: LINGUINE CON SALSA DE TOMATE, SALTEADO DE VERDURAS, ENSALADA. SUPLEMENTO LINGUINE AL TRUFA (U OTROS) +4

ESCALOPINA A LA MILANESA

SCALOPPINA ALLA MILANESE

ESCALOPINA DE TERNERA EMPANADA

Escalopa de ternera aplanada, empanada y frita hasta dorarse. Crujiente y tierna. Un gran clásico milanés.

€25~

ESCALOPINA CON CHAMPIÑONES

SCALOPPINA AI FUNGHI

ESCALOPINA DE TERNERA, CREMA, CHAMPIÑONES

Escalopa de ternera servida con una salsa cremosa de champiñones. Tierna y cubierta de salsa rica.

€22

ESCALOPINA A LA TRUFA

SCALOPPINA AL TARTUFO

ESCALOPINA DE TERNERA, CREMA DE TRUFAS, CHAMPIÑONES

Versión lujosa de la escalopa con una salsa aromática de trufa. Carne tierna y aromas intensos.

€24.50

POLLO EMPANADO

POLLO IMPANATO

PECHUGA DE POLLO EMPANADA

Pechuga de pollo empanada y frita. Sencilla, crujiente y apreciada por todos. Similar a la versión de ternera pero con pollo.

€20.50

POLLO BRESAOLA

PECHUGA DE POLLO EMPANADA, MOZZARELLA GRATINADA, BRESAOLA

Pollo empanado cubierto de queso fundido y cecina. Una especie de cordon bleu deconstruido al estilo italiano. Muy gourmet.

€23.50

PESCADOS

FRESCO - LLEGADA DEL DÍA ACOMPAÑAMIENTOS: LINGUINE CON SALSA DE TOMATE, SALTEADO DE VERDURAS, ENSALADA.

FILETE DE SALMÓN

FILETTO DI SALMONE

FILETE DE SALMÓN A LA PARRILLA CON ALMENDRAS

Pavo de salmón cocinado simplemente, con almendras para el crujiente. Pescado graso y tierno.

€20

ATÚN A LA PLANCHA

TONNO GRIGLIATO

ATÚN A LA PARRILLA

Filete de atún sellado en plancha caliente. Cocido rosado o al punto según preferencia. Textura firme similar a la carne.

€24

ATÚN A LA SICILIANA

TONNO ALLA SICILIANA

ATÚN, SALSA DE TOMATE, ACEITUNAS, FLORES DE ALCAPARRA, TOMATES CHERRY

Atún cocinado en salsa con ingredientes mediterráneos (aceitunas, alcaparras, tomate). Jugoso y aromático.

€24.50

CALAMARES A LA NAPOLITANA

CALAMARI ALLA NAPOLETANA

CALAMARES, SALSA DE TOMATE, GUINDILLA, TOMATES CHERRY, ALBAHACA

Calamares guisados en una salsa de tomate picante. Los mariscos se ablandan al cocinarse en la salsa.

€21.50

TINTOS

Vinos tintos

NERO D'AVOLA 2023 - Vinero (Sicilia)

NERO D'AVOLA 2023 - Vinero (Sicile)

DE COLOR GRANATE INTENSO, ESTE VINO ES CON CUERPO, GENEROSO Y ELEGANTE

Vino tinto siciliano robusto y afrutado. Ideal con carnes o pastas en salsa.

€6.30~

PRIMITIVO 2024 - Pasqua (Apulia)

PRIMITIVO 2024 - Pasqua (Pouilles)

ROJO PROFUNDO, VINO AGRADABLE CON UN BONITO CUERPO LLENO DE VIVACIDAD

Vino tinto del sur de Italia, a menudo rico en alcohol con notas de frutos maduros. Cálido y redondo.

€5.80~

CHIANTI 2023 - Cecchi (Toscana)

CHIANTI 2023 - Cecchi (Toscane)

REFLEJO VIOLETA, VINO SECO CON UN AROMA AGRADABLE, LIGERAMENTE TÁNICO

El vino más famoso de la Toscana. Seco con buena acidez y taninos presentes. Perfecto para acompañar platos con tomate.

€6.50~

SENATORE PRIMO 2022 - Villadoria (Piamonte)

SENATORE PRIMO 2022 - Villadoria (Piémont)

AROMA RICO EN FRUTOS ROJOS Y ESPECIAS, VINO CALIENTE Y CON CUERPO

Vino tinto del norte de Italia. Complejo y especiado. Una opción elegante en botella.

€34

VALPOLICELLA 2023 - Pasqua (Véneto)

VALPOLICELLA 2023 - Pasqua (Vénétie)

COLOR RUBÍ, NARIZ VINOSA INTENSA, SABOR REDONDO CON UN FINAL DULCE

Vino de la región de Venecia. Afrutado y accesible, con una buena redondez. Se bebe fácilmente.

€38

MONTEPULCIANO ABRUZZO «RISERVA» 2017 - (Abruzos)

MONTEPULCIANO ABRUZZO «RISERVA» 2017 - (Abruzzes)

VINO NOBLE POR EXCELENCIA, INTENSO COLOR ROJO GRANATE, LLENO DE SABORES

Vino envejecido (Riserva), más estructurado y profundo. Aromas evolucionados. Un vino de degustación para acompañar una buena comida.

€55

BLANCOS

Vinos blancos

PINOT GRIGIO 2024 - Campagnola (Véneto)

PINOT GRIGIO 2024 - Campagnola (Vénétie)

FLORAL Y AFRUTADO, LA BOCA ES FINA Y EQUILIBRADA

Vino blanco seco y ligero, muy refrescante. Notas cítricas y de flores blancas. Ideal en el aperitivo o con pescado.

€5.80~

VERMENTINO DI SARDEGNA 2023 - Silvestri (Cerdeña)

VERMENTINO DI SARDEGNA 2023 - Silvestri (Sardaigne)

FRESCO Y AFRUTADO, LA BOCA ES INTENSA Y AGRADABLEMENTE ÁCIDA

Vino blanco sardo con carácter. A menudo notas minerales y buena acidez. Acompaña bien los mariscos.

€6~

GRILLO «BIO VEGANO» 2023 - Nicosia (Sicilia)

GRILLO «BIO VEGAN» 2023 - Nicosia (Sicile)

FRESCO Y LIGERO, DELICADO Y AGRADABLE EN BOCA

Vino ecológico siciliano. Variedad local que da vinos aromáticos y frescos. Certificado vegano.

€34

ROSADOS

Vinos rosados

PINOT GRIGIO 2024 - Ardesia (Véneto)

PINOT GRIGIO 2024 - Ardesia (Vénétie)

LAS FRUTAS Y LAS FLORES INVADEN LA NARIZ Y REFRESCAN LA BOCA

Rosado muy pálido (a menudo llamado 'blush'). Muy ligero, afrutado y fácil de beber.

€5.80~

BARDOLINO CHIARETTO “CLASSICO” 2024 - Delibori

AROMAS DE FRESAS PARA UN VINO EQUILIBRADO Y FRESCO

Rosado del lago de Garda. Color más intenso y sabor a frutos rojos pequeños. Fresco y seco.

€29

ESPUMOSOS

PROSECCO (BLANCO) - Doc Millesimato 2021 - Borgo Imperial

PROSECCO (BLANC) - Doc Millesimato 2021 - Borgo Imperial

Vino espumoso italiano seco. Burbujas finas. Imprescindible en el aperitivo o en Spritz.

€6~

LAMBRUSCO Reggiano Dolce (TINTO) - Caprari

LAMBRUSCO Reggiano Dolce (ROUGE) - Caprari

Vino tinto espumoso y ligeramente dulce (Dolce). Muy afrutado, se bebe fresco. Acompaña bien embutidos o pizzas.

€6~

CHAMPAGNES

CHAMPAGNE DE L'AUCHE

Vino espumoso francés de prestigio. Seco y elegante.

€12~

MOËT ET CHANDON IMPÉRIAL BRUT

Uno de los champagnes más conocidos del mundo. Equilibrado y festivo. Solo botella.

€90

Fin del menú

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Información del Restaurante

★

4.5

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