Nidaime Maguro "OTORI"

Una lujosa selección de nueve cortes diferentes de atún rojo nacional. Además de los cortes clásicos de ventresca y carne roja, también puedes disfrutar de cortes raros como la parte superior de la cabeza y el corazón. Disfruta de las diferencias de textura y sabor graso de cada corte.

Sashimi de siete cortes de atún rojo nacional. Incluye cortes rojos y chutoro, así como mejilla de atún chamuscada, disfrutando de diferentes métodos de preparación. Servir con salsa de wasabi y soja.

Una selección de cinco cortes de atún rojo nacional. Un plato que condensa los principales sabores del atún. Perfecto como aperitivo para sake o shochu.

Una parte magra en el lado de la espalda del atún. Tiene un buen equilibrio entre sabor rico y acidez, permitiéndote disfrutar del sabor original del atún. Sabor refrescante.

La parte superior de la cabeza del atún, que solo se obtiene en pequeñas cantidades por pieza. Es grasosa y tiene una textura que se derrite.

Carne de la mejilla del atún ligeramente chamuscada. Es muscular y elástica, con una textura similar a la de la carne. El chamuscado realza su aroma tostado.

La parte más grasa de la quijada del atún. Tiene una dulzura grasa comparable a la del otoro y una textura única.

Carne de la parte de la garganta del atún. Un corte raro con una textura firme similar a la de la carne de caballo y un sabor rico.

Corazón de atún (Hatsu) chamuscado. El sabor a hierro y la textura crujiente son como los de los callos de carne.

Un corte con un equilibrio exquisito entre el sabor de la carne roja y la dulzura de la grasa. Disfruta de una textura que se derrite en la boca.

Un corte extremadamente graso de la parte exterior del chutoro del atún rojo. Se hacen cortes en forma de red y se asa para eliminar el exceso de grasa y darle un acabado tostado.

La carne de la parte del vientre del atún, rica en grasa. La dulzura de la grasa se expande en la boca, con una textura que se derrite sin necesidad de masticar.

Una hamburguesa hecha con la cola de atún rojo. Es un plato único que tiene la consistencia de la carne pero conserva el sabor del atún.

Salchicha casera hecha con la cola de atún rojo. Es especiada y perfecta como aperitivo para beber.

Un aperitivo de estilo occidental con capas alternas de atún rojo fresco y tomate. La acidez y el umami se armonizan, y se disfruta refrescantemente como una ensalada.

Un plato tradicional de olla caliente con atún rojo y puerro guisados. Disfruta del suave sabor del caldo y la textura desmenuzable del atún cocido.

Un ramen especial hecho con caldo de los huesos de atún rojo y grasa de alta calidad. La sopa está llena de un rico sabor a marisco y es perfecta para terminar una comida.

Sushi donde el cuerpo del atún rojo se envuelve en alga nori. El aroma del nori y el sabor del atún se fusionan.

Sushi enrollado con carne de garganta, un corte raro, machacado y envuelto en alga nori. Disfruta de su rico sabor.

Sushi enrollado en nori con una generosa cantidad de huevas de salmón. La textura crujiente y la salinidad se expanden en la boca.

Sushi enrollado con la parte superior de la cabeza, un corte graso, envuelto en alga nori. Se caracteriza por su textura que se derrite.

Sushi envuelto en nori con gambas frescas. El dulzor de las gambas y el aroma del nori combinan bien.

Un set que incluye cinco tipos de sushi tsutsumi populares. Recomendado para aquellos que quieren probar varios ingredientes en pequeñas cantidades.

Puedes pedir dos piezas de sushi tsutsumi a tu elección.

Un plato contundente donde se raspa la carne alrededor de los huesos centrales del atún rojo con una cuchara. Se dice que la carne alrededor de los huesos es especialmente sabrosa.

Un plato de calamar de fuego fresco marinado en salsa de soja. Su rico sabor combina bien con las bebidas.

Hígado de rape, también conocido como "foie gras del mar", cocido al vapor y servido con ponzu para un acabado refrescante. Sabor cremoso y rico.

Un aperitivo de caracola marinada en una salsa picante. Se caracteriza por su textura crujiente y su sabor ligeramente picante.

Caracola marinada en wasabi. Disfruta del picante punzante y la textura de la caracola.

Aleta de raya seca y ligeramente chamuscada, un aperitivo clásico. Tiene dulzura y se vuelve más sabrosa al masticar. Comúnmente se come con mayonesa.

Un encurtido de pepino sin semillas, marinado en salsa de soja. Su textura crujiente es perfecta para acompañar bebidas.

Brotes de bambú sazonados con pimiento verde picante. Su picante refrescante es adictivo.

Un aperitivo de cartílago de tiburón marinado en ciruela. Un plato refrescante con textura crujiente y acidez de ciruela.

Matsumae-zuke, un encurtido de kombu y calamar en salsa de soja, combinado con mentaiko. Un sabor rico que combina bien con arroz y bebidas.

Una ensalada de tomates fríos combinada con gari (jengibre encurtido dulce) de sushi. Es refrescante.

Carne de atún secada hasta convertirla en jerky. Cuanto más masticas, más se expande el sabor del atún en tu boca.

Carne de la mandíbula del atún, asada a la parrilla con paja y sal. Disfruta de su textura elástica y el aroma de la paja.

La parte de la quijada (kama) detrás de las branquias del atún, asada de forma contundente. Es grasosa y muy jugosa.

Carne alrededor de los grandes ojos del atún, guisada en una salsa dulce y salada. Rico en DHA y otros nutrientes, se caracteriza por su textura gelatinosa y temblorosa.

Un plato de sashimi de la parte superior de la cabeza, graso, con rábano rallado (mizore) y tomate para un acabado refrescante. Disfruta del sabor graso de forma refrescante.

Un plato casero de huevos de atún, raros, guisados en un caldo dulce y salado. Disfruta de su textura granulada.

Parte del hueso de la branquia del atún, hervida y servida como sashimi. Rico en colágeno, se disfruta refrescantemente con miso de vinagre o ponzu.

Estómago de atún rojo marinado en salsa y asado. Tiene una fuerte elasticidad crujiente, similar a los callos a la parrilla en textura y sabor.

Un tartar al estilo coreano hecho con atún rojo fresco finamente picado, marinado en una salsa dulce y salada con yema de huevo. Su rico sabor abre el apetito.

Yukke hecho con la parte cercana a la sangre del atún, recreando el rico sabor y textura del yukke de hígado de res. Se recomienda comer con aceite de sésamo y sal.

Un plato de sashimi de atún rojo con ingredientes pegajosos como natto, okra, ñame rallado, takuan y yema de huevo. Servir enrollado en nori.

Un filete de falda de atún graso chamuscado por fuera y poco hecho por dentro. Se caracteriza por el delicioso sabor de la grasa derretida.

Cola de atún rojo ensartada y asada. Tiene una textura firme y es sustanciosa. Se pide por pieza.

Un plato clásico de carne roja de atún con ñame rallado (yam). Se disfruta refrescantemente con salsa de soja.

Una delicadeza que combina umesuisui (cartílago de tiburón con ciruela) y carne de mejilla de atún. La textura crujiente y la acidez de la ciruela son una combinación exquisita.

Un rollo fino con carne roja de atún en el centro. Un rollo clásico que permite disfrutar del sabor del atún a pesar de su simplicidad.

Un rollo que combina ventresca de atún graso y takuan picado. La dulzura de la ventresca y la salinidad/textura del takuan combinan bien.

Un rollo fino hecho con grasa de atún machacada y puerro. Disfruta de su textura suave y el aroma del puerro.

Sushi enrollado con ventresca de atún rojo y natto. La combinación de alimentos fermentados es excelente, con un sabor rico.

Un rollo que combina ventresca de atún graso y mayonesa. Su sabor suave y rico es popular entre niños y adultos.

Sushi enrollado con ventresca de atún y ñame rallado. La grasa de la ventresca y la textura del ñame se derriten en la boca.

Sushi enrollado con la parte superior de la cabeza, un corte raro, y perilla enrollada. El rico sabor graso de la parte superior de la cabeza se refresca con el aroma de la perilla.

Un rollo que combina ventresca de atún rojo con "kanzuri", un condimento fermentado de pimiento picante. El picante es un acento.

Un rollo fino relleno de caracola crujiente marinada en picante (chan-ja). Es un sushi que sirve como aperitivo para beber.

Rollo fino relleno de mentaiko y mayonesa. Sabor ligeramente picante y cremoso.

Un rollo fino clásico relleno de natto triturado.

Un rollo de pepino con un toque de wasabi, para adultos.

Un rollo de pepino con un toque de yuzu-kosho. Disfruta de su aroma refrescante y picante.

Un rollo con tallos de wasabi, etc., caracterizado por su picante punzante que llega a la nariz. Recibe su nombre porque hace llorar de lo picante que es.

Un rollo grueso contundente de caballa, perilla y gari. El sabor de la caballa se realza con las hierbas.

Un rollo fino lujoso hecho con una generosa cantidad de gambas frescas. Disfruta plenamente de la dulzura de las gambas.

Un sushi lujoso con una cantidad desbordante de huevas de salmón sobre un rollo fino.

Un rollo mediano con la mínima cantidad de arroz de sushi y relleno de atún rojo. Es un plato que te da una gran satisfacción al comer atún.

Un donburi de marisco con tres cortes de atún rojo sobre arroz. Disfruta de las diferencias de sabor de cada corte.

Un lujoso donburi de鉄火 (atún rojo) con cinco cortes de atún rojo. Disfruta de una variedad de sabores a la vez.

Un donburi cubierto con filete de atún rojo chamuscado por fuera y poco hecho por dentro. El aroma tostado y la jugosidad combinan bien con el arroz.

Un donburi con ingredientes pegajosos como atún, natto, okra y ñame rallado. Lleno de nutrientes y va bien con el arroz.

Un donburi cubierto con yukke de atún rojo marinado en nuestra salsa especial. La rica salsa y la yema de huevo se mezclan, abriendo el apetito.

Un lujoso donburi cubierto con una generosa cantidad de huevas de salmón que cubren el arroz.

Un donburi irresistible para los amantes del atún, con una generosa porción de chutoro graso.

Sopa de miso con alga nori fragante del mar.

Un juego de arroz de sushi y alga nori. Puedes ponerle sashimi encima y disfrutarlo como sushi de rollo a mano.

Anguila entera asada. Un plato contundente con carne tierna y salsa tostada.

Una tortilla gruesa y jugosa llena de caldo.

Tortilla de huevo a la parrilla con natto en el interior.

Una tortilla de huevo a la parrilla con mentaiko picante.

Un plato contundente de tortilla de huevo a la parrilla rellena de anguila asada.

Un plato lujoso de tortilla de huevo a la parrilla con caldo, cubierto con huevas de salmón.

Una tortilla de huevo a la parrilla de tamaño pequeño, para clientes que beben solos.

Caballa en escabeche chamuscada con un toque de yuzu. El aroma tostado y la acidez combinan bien.

Un aperitivo refrescante de huevas de salmón sobre rábano rallado.

Un carpaccio de gambas frescas y huevas de salmón extendido por todo el plato. Un plato visualmente lujoso y festivo.

Un sushi con una generosa cantidad de huevas de salmón sobre un rollo fino.

Una selección de tres tipos de mariscos frescos. Disfruta de las diferencias de dulzura y textura de cada marisco.

Sashimi de calamar entero ligeramente chamuscado. Su dulzura y aroma tostado se realzan.

La parte de la boca (tonbi) del calamar enrollada y asada. Un corte raro con una textura única.

Un plato tentador de calamar asado a la parrilla con mantequilla de ajo y salsa de soja.

Camarones blandos (soft shell shrimp) asados que se pueden comer enteros. Se pueden disfrutar tostados de cabeza a cola.

Gambas frescas marinadas al estilo yukke. La dulzura tierna de las gambas combina bien con la salsa.

Gambas frescas chamuscadas con mayonesa. La mayonesa tostada realza la dulzura de las gambas.

Mochi de helecho con textura gelatinosa. Un postre japonés con kinako y miel negra.

Un sorbete refrescante hecho con jugo de yuzu. Perfecto para limpiar el paladar después de comer.