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Mensae

Grégoire Touchard, candidato emblemático de la temporada 16 de Top Chef, toma las riendas de Mensae. Descubre su cocina instintiva, precisa y llena de carácter, mezclada con la identidad de Mensae para un encuentro tan evidente como sabroso.

★ 4.5 (989)

MENÚ

Menú degustación en 5 tiempos
Menu dégustation en 5 temps
AMUSE BOUCHE BARQUILLO CRUJIENTE Remolacha-frambuesa y anguila ahumada ENTRANTE ANCHOA FLAMEADA Espárragos verdes crujientes, gel de Kalamansi, combawa y huevas de yema de huevo PESCADO PESCA DEL DÍA Cap al sur, entre hinojo y cítricos, puré de hinojo, gel de mandarina con pastis y salsa de naranja CARNE TERNERA ROSADA A LA BARBACOA Puré de guisantes, jugo de ternera concentrado con haba tonka y vinagreta de café PRE-POSTRE HELADO DE PASTO Y ALBAHACA Fresas marinadas con albahaca POSTRE LA ISLA FLOTANTE VIAJA A JAPÓN Crema inglesa de sésamo negro, mermelada de yuzu y caramelo de whisky
Un menú completo de cinco platos diseñado por el chef para dar a conocer su cocina. Incluye un aperitivo, un entrante, un plato de pescado, un plato de carne, un pre-postre y un postre. Los platos destacan productos de temporada con combinaciones creativas.
€55

LOS APERITIVOS

Lillet blanco o rosado
Lillet blanc ou rosé
Un aperitivo a base de vino originario de Burdeos, mezclado con licores de frutas y hierbas. Sabor dulce y afrutado.
€7
Ricard
Pastis de Marsella anisado. Se bebe generalmente diluido con agua fresca y hielo.
€7
Kir (melocotón-cassis-moras)
Kir (pêche-cassis-mûres)
Cóctel tradicional francés compuesto de vino blanco y crema de frutas (cassis, melocotón o mora).
€7
Martini blanco/rojo
Martini blanc/rouge
Vermut italiano, disponible en versión blanco (dulce) o tinto (más especiado y herbáceo).
€7
Oporto tinto/blanco
Porto rouge/blanc
Vino fortificado portugués. El tinto es rico y afrutado, el blanco es más fresco y seco o dulce.
€7
suze
Aperitivo francés a base de genciana. Sabor amargo característico y color dorado.
€7
Margarita
Cóctel clásico de tequila, triple seco y zumo de lima.
€12
Spritz aperol/St-germain
Spritz apérol/St-germain
Cóctel espumoso italiano a base de Prosecco, agua con gas y un amargo (Aperol) o licor de saúco (St-Germain).
€12
Mojito
Cóctel cubano refrescante de ron, menta fresca, lima, azúcar y agua con gas.
€12
Moscow mule
Cóctel a base de vodka, cerveza de jengibre especiada y zumo de lima.
€12
Pink gin
Cóctel de ginebra, a menudo aromatizado con frutos rojos o hierbas, servido frío.
€12
Ginger cosmopolitan
Variante del Cosmopolitan clásico con un toque de jengibre para un sabor más especiado.
€12
Espresso martini
Cóctel energizante a base de vodka, licor de café y café espresso fresco.
€12

LOS ESPIRITUOSOS

Chartreuse Verde
Chartreuse Verte
Licor de hierbas francés potente y complejo, elaborado por monjes cartujos.
€10
Get 27
Licor de menta piperita, fresco y dulce.
€10
Génépi
Licor alpino tradicional a base de hierbas de génépi. Sabor floral y herbáceo.
€10
Fine de Cognac Hennessy
Aguardiente de vino de la región de Cognac, envejecido en barricas de roble. Notas amaderadas y afrutadas.
€10
Calvados Château du Breuil
Aguardiente de manzana de Normandía.
€10
Bas Armagnac
Aguardiente de vino del suroeste de Francia, reputado por su riqueza aromática.
€10
Ron Diplomatico
Rhum Diplomatico
Ron venezolano suave y rico, con notas de caramelo y vainilla.
€10
Ron Don Papa
Rhum Don Papa
Ron de Filipinas, muy aromático con notas afrutadas y avainilladas.
€10
Ron Angostura Caribeño
Rhum Angostura Caraïbean
Ron del Caribe con sabores especiados y cálidos.
€10
Ron Ryoma (Japón)
Rhum Ryoma (Japon)
Ron japonés único, fermentado y destilado al estilo local.
€10
Nikka Coffey vodka
Vodka japonés destilado en un alambique Coffey, ofreciendo una textura suave y sedosa.
€10
Wratislavia vodka
Vodka polaco de calidad.
€10
Whisky Akashi
Whisky japonés, a menudo ligero y afrutado.
€10
Whisky Monkey Shoulder
Blended malt scotch whisky, cremoso con notas de vainilla y especias.
€10
Whisky Chivas 15 años
Whisky Chivas 15 ans
Whisky escocés añejado 15 años, suave y complejo.
€10
Whisky Spiccy Nouba
Un whisky con notas especiadas distintivas.
€10
Whisky Suntory Toki
Whisky japonés blended, ligero y refrescante con notas cítricas.
€10
Whisky Hatozaki
Whisky artesanal japonés.
€10
Aguardiente de pera Williams
Eau de vie de poire williams
Aguardiente incoloro destilado de peras Williams, muy perfumado.
€10
Aguardiente de ciruela vieja
Eau de vie de vieille prune
Aguardiente destilado de ciruelas, a menudo envejecido para mayor redondez.
€10
Amaretto
Licor italiano dulce de almendras amargas o huesos de albaricoque.
€10
Baileys
Crema de whisky irlandesa, untuosa y dulce.
€10
Limoncello-Cellini
Licor de limón italiano, dulce y ácido, servido muy frío.
€10
Grappa
Aguardiente de orujo de uva italiano, potente y aromático.
€10

LA CERVEZA

La Baleine
Cerveza artesanal local. Refrescante y llena de carácter.
€6~

LOS REFRESCOS

Zumo de uva BIO
Jus de raisin BIO
Zumo de fruta natural de agricultura ecológica.
€6
Zumo multifrutas BIO
Jus multifruits BIO
Mezcla de zumos de frutas ecológicos.
€6
Zumo de piña BIO
Jus d'ananas BIO
Zumo de piña ecológico.
€6
Zumo de tomate BIO
Jus de tomate BIO
Zumo de tomate ecológico, sabroso y ligeramente espeso.
€6
Zumo de naranja BIO
Jus d'orange BIO
Zumo de naranja ecológico.
€6
Virgin mojito
Versión sin alcohol del famoso cóctel Mojito, con menta, lima y agua con gas.
€8

LOS CAFÉS / LOS TÉS

Nespresso América del Sur
Nespresso Amérique du Sud
Café espresso de calidad.
€4.50
Ceylan Saint James
Té negro
Té negro clásico de Sri Lanka.
€5
Broceliande
Té negro, Saúco, Mora, Frambuesa
Té negro aromatizado con frutos rojos y flores.
€5
Mango de Buda
Mangue de Bouddha
Té negro, Mango, Girasol
Té negro perfumado con mango y pétalos de girasol.
€5
Jasmin OP
Flores de jazmín
Té perfumado con flores de jazmín.
€5
Sencha Superior
Sencha Supérieur
Té verde natural de China
Té verde chino de alta calidad.
€5
Racine du Ciel
Ginseng, Cártamo
Infusión o té de hierbas y raíces.
€5

LAS INFUSIONES

Morphée
Salvia, Tilo, Menta
Tisana relajante de hierbas.
€6.50
Récolte d'Hiver
Canela, Cardamomo, Naranja, Regaliz
Infusión especiada y reconfortante.
€6.50

LAS INFUSIONES HELADAS

Albahaca BIO
Basilic BIO
Bebida fresca infusionada con albahaca ecológica.
€7
Detoxificante BIO
Détoxifiante BIO
Bebida fresca con hierbas detoxificantes.
€7
Menta BIO
Menthes BIO
Infusión helada de menta.
€7
Relajante BIO
Relaxante BIO
Bebida fresca con hierbas calmantes.
€7
Energizante BIO
Energisante BIO
Bebida fresca con hierbas tonificantes.
€7

LAS AGUAS MENSAE

Agua Natural de Mensae
Eau Plate de Mensae
agua potabilizada por tratamiento
Agua natural filtrada y servida en botella.
€5
Agua con Gas de Mensae
Eau Gazeuse de Mensae
agua potabilizada por tratamiento
Agua con gas filtrada y carbonatada in situ.
€5

CHAMPAGNES Y ESPUMOSOS

Lallier 1er cru
Champagne Premier Cru, elegante y fino.
€45
Barons De Rothschild brut
Champagne brut prestigioso, equilibrado y refinado.
€90
Barons De Rothschild rosé
Champagne rosado con delicadas notas de frutos rojos.
€120
Barons De Rothschild blanc de blanc
Champagne 100% Chardonnay, vivo y mineral.
€150

LOS BLANCOS

Le Canon du Maréchal - BIO - 2021
Domaine du Cazes (Côtes Catalanes) Viognier, Muscat
Vino blanco ecológico del Rosellón, aromático y afrutado.
€30
Les Demoiselles de Rochefort - 2021
Les Vignerons du Castelas (Gard) Viognier
Vino blanco del Gard, dominado por la variedad Viognier.
€34
Eleivera Branco Douro - 2019
Domaine Dos Lusiadas (Portugal) Touriga
Vino blanco portugués de la región del Duero.
€36
Lumière. - BIO - 2019
Les Vignerons Parisiens (París 3º) Grenache blanc, Marsanne, Roussanne
Vino blanco ecológico producido por una bodega urbana parisina.
€38
Les 3 Volcans De La Grange - BIO - 2020
Les Vignoble De La Grange (Pays D'Oc) Sauvignon blanc, Chardonnay
Vino blanco ecológico del Pays d'Oc.
€40
Montagny - 2020
Vignerons de Buxy (Borgoña) Chardonnay
Vino blanco de Borgoña, denominación Montagny. 100% Chardonnay.
€44
Hautes-Côtes de Nuit - 2020
Domaine Prosper Maufoux (Borgoña) Chardonnay
Vino blanco elegante de Borgoña.
€48
Saint-Véran - 2021
Domaine Loic Martin (Borgoña) Chardonnay
Vino blanco seco y afrutado del Mâconnais en Borgoña.
€55
Beaune "En Montange Saint-Désiré" - BIO - 2017
Domaine Thierry Violot-Guillemard (Borgoña) Chardonnay
Vino blanco de Beaune, complejo y rico.
€60
Saint-Joseph - 2020
Domaine Pascal Marthouret (Côtes du Rhône) Marsanne, Roussanne
Vino blanco del Valle del Ródano septentrional.
€70
Riesling "Lieu - Dit Fels" - BIO - 2017
Domaine Schieferkopf (Alsacia) Riesling
Vino blanco de Alsacia mineral y con carácter.
€90
Nuits-Saint-Georges 1er Cru "Les terres Blanches" - 2017
Domaine Rion (Borgoña) Chardonnay
Gran vino blanco de Borgoña, raro y prestigioso.
€120

MAGNUM

Blanc Secret - BIO - 2013
Château des Sarrins (Côtes De Provence) Rolle
Magnum de vino blanco de Provenza, variedad Rolle (Vermentino).
€150

LOS ROSADOS

Château des Sarrins - 2021
Vino rosado de Provenza, fresco y afrutado.
€35
PERLA DE ROSA
PERLE DE ROSE
Vino rosado de calidad superior.
€45

LOS TINTOS

La Guerre des Bouchons - 2021
Domaine M. Marlet (Pays D'Oc) Grenache, Syrah, Mourvèdre
Vino tinto del Pays d'Oc, coupage clásico del sur.
€30
Oscar - BIO - 2021
Domaine de La Dourbie (Hérault) Carignan, Cinsault, Grenache, Syrah
Vino tinto ecológico del Hérault, afrutado y flexible.
€32
Domino Del Soto - BIO - 2019
Domaine Ribera Del Duero (España) Tempranillo
Vino tinto español de la Ribera del Duero.
€34
Artésis - BIO - 2021
Domaine Ogier (Côtes du Rhône) Grenache, Syrah, Mourvèdre, Cinsault
Vino tinto de Côtes du Rhône, equilibrado y especiado.
€36
John Wine - NATURE - 2021
Domaine Cazes (Côtes du Roussillon) Grenache, Syrah
Vino natural del Rosellón, sin sulfitos añadidos.
€38
Loggia Dei Colli - 2021
Piera Martellozzo (Italia) Refosco
Vino tinto italiano de Friuli.
€40
Nat'Cool - NATURE - 2021
Portugal Baga
Vino natural portugués, ligero y fácil de beber.
€42
Amalaya - BIO - 2021
Valle de Calchaqui (Argentina) Malbec
Vino tinto argentino de altitud, potente y afrutado.
€45
Morgon "Côte du Py" - 2018
Domaine Gaget (Beaujolais) Gamay
Cru del Beaujolais, estructurado y apto para guarda.
€48
Hautes-Côtes de Nuit - 2021
Domaine Prosper Maufoux (Borgoña) Pinot noir
Vino tinto de Borgoña, elegante con aromas de frutos rojos.
€50
Clos des Mourres "Tandem" - BIO - 2020
Domaine Clos des Mourres (PACA) Cairanne
Vino tinto del Valle del Ródano.
€55
Patrimonio - BIO - 2019
Domaine Leccia (Córcega) Niellucciu
Vino tinto corso con carácter.
€60
Menetou-Salon - BIO - 2020
Domaine Philippe Gilbert (Loira) Pinot noir
Vino tinto del Loira, ligero y afrutado.
€65
Crozes Hermitage "Les Meysonniers" - BIO - 2020
Domaine M. Chapoutier (Vallée du Rhône) Syrah
Vino tinto del Valle del Ródano septentrional, especiado y afrutado.
€70
Saint - Joseph "Les Granilites" - BIO - 2020
Domaine M. Chapoutier (Vallée du Rhône) Syrah
Vino tinto prestigioso del Valle del Ródano.
€80
Marsannay - 2017
Domaine Louis Latour (Borgoña) Pinot noir
Vino tinto de la Côte de Nuits en Borgoña.
€90

MAGNUM

Margaux "Zédé de Labégorce" - 2013
Château Labégorce (Burdeos) Merlot, Petit verdot, Cabernet franc, Cabernet sauvignon
Magnum de vino tinto de Burdeos, denominación Margaux.
€130
Gigondas "Confidentiel" - BIO - 2007
Domaine Montirius (Côtes du Rhône) Grenache, Mourvèdre
Magnum de vino tinto de Gigondas, añada vieja.
€180
Chorey-Les-Beaune "Clos Margot" - 2020
Domaine Dubois Bernard & Fils (Borgoña) Pinot noir
Magnum de vino tinto de Borgoña.
€150

Fin del menú

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Información del Restaurante

★
4.5
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Lugares Cercanos

Ober Mamma
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 Del Totorino la pizza au feu de bois
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 Orgullo
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 La Table de Yemma
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 Pain au Chocolat
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