Mei Hua Ting - Brothers Hotel

Name: Mei Hua Ting - Brothers Hotel
Address: Taipéi
Price range: TWD100 - TWD1200

梅花廳 - 兄弟大飯店

★ 4.1 (5,805) $$Moderate

Pollo, pato, cerdo, carnes

Tabla mixta de carnes estofadas

什錦燒滷拼

Una tabla de carnes estofadas variadas, que suele incluir pollo, pato o cerdo. Sabor salado y sabroso, carne tierna y suave. Adecuado como aperitivo o para acompañar el arroz.

TWD520 ≈ €14.00

Pollo borracho especial

特製醉雞

Pollo frío marinado en vino Shaoxing. Piel crujiente, carne tierna, con un rico aroma a vino. Generalmente se sirve como aperitivo frío.

TWD350 ≈ €10.00

Pato gordo asado en horno de leña

明爐燒肥鴨

Pato asado a la brasa, piel dorada y crujiente. Pato jugoso, con aroma a carbón. Se recomienda servir con salsa de ciruela agridulce.

TWD430 ≈ €12.00

Pollo en salsa de soja estilo "Tong Zi"

桶子豉油雞

Pollo entero estofado en salsa de soja (siu yau). Color brillante, sabor salado y dulce, pollo tierno y sedoso. Se come directamente o con la salsa de estofado.

TWD430 ≈ €12.00

Cerdo asado a la miel

蜜汁靚叉燒

Cerdo asado glaseado con miel. Exterior ligeramente chamuscado y dulce, carne firme y masticable. Un clásico char siu cantonés, excelente con arroz.

TWD430 ≈ €12.00

Pollo de corral blanco cocido

白切烏骨雞

Agotado

Pollo de corral blanco hervido, conservando su sabor original. Carne firme, sabor ligero y fresco. Generalmente se sirve con aceite de jengibre y cebolleta.

Ganso gordo estofado delicioso

美味滷肥鵝

Agotado

Carne de ganso estofada en salsa de soja. Carne gorda y sabrosa, rico aroma a estofado. Se sirve en rodajas.

Costillas de cerdo agridulces estilo Kioto

京都茗排骨

Costillas fritas y glaseadas en salsa agridulce. Agridulce y apetitoso, crujiente por fuera y tierno por dentro. Un plato popular para acompañar el arroz.

TWD360 ≈ €10.00

Pollo "San Bei"

三杯雞

Agotado

Plato clásico cocinado con aceite de sésamo, salsa de soja y vino de arroz, con albahaca para dar aroma. Salado y dulce equilibrado, aroma embriagador.

Pollo tierno salteado con limón

鮮檸煎軟雞

Agotado

Pollo dorado rociado con jugo de limón. Sabor agridulce y refrescante, pollo tierno y sedoso.

Pollo en dados salteado con anacardos

腰果炒雞丁

Dados de pollo salteados con anacardos crujientes. Textura rica, pollo tierno y sedoso, anacardos crujientes. Ideal para acompañar el arroz.

TWD320 ≈ €9.00

Pato Pekín de Jinling

金陵片皮鴨

Pato asado en rodajas, piel crujiente, carne tierna. Generalmente se envuelve con tortitas, cebolleta y salsa dulce de frijol.

TWD1,050~ ≈ €29.00

Tripa de cerdo frita crujiente

脆皮炸肥腸

Tripa de cerdo frita, exterior extremadamente crujiente, interior tierno y suave. Se sirve con sal de pimienta o salsa agridulce, muy aromático.

TWD280 ≈ €8.00

Ternera sedosa con salsa de ostras

蠔油滑牛肉

(Ternera local)

Láminas de ternera salteadas con salsa de ostras. Ternera tierna y jugosa, con el dulzor salado de la salsa de ostras. Un clásico salteado cantonés.

TWD320 ≈ €9.00

Solomillo de ternera en papel

紙包沙朗牛肉

(Ternera de EE. UU.)

Solomillo de ternera envuelto en papel y frito u horneado para retener los jugos. Carne tierna y sabrosa, sabor único. Se come después de abrir el paquete de papel.

TWD620 ≈ €17.00

Ternera

Col china salteada con ternera

芥蘭炒牛肉

(Ternera local)

Col china salteada con láminas de ternera. Col china crujiente, ternera tierna y sedosa, con un fuerte aroma a wok.

TWD350 ≈ €10.00

Ternera con judías verdes en salsa satay

沙茶四季豆牛肉

(Ternera local)

Ternera salteada con judías verdes en salsa satay. Salsa satay rica y ligeramente picante, judías verdes crujientes. Muy bueno con arroz.

TWD380 ≈ €10.00

Solomillo de ternera en plancha con pimienta negra

鐵板黑椒牛柳

(Ternera local)

Solomillo de ternera servido en plancha caliente con salsa de pimienta negra. Chisporroteante, pimienta negra picante y fragante, ternera tierna.

TWD480 ≈ €13.00

Solomillo de ternera guisado en cazuela de barro

砂鍋燉牛柳

(Ternera local)

Solomillo de ternera guisado en cazuela de barro. Carne tierna, caldo espeso, se mantiene caliente.

TWD420 ≈ €12.00

Ternera salteada con pimientos verdes

青椒炒牛肉

(Ternera local)

Láminas de ternera salteadas rápidamente con pimientos verdes. Ternera tierna y sedosa, pimientos crujientes, con un ligero aroma picante.

TWD350 ≈ €10.00

Filete de ternera chino salteado

中式煎牛排

(Ternera local) Agotado

Filete de ternera marinado con condimentos chinos y frito. Sabor único, carne tierna y sabrosa.

Langostinos y cangrejos

Bolitas de langostino con frutas en nido crujiente

鵲巢果律蝦球

Raíces de taro fritas en forma de nido, servidas con bolitas de langostino fritas y ensalada de frutas. Bolitas de langostino crujientes, con mayonesa y frutas, agridulces y no grasosas.

TWD820 ≈ €23.00

Langosta al vapor con caldo superior

上湯蒸龍蝦

(A elegir al vapor, con ensalada o con jengibre y cebolleta)

Langosta fresca al vapor con caldo superior. Carne fresca, dulce y elástica, absorbe la esencia del caldo. Ideal para banquetes.

Langostinos tigre salteados en seco

乾燒大明蝦

Langostinos tigre salteados en seco con salsa. Carne de langostino firme y fresca, salsa salada, dulce y ligeramente picante. Se come directamente pelándolos.

TWD260 ≈ €7.00

Bolitas de langostino envueltas en jade

翡翠包蝦鬆

Langostinos picados salteados con dados de verduras. Textura crujiente. Se envuelven en hojas de lechuga fresca para comer, refrescante y delicioso.

TWD720 ≈ €20.00

Cangrejo verde salteado estilo "Gui Hua"

桂花炒青蟹

(A elegir al vapor, con mantequilla o salteado con salsa)

Cangrejo verde salteado con huevo, las flores de huevo se esparcen como flores de osmanthus. Carne de cangrejo fresca, aroma a huevo intenso.

Langostinos al vapor con ajo picado

蒜茸蒸草蝦

Langostinos al vapor cubiertos con abundante pasta de ajo. Aroma a ajo intenso, langostinos dulces y frescos. Los fideos suelen colocarse en el fondo para absorber la salsa.

TWD100 ≈ €3.00

Langostinos frescos con doble fruta

雙果鮮蝦仁

Langostinos salteados con anacardos y ginkgo. Textura fresca, langostinos elásticos, frutos secos crujientes.

TWD520 ≈ €14.00

Bolitas de langostino con piña

鳳梨鮮蝦球

Bolitas de langostino fritas mezcladas con trozos de piña y mayonesa. Agridulce y apetitoso, un plato clásico apto para todas las edades.

TWD680 ≈ €19.00

Langostinos frescos fritos

酥炸鮮蝦仁

Langostinos frescos rebozados y fritos. Crujientes por fuera y tiernos por dentro, conservan el sabor fresco de los langostinos. Se sirven con sal de pimienta o salsa de tomate.

TWD400 ≈ €11.00

Mariscos

Langostinos frescos escaldados

白灼鮮刺蝦

Langostinos vivos frescos hervidos en agua. La mejor manera de saborear la dulzura original de los langostinos. Se pelan y se sirven con salsa de soja y wasabi.

TWD360 ≈ €10.00

Langostinos salteados con salsa XO

X.O.醬炒蝦球

Bolitas de langostino salteadas con salsa XO picante y fragante. Sabor rico, con aroma a vieiras y camarones secos.

TWD650 ≈ €18.00

Langostinos de jade en forma de gusano de seda

翡翠天蠶蝦

(2 rollos/porción)

Relleno de langostinos envuelto en fideos y frito, con forma de capullo de gusano de seda. Exterior crujiente, interior tierno y fresco. Se sirve con lechuga para aliviar la grasa.

TWD300 ≈ €8.00

Lubina fresca al vapor

清蒸活石斑

Lubina fresca al vapor, rociada con aceite de cebolleta y salsa de soja. Carne de pescado delicada y tierna, sabor ligero y fresco.

Bacalao plateado al vapor con aceite de pollo

雞油蒸銀鱈

Agotado

Bacalao plateado al vapor con aceite de pollo. El pescado es rico en grasa, se derrite en la boca, el aceite de pollo añade aroma.

Platos en cazuela de barro

Cacerola de langosta con fideos (seca)

龍蝦粉絲煲(乾)

Langosta y fideos salteados en seco en cazuela de barro. Los fideos absorben el sabor de la langosta, secos y deliciosos.

Cacerola de fideos con langostinos y salsa XO (seca)

X.O.醬蝦仁粉絲煲(乾)

Langostinos y fideos cocidos en salsa XO. Ligeramente picante y fragante, fideos elásticos y sabrosos.

TWD650 ≈ €18.00

Cacerola de cangrejo verde con fideos (seca)

青蟹粉絲煲(乾)

Cangrejo verde guisado con fideos. El sabor del cangrejo impregna los fideos, sabor delicioso y rico.

Tofu negro y blanco en cazuela de barro

砂鍋黑白豆腐

Sangre de pato (negra) y tofu (blanco) guisados en cazuela de barro. Textura tierna y suave, caldo ligeramente picante y salado.

TWD450 ≈ €12.00

Cacerola de alitas de pollo con tomate fresco

鮮茄雞翅煲

Alitas de pollo guisadas con tomates frescos. Alitas de pollo tiernas y deshuesadas, caldo agridulce y apetitoso.

TWD680 ≈ €19.00

Cacerola de aleta de tiburón con col china

魚翅白菜煲

Aleta de tiburón y col china estofadas a fuego lento. Caldo rico y dulce, col tierna y sabrosa.

TWD1,200 ≈ €33.00

Cacerola de rana con fideos (seca)

田雞粉絲煲(乾)

Agotado

Carne de rana tierna guisada con fideos. Sabor delicioso, textura similar al pollo pero más sedosa.

Cacerola de vieiras con fideos (seca)

帶子粉絲煲(乾)

Vieiras frescas con fideos salteados en seco. Vieiras dulces, fideos que absorben el sabor a marisco.

TWD700 ≈ €19.00

Cacerola de calamar con fideos (seca)

中卷粉絲煲(乾)

Calamar (tinta) guisado con fideos. Calamar elástico, fideos sabrosos.

TWD680 ≈ €19.00

Cacerola mixta de taro

什錦香芋煲

Taro guisado con varias carnes. Taro suave y cremoso, caldo espeso, salado y fragante.

TWD450 ≈ €12.00

Cacerola "Yi Pin"

砂鍋一品煲

Plato de cazuela de barro con una variedad de mariscos y ingredientes de alta calidad. Caldo delicioso, ingredientes abundantes y sustanciosos.

TWD780 ≈ €21.00

Cacerola de cabeza de pescado

砂鍋魚頭煲

Cabeza de pescado frita guisada en cazuela de barro. Carne de pescado tierna y sedosa, rica en gelatina, caldo espeso.

TWD550 ≈ €15.00

Verduras, tofu

Verduras silvestres, tofu

Tofu al vapor con vieiras y bambú

百花蒸豆腐

Tofu relleno de pasta de langostinos y al vapor. Textura suave y elástica, sabor ligero y fresco.

TWD320 ≈ €9.00

Tofu con huevas de cangrejo en cazuela de barro

砂鍋蟹黃豆腐

Tofu cocido con salsa de huevas de cangrejo. Color dorado, sabor rico y fragante, muy bueno con arroz.

TWD400 ≈ €11.00

Almejas con calabacín

蛤蜊絲瓜

Calabacín salteado o estofado con almejas. Calabacín dulce, almejas frescas, caldo ligero.

TWD340 ≈ €9.00

Tofu guisado estilo "Ma Po"

麻婆燒豆腐

Tofu guisado con carne picada y pasta de judías picante. Picante, fragante y tierno, un sabor clásico de Sichuan.

TWD260 ≈ €7.00

Tofu salteado con cebolleta

蔥煎豆腐

Tofu firme dorado por ambos lados, guisado con trozos de cebolleta. Exterior ligeramente chamuscado, interior tierno, aroma a cebolleta intenso.

TWD220 ≈ €6.00

Platos de verduras frescas

Col china estofada con dos tipos de champiñones

雙冬燒白菜

Champiñones shiitake, brotes de bambú y col china estofados. Col tierna y sabrosa, llena de aroma a ingredientes secos.

TWD280 ≈ €8.00

Loto de jade con salsa de ostras

蠔油玉蘭蓮

Col china rociada con salsa de ostras. Textura crujiente, la salsa de ostras realza el sabor.

TWD280 ≈ €8.00

Lirios, ginkgo y espárragos

百合白果蘆筍

Espárragos salteados con lirios y ginkgo. Textura fresca y tierna, saludable.

TWD450 ≈ €12.00

Col china de montaña salteada con peces pequeños secos

山蘇炒丁香魚

Agotado

Col china de montaña salteada con pescado pequeño seco (丁香魚). Textura crujiente, con el sabor salado del pescado seco.

Pinzas de cangrejo con tofu

蟹鉗肉扒豆腐

Tofu guisado con carne de pinza de cangrejo. Tofu tierno, carne de cangrejo dulce, ideal para acompañar el arroz.

TWD320 ≈ €9.00

Vieiras frescas con tofu estofado

鮮帶子燒豆腐

Vieiras frescas y tofu estofados. El sabor umami del marisco impregna el tofu, textura rica.

TWD480 ≈ €13.00

Lechuga occidental con salsa de ostras

蠔油西生菜

Lechuga occidental escaldada rociada con salsa de ostras. Textura crujiente y refrescante, un excelente acompañamiento para aliviar la grasa.

TWD250 ≈ €7.00

Filetes de pescado pequeños con espinacas

小魚扒莧菜

Espinacas salteadas con pescado pequeño seco (吻仔魚). Textura tierna, rica en nutrientes, adecuada para ancianos y niños.

TWD250 ≈ €7.00

Vieiras secas, bambú y corazón de col china

干貝竹笙芥菜膽

Agotado

Corazón de col china, bambú y vieiras secas estofadas. Caldo delicioso, verduras crujientes.

Col china con camarones secos

開洋白菜

Col china estofada con camarones secos (kai yeung). Col tierna y dulce, con aroma a camarones secos.

TWD250 ≈ €7.00

Sopas

Sopa de plata y plata con pescado plateado

翠玉銀魚羹

Sopa de pescado plateado y verduras. Textura suave, sabor ligero y fresco.

TWD300 ≈ €8.00

Sopa de pollo y maíz

雞茸粟米湯

Sopa espesa de maíz y carne de pollo picada. Dulce y rica, textura suave, apta para todas las edades.

TWD250 ≈ €7.00

Sopa de pescado verde

碧綠魚片湯

Sopa clara de pescado con verduras verdes. Carne de pescado tierna y sedosa, caldo ligero y refrescante.

TWD250 ≈ €7.00

Sopa de ternera del lago Oeste

西湖牛肉羹

Sopa de carne de ternera picada, a menudo con un toque de cilantro. Textura suave y sedosa, sabor delicioso.

TWD300 ≈ €8.00

Sopa agripicante de mariscos

海鮮酸辣羹

Sopa agripicante con ingredientes de mariscos. Agridulce y apetitoso, textura espesa y rica.

TWD300 ≈ €8.00

Sopa de almejas con jengibre rallado

薑絲蛤蜊湯

Almejas frescas hervidas con jengibre rallado. Caldo claro, lleno de sabor fresco, el jengibre rallado elimina el olor a pescado y calienta el estómago.

TWD280 ≈ €8.00

Vieiras estofadas con champiñones shiitake del norte

干貝燉北菇

Sopa de vieiras secas y champiñones shiitake. Caldo rico y dulce, lleno de aroma a ingredientes secos.

TWD480 ≈ €13.00

Sopa de almejas y bacalao

蛤蜊鱈魚湯

Bacalao cocido con almejas. El dulzor de los mariscos se fusiona perfectamente, la carne de pescado es tierna.

TWD420 ≈ €12.00