Matsuri Passy

Maki californiano (arroz por fuera) relleno de pollo empanado crujiente y aguacate. Cubierto con salsa teriyaki agridulce.

Maki invertido con gambas fritas crujientes y aguacate cremoso. Adornado con un toque de mayonesa.

Creación vegetariana original. Maki que combina la frescura del tomate con la untuosidad del guacamole.

Maki de salmón con salsa japonesa de sésamo (goma) y yuzu cítrico. Un equilibrio rico y ácido.

Versión picante del California de salmón. Adornado con salsa picante.

California roll de atún picante. Un bocado sabroso con carácter.

Rollo especial relleno de cangrejo de las nieves y huevas de capelán (masago), cubierto de aguacate. Textura rica y yodada.

Maki gourmet de pollo cocido con salsa teriyaki y verduras crujientes. Sabor agridulce.

Rollo fusión que combina atún crudo y guacamole. Una textura que se derrite en la boca.

Maki de serviola (pescado blanco fino), salsa de sésamo y verduras frescas.

Rollo de alga de arroz (sin alga nori) con queso fresco y aguacate. Muy suave y ligero.

Rollo de primavera fresco con salmón crudo y aguacate, envuelto en una fina hoja de arroz.

Rollo de primavera de atún cocido, con una textura diferente gracias al arroz inflado crujiente.

Rollo de alga de arroz relleno de salmón picante, queso fresco y rúcula picante. Una mezcla de sabores original.

Yakitori (brochetas a la parrilla) de albóndigas de pollo picado (tsukune), cubiertas con salsa teriyaki caramelizada.

Brochetas de tiernos trozos de pollo a la parrilla y lacados con salsa de soja dulce.

Brochetas de pollo a la parrilla servidas con una versión picante de la salsa teriyaki.

Brochetas de gambas fritas crujientes, acompañadas de mayonesa picante.

Brochetas populares de ternera enrollada alrededor de queso fundido. Sabroso y rico (Ternera con queso).

Brochetas de pollo y puerro a la parrilla, con semillas de alforfón para un toque a nuez.

Brochetas de salmón a la parrilla y puerro, cubiertas con cebolla frita crujiente.

Brochetas de pollo frito al estilo japonés (karaage), servidas con mayonesa picante.

Raviolis japoneses a la parrilla rellenos de verduras. Masa fina crujiente por un lado y suave por el otro.

Raviolis japoneses clásicos rellenos de una mezcla de pollo picado y verduras.

Raviolis japoneses a la parrilla rellenos de una sabrosa farsa de gambas.

Sushi nigiri clásico: una rodaja de salmón crudo fresco sobre una bola de arroz avinagrado.

Sushi nigiri tradicional con una rodaja de atún rojo crudo sobre arroz.

Sushi relleno de salmón, una rodaja de aguacate y cubierto con huevas de salmón para una explosión de sabores.

Sushi de salmón ligeramente quemado con soplete (aburi) con mayonesa picante. Sabor ahumado y cremoso.

Sushi de salmón semi-cocido (sellado) cubierto con salsa teriyaki dulce.

Sushi nigiri de serviola, un pescado blanco delicado y firme.

Sushi de atún semi-cocido en la superficie, servido con salsa teriyaki.

Sushi relleno de anguila a la parrilla (unagi), rica y tierna, lacada con salsa marrón dulce.

Sushi vegetariano sobre una base de arroz crujiente (empanado y frito) cubierto de aguacate.

Base de arroz crujiente cubierta de tartar de salmón picante. Contraste caliente-frío y crujiente-suave.

Base de arroz frito y crujiente cubierta de atún picante.

Sushi crujiente de lujo con huevas de salmón y tarama aromatizado con trufa.

Rollo pequeño (hosomaki) vegetariano de pepino y queso fresco.

Maki fusión vegetariano con guacamole y queso fresco.

Hosomaki clásico: un fino rollo de arroz y alga nori que contiene salmón crudo.

Maki pequeño de salmón realzado con salsa picante.

Hosomaki tradicional de atún crudo (tekka maki).

Rollo pequeño de atún sazonado con salsa picante.

Maki de serviola acompañado de salsa de sésamo y yuzu.

Maki gourmet de tarama de trufa y huevas de capelán.

Rodajas de salmón crudo fresco, servidas sin arroz. Para degustar con salsa de soja y wasabi.

Salmón sellado brevemente por fuera y crudo por dentro, a menudo servido con una marinada.

Rodajas de atún rojo crudo de calidad superior.

Sashimi de salmón moderno sazonado con salsa ponzu (cítricos japoneses).

Sashimi de atún revisitado con salsa ponzu y hojas de shiso aromáticas.

Sashimi de serviola servido con una refrescante salsa ponzu.

Surtido de pescados semi-cocidos (salmón, serviola, atún) sazonados con ponzu.

Triángulo de arroz relleno de atún cocido, hojas de shiso y edamame. Probablemente a la parrilla o crujiente.

Onigiri gourmet de salmón cocido picante y teriyaki, cubierto con huevas de salmón.

Creación híbrida: una base de masa de gyoza frita rellena como una pizza o tostada con ingredientes frescos vegetarianos.

Galleta crujiente cubierta de tartar de salmón y tarama de wasabi.

Versión de lujo de la Sashizza con tartar de atún y tarama de trufa sobre base crujiente.

Vino blanco de la variedad Chardonnay.

Vino blanco seco y aromático del Loira.

Vino blanco de Borgoña prestigioso.

Vino blanco del Ródano, certificado ecológico.