Nudo de pino

Un plato de especialidad de la región de Shimabara, con un sabroso caldo hecho de anguila a la parrilla. Es un zoni abundante con mochi, pollo, verduras y muchos otros ingredientes. Se sirve en una olla de barro caliente y también se puede disfrutar como comida.

Un plato de calamar hervido marinado en una salsa de vinagre y miso. Disfruta de su acidez refrescante y la riqueza del miso. Es perfecto como aperitivo.

Un producto procesado de la parte carnosa (unesu) de la ballena, curado en sal. Tiene una textura única y un sabor graso. Sírvelo con ponzu o salsa de mostaza y soja.

Un plato de caballa marinada en salsa de soja y mirin, rebozada en maicena y frita. Crujiente por fuera y jugoso por dentro. Combina bien como plato principal o como acompañamiento de bebidas.

Un popular plato frito de gambas rebozadas. Disfruta de la textura crujiente de las gambas. Sírvelo con salsa tártara o tu salsa preferida.

Un plato de pescado de carpa marinada en miso y asada. El sabroso sabor del miso realza el umami del pescado blanco.

Pollo frito y verduras salteados en una salsa especial. Es un plato contundente con un sabor agridulce que abre el apetito.

Un plato originario de Miyazaki que consiste en pollo frito marinado en vinagre dulce y cubierto con salsa tártara. El equilibrio entre la rica salsa y el vinagre dulce es exquisito.

Un plato clásico de pollo marinado en una salsa a base de soja y frito hasta quedar crujiente. Jugoso por dentro, explota con el jugo de la carne.

Un plato casero de cerdo salteado con col, brotes de soja, zanahoria y otras verduras. Disfruta de la textura crujiente de las verduras.

Un plato de pechuga de pollo tierna cubierta con mentaiko y queso, y luego asada. La riqueza del queso y la salinidad del mentaiko combinan bien.

Un plato de menudillos de pollo salteados en mantequilla. Se caracteriza por el sabor de la mantequilla y su textura crujiente.

Un plato de tendones de ternera estofados hasta quedar tiernos en una salsa a base de tomate. Tiene un sabor occidental y un umami rico.

Un plato sencillo de rodajas de calabacín cubiertas con queso y asadas. La frescura del calabacín y el queso combinan bien.

Un plato de berenjenas salteadas en mantequilla. Las berenjenas, que absorben la mantequilla, adquieren una textura tierna y un sabor rico.

Un plato japonés clásico hecho enrollando capas de huevo. Se caracteriza por su textura esponjosa y su sabor suave.

Un plato de chikuwa frito con alga aonori mezclada en la masa. El aroma del mar se extiende y es perfecto para acompañar bebidas.

Un plato de rodajas finas de loto cocidas a fuego lento en una salsa agridulce. Disfruta de su crujiente textura.

Un plato de pez sable salado a la parrilla. Tiene un sabor delicado pero elegante, y la carne es jugosa.

Un plato de chicharro del Pacífico abierto, secado y asado. Tiene carne gruesa y un sabor concentrado. Es un menú clásico de izakaya.

Tempura de gambas pequeñas y verduras rebozadas. Disfruta de su textura crujiente y el dulzor de los ingredientes.

Un plato de sardinas enteras secas y asadas. Se caracteriza por su amargor y umami, y combina bien con el sake.

Un aperitivo de aleta de raya seca y tostada. Es dulce y su sabor se intensifica al masticar. Se suele comer con mayonesa.

Un plato de cebolleta enrollada en panceta de cerdo y asada. La grasa del cerdo y el aroma de la cebolleta combinan bien.

Un plato colorido de cerdo, espinacas y huevo salteados. Tiene un sabor equilibrado que combina bien con el arroz.

Un plato okinawense salteado con melón amargo (goya), tofu, cerdo, huevo, etc. Se caracteriza por el ligero amargor del goya y es popular para prevenir el agotamiento por calor en verano.

Un plato de pollo frito y berenjenas cocidos a fuego lento en caldo. El sabor está bien impregnado y tiene una textura jugosa y tierna.

Un filete de hamburguesa cubierto con rábano daikon rallado y salsa japonesa. Disfruta del sabor de la carne de forma ligera.

Un plato de tofu rebozado y frito, cubierto con un caldo caliente. Disfruta de la textura crujiente por fuera y tierna por dentro del tofu.

Una ensalada hecha con soba hervido y okra. Es refrescante y tiene una textura suave.

Un plato de tomates cherry envueltos en bacon y asados en brocheta. El dulzor intensificado del tomate y la salinidad del bacon asado son exquisitos.

Un plato delicado de espinacas y pera marinado en un aderezo a base de tofu. La textura crujiente y el dulzor de la pera actúan como acento.

Un aperitivo que combina chunja picante (tripa de bacalao en salmuera) con queso cremoso y suave. Un sabor rico que acompaña bien con el alcohol.

Patatas cortadas en juliana y fritas. Crujientes cuando están recién hechas, es un plato fácil de compartir.

Un plato sencillo de raíz de ñame fresca cortada en juliana. Disfruta de su textura crujiente y pegajosa. Sírvelo con salsa de soja o ponzu.

Un jamón de marca de Unzen, Prefectura de Nagasaki. Se caracteriza por su carne gruesa y jugosa, y se suele comer a la parrilla.

Una ensalada sencilla a base de verduras de hoja fresca. Es ligera y perfecta como intermedio en una comida.

Un plato clásico japonés de pepino y wakame en rodajas finas, marinado en vinagre de tres vinagres. Su refrescante acidez limpia el paladar.

Un aperitivo sencillo de pepino fresco con miso. La frescura del pepino combina bien con la salinidad del miso.

Arroz blanco recién cocido. Sírvelo con tu comida.

Un set que incluye arroz blanco, sopa de miso y encurtidos. Puedes combinarlo con guarniciones individuales para crear un menú fijo.

Una sopa tradicional japonesa a base de pasta de soja. Es cálida y reconfortante.

Un tentempié japonés hecho con arroz moldeado en forma triangular y envuelto en alga nori. Puedes elegir el relleno.

Un plato en el que se vierte té o caldo sobre el arroz. Se come fácilmente y es un buen final para una comida.

Un plato famoso de Nagasaki con fideos finos fritos cubiertos con una salsa espesa que contiene carne, verduras y mariscos. Se caracteriza por sus fideos crujientes y la salsa caliente.

Somen de Shimabara, estirado a mano. Tiene una textura firme y un paso suave por la garganta. Sírvelo con un caldo frío.

Somen servido en un caldo caliente. Contiene ingredientes y tiene un sabor suave que calienta el cuerpo.

Un plato de arroz en una caja de bento, cubierto con carne de pollo picada cocida a fuego lento en una salsa agridulce. Tiene un sabor fuerte que combina bien con el arroz.

Un donburi de arroz cubierto con pollo desmenuzado agridulce. Puedes añadir huevo como opción para un sabor más suave.

Un menú que incluye 5 platos recomendados por el chef, acompañados de arroz, sopa y encurtidos. Disfruta de varios platos hechos con ingredientes de temporada.

Un menú satisfactorio que incluye 6 platos recomendados por el chef, acompañado de un set de arroz.

Un lujoso menú que incluye 7 platos recomendados por el chef, acompañados de un set de arroz. Recomendado para aquellos que quieren disfrutar de una comida abundante.