Masaru

Un set de Yakiniku disponible solo los días laborables durante las últimas horas del almuerzo. Elija entre condimento de sal o salsa para la carne.

Huevo crudo. A menudo se bate y se usa como salsa para mojar la carne caliente a la parrilla (estilo sukiyaki) o se mezcla con arroz.

Aorta o una arteria grande. Como sugiere el nombre 'Korikori', tiene una textura crujiente distintiva. Sabor ligero.

Carne de mejilla/templo de cerdo. Tiene una textura similar a la carne normal con una cantidad moderada de grasa y un sabor sabroso.

Corazón salado. Carne magra con una textura crujiente y firme y muy poco olor. Sazonado con sal.

Lengua de cerdo. Textura firme y elástica. Se disfruta mejor con un chorrito de limón.

Hígado blanco. A diferencia del hígado normal, este es más graso y cremoso, a menudo comparado con el foie gras en textura.

Cerdo Hayashi, una marca específica de cerdo de alta calidad conocida por su dulzura y ternura.

Intestino delgado. Muy graso y jugoso. Al asarse, la grasa se derrite y crea una explosión de sabor sabroso.

El plato de despojos característico del restaurante. Probablemente un corte de intestino marinado, lleno de rico umami y grasa.

Intestino grueso (rayado). Más grueso y masticable que el intestino delgado, con grasa moderada.

Rumen premium (primer estómago). Carne blanca pálida con una textura gruesa y crujiente distintiva. Sabor suave.

Wagyu Kalbi (Costilla Corta). Carne de res ricamente veteada, tierna y llena de sabor.

Lomo. Carne roja más magra en comparación con Kalbi. Tierna con un sabor refinado a ternera.

Despojos hervidos servidos fríos con ponzu o salsa de vinagre. Un aperitivo refrescante.

Brotes de soja hervidos sazonados con aceite de sésamo y sal. Un plato de acompañamiento de estilo coreano común.

Hojas frescas de repollo crudo. A menudo se come con pasta de miso o se usa para refrescar el paladar entre carnes grasas.

Repollo napa picante fermentado. Un plato de acompañamiento básico para Yakiniku.

Caldo suave y sabroso con huevo batido esponjoso. Cálido y reconfortante.

Arroz cocido al vapor mezclado con cebada. Tiene una textura ligeramente masticable y se considera más saludable que el arroz blanco puro.