Lova Délices

Buñuelos fritos a base de bacalao salado, hierbas y especias antillanas. Crujientes por fuera y tiernos por dentro. Se suelen disfrutar con salsa picante o solos como aperitivo.

Bastones de batata fritos. Sabor ligeramente dulce y textura fundente que contrasta con lo salado. Acompañamiento popular en la cocina criolla.

Rodajas de plátano macho fritas (alloco). Textura tierna y dulzor natural. Un acompañamiento clásico y reconfortante.

Plato emblemático de las Antillas, similar a un curry pero con una mezcla de especias específica (polvo de colombo) que contiene cúrcuma, cilantro, comino y fenogreco. Se sirve guisado con verduras.

Pollo marinado y luego ahumado lentamente a la manera tradicional de los 'boucaniers' (a menudo con caña de azúcar). La carne es tierna con un pronunciado sabor ahumado.

Pescado entero o en trozos, marinado en limón y especias y luego frito hasta que esté crujiente. Generalmente se sirve con salsa chien (salsa de hierbas y aromáticos).

Opción sin carne ni pescado, rellena de verduras frescas o cocinadas.

Relleno clásico compuesto de atún desmenuzado mezclado con mayonesa.

Relleno de pollo ahumado tradicional (boucané), que ofrece un sabor rico y ahumado.

Preparación de bacalao salado desmenuzado (chiquetaille), realzado con aceite, vinagre, ajo y pimiento. Sabor intenso y salado.

Sándwich relleno de accras de bacalao (buñuelos fritos), que aporta crujiente y un sabor especiado.

Pastel tradicional antillano compuesto por un bizcocho ligero, una crema de coco untuosa y espolvoreado con coco rallado. Dulce y fragante.

Bizcocho tierno de piña invertido, a menudo cubierto de caramelo. Frutal y dulce.

Pastel preparado con guayaba (a menudo mermelada o pasta de guayaba). Sabor tropical y fragante.

Panecillo brioche local con forma de fruta (manzana canela). Textura densa pero esponjosa, ligeramente dulce. Ideal para el desayuno o la merienda.

Chocolate caliente tradicional de las Antillas, rico y cremoso. Preparado con cacao, leche condensada y aromatizado con canela, nuez moscada y ralladura de lima.

Cóctel antillano a base de ron blanco o añejo, mezclado con zumos de frutas tropicales (naranja, guayaba, piña) y especias.