Lova Délices

فطائر مقلية تعتمد على سمك القد المملح والأعشاب والتوابل من جزر الأنتيل. مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل. تؤكل عادة مع صلصة حارة أو كما هي كفاتح شهية.

أصابع بطاطا حلوة مقلية. نكهة حلوة قليلاً وقوام ذائب يتناقض مع الملوحة. طبق جانبي شائع في المطبخ الكريولي.

شرائح موز الجنة مقلية (ألوكو). قوام طري وطعم حلو طبيعي. طبق جانبي كلاسيكي ومريح.

طبق مميز من جزر الأنتيل، مشابه للكاري ولكن مع مزيج توابل خاص (مسحوق كولومبو) يحتوي على الكركم والكزبرة والكمون والحلبة. يقدم مطهوًا مع الخضروات.

دجاج متبل ثم مدخن ببطء بالطريقة التقليدية للبحارة (غالبًا مع قصب السكر). اللحم طري مع نكهة مدخنة واضحة.

سمك كامل أو مقطع، متبل بالليمون والتوابل ثم مقلي حتى يصبح مقرمشًا. يقدم عادة مع صلصة الكلب (صلصة بالأعشاب والتوابل).

خيار نباتي بدون لحم أو سمك، محشو بالخضروات الطازجة أو المطبوخة.

حشوة كلاسيكية تتكون من تونة مفتتة ممزوجة بالمايونيز.

حشوة دجاج مدخن تقليدي (بوكاني)، تقدم نكهة غنية وخشبية.

تحضير سمك القد المملح المفتت (شيكيتال)، متبل بالزيت والخل والثوم والفلفل. نكهة قوية ومالحة.

ساندويتش محشو بأكراس سمك القد (فطائر مقلية)، مما يضيف قرمشة ونكهة حارة.

كعكة تقليدية من جزر الأنتيل تتكون من كيك إسفنجي خفيف، وكريمة جوز هند كريمية، ورشة من جوز الهند المبشور. حلو وعطري.

كعكة أناناس مقلوبة طرية، غالبًا ما تكون مغطاة بالكراميل. فاكهية وحلوة.

معجنات محضرة بالجوافة (غالبًا مربى الجوافة أو معجون الجوافة). نكهة استوائية وعطرية.

خبز بريوش محلي صغير على شكل فاكهة (تفاح القرفة). قوام كثيف ولكنه طري، حلو قليلاً. مثالي لوجبة الإفطار أو وجبة خفيفة.

شوكولاتة ساخنة تقليدية من جزر الأنتيل، غنية وكريمية. محضرة بالكاكاو والحليب المكثف ومعطرة بالقرفة وجوزة الطيب وقشر الليمون الأخضر.

كوكتيل من جزر الأنتيل يعتمد على الروم الأبيض أو القديم، ممزوج بعصائر الفاكهة الاستوائية (برتقال، جوافة، أناناس) والتوابل.