Lova Délices

塩漬けのタラ、ハーブ、カリブ海のスパイスをベースにした揚げドーナツ。外はカリカリ、中はふんわり。通常、チリソースを添えて、またはアペリティフとしてそのまま食べられます。

揚げたサツマイモのスティック。ほんのり甘い風味と、塩味との対比が楽しいとろけるような食感。クレオール料理で人気の付け合わせです。

揚げたプランテンバナナのスライス（アロコ）。柔らかい食感と自然な甘み。定番で心温まる付け合わせです。

カリブ海を代表する料理で、カレーに似ていますが、ターメリック、コリアンダー、クミン、フェヌグリークを含む独自のスパイスミックス（コロンボパウダー）を使用しています。野菜と一緒に煮込んで提供されます。

伝統的なブーカニエ（しばしばサトウキビを使用）のやり方でマリネしてからゆっくり燻製にした鶏肉。肉は柔らかく、燻製の風味が強く感じられます。

レモンとスパイスでマリネしてからカリカリになるまで揚げた、丸ごとまたは一切れの魚。通常、ソース・シアン（ハーブと香味料のソース）を添えて提供されます。

肉や魚を使わないオプションで、新鮮または調理済みの野菜が添えられます。

ほぐしたツナとマヨネーズを混ぜ合わせた、定番のフィリング。

伝統的な燻製鶏肉（ブーカネ）のフィリングで、豊かでウッディな風味を提供します。

ほぐした塩漬けのタラ（シケタイユ）を、オイル、ビネガー、ニンニク、唐辛子で味付けしたもの。濃厚で塩味の効いた味わいです。

タラのフリット（揚げドーナツ）を挟んだサンドイッチで、カリカリとした食感とスパイシーな風味を加えます。

軽いジェノワーズ生地に、クリーミーなココナッツクリームを重ね、削ったココナッツを振りかけた、伝統的なカリブ海のケーキ。甘くて香りが良いです。

パイナップルを逆さまにして焼いた、しっとりとしたケーキ。しばしばキャラメルがかかっています。フルーティーで甘い味わいです。

グアバ（しばしばグアバジャムまたはペーストを使用）で作られたペストリー。トロピカルで香りの良い味わいです。

果物（チェリモヤ）の形をした地元のブリオッシュ風パン。密度がありながらも柔らかく、ほんのり甘い食感。朝食や午後の軽食に最適です。

濃厚でクリーミーな、伝統的なカリブ海のホットチョコレート。カカオ、コンデンスミルクで作られ、シナモン、ナツメグ、ライムの皮で香り付けされています。

ホワイトラムまたはオールドラムをベースにしたカリブ海のカクテルで、トロピカルフルーツジュース（オレンジ、グアバ、パイナップル）やスパイスと混ぜ合わせたものです。