롯데호텔 서울 피에르 가니에르 서울
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South Korea, Seoul, Jung District, Eulji-ro, 30 롯데호텔 서울 Executive Tower 35F
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Hommage à Seoul
오마쥬 아 서울
Blanket de caracoles, crema chantilly de perejil. Velouté de castañas con aroma a café, foie gras, opaline con pimienta negra. Dulce tatin de cebolla. Tapioca pegajosa con algas y erizo de mar. 2020 Les Hauts de Husseau, Domiane de La Taille Aux Loups, Montlouis-sur-Loire, Francia Sopa de gallineta de Jeju con soufflé de bisqué de langostinos con aroma a azafrán. 2020 Riesling Grand Cru 'Altenberg de Bergbieten', Domaine Loew, Alsace, Francia Ternera poêlée con trufa, verduras de raíz. 2020 Auxey-Duresses 1er Cru 'Les Ecussaux', Domaine Florence Cholet, Bourgogne, France Grueso filete de costilla Hanwoo 1++ asado en sautoir, hoja de col asada a la parrilla. Jus con aroma a coñac. Espárragos verdes glaseados en salsa mousseline de champán. Helado de cardamomo verde, ensalada de espinacas. 2020 Château de Pez, Saint Estèphe, Bordeaux, France Soufflé de bisqué Pierre Gagnaire Café, petit fours
Un menú de degustación completo que combina técnicas culinarias francesas con ingredientes coreanos de alta calidad. Se sirven varios platos en secuencia, incluyendo caracoles, foie gras, gallineta de Jeju, ternera con mújol y filete de costilla Hanwoo 1++. El menú se completa con postre, café y petit fours, y se puede añadir un maridaje de vinos para cada plato.
₩430,000~
Información del Restaurante
Contiene lácteos
Alergia al maní
Contiene pescado
Contiene mariscos
Sin gluten
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4.5
319 customers praised this place. (Google)
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Expensive
South Korea, Seoul, Jung District, Eulji-ro, 30 롯데호텔 서울 Executive Tower 35F
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