롯데호텔 서울 피에르 가니에르 서울

오마쥬 아 서울

블랑켓 드 소라, 파슬리 샹티이 크림. 커피 향의 밤 벨루테, 푸아그라, 흑 후추 향의 오팔린. 달콤한 양파 타트 타틴. 해초와 성게알을 곁들인 끈적한 타피오카. 2020 Les Hauts de Husseau, Domiane de La Taille Aux Loups, Montlouis-sur-Loire, France 샤프란 향의 랑구스틴 비스퀴 수플레, 제주산 볼락 스프. 2020 Riesling Grand Cru 'Altenberg de Bergbieten', Domaine Loew, Alsace, France 트러플을 넣은 송아지 포피에뜨, 뿌리 채소. 2020 Auxey-Duresses 1er Cru 'Les Ecussaux', Domaine Florence Cholet, Bourgogne, France 소투아르에 구운 두툼한 한우 1++ 립아이, 숯불에 구운 양배추 잎. 꼬냑 향의 쥬. 샴페인 무슬린 소스에 코팅한 그린 아스파라거스. 그린 카다멈 아이스 크림, 시금치 샐러드. 2020 Château de Pez, Saint Estèphe, Bordeaux, France 피에르 가니에르 비스퀴 수플레 커피, 쁘띠 푸