Los Tacos Azules

Un té hecho de maíz tostado, que ofrece un perfil de sabor a frutos secos y salado. No contiene cafeína y es suave. Se puede disfrutar caliente o frío.

Café de filtro hecho de granos de café tostados. Tiene un rico aroma y un sabor ligeramente amargo y energizante. Servido caliente o helado.

Una bebida ligera sin alcohol hecha de fruta fresca, agua y azúcar. Es dulce, frutal y muy refrescante. Servida fría sobre hielo.

Una bebida refrescante que combina pepino y cítricos. Tiene un sabor vegetal crujiente y limpio con un toque ácido. Perfecto para el clima cálido.

Una bebida tradicional mexicana fermentada hecha de cáscaras de piña y azúcar moreno. Tiene un sabor efervescente, peculiar, agridulce similar a la kombucha. Servida fría.

Una mezcla única de bebida de piña fermentada y café. La acidez de la piña complementa el amargor del café para un sabor complejo y refrescante.

Un jugo verde saludable hecho de pencas de nopal. Tiene un sabor vegetal a hierba, ligeramente ácido, realzado con cítricos. Textura suave.

Una bebida caliente de fusión que combina el dulce arroz fermentado japonés (amazake) y la bebida mexicana a base de maíz (atole). Espesa, cremosa y dulce con un reconfortante sabor a maíz.

Vino natural elaborado a partir de uvas con mínima intervención. Los sabores varían ampliamente de frutales a terrosos y complejos según el tipo (blanco, tinto, naranja, rosado). Se disfruta por copa o botella.

Un destilado mexicano de agave. Conocido por su distintivo perfil de sabor ahumado. Se puede beber solo para apreciar la complejidad o mezclar con soda.

Vino de arroz japonés producido por fermentación. Tiene un sabor suave, a veces frutal o floral, con grados variables de dulzor y sequedad. Se sirve frío o caliente.

Una lager japonesa premium servida de barril. Tiene un rico aroma a malta y un amargor equilibrado y crujiente. Un acompañamiento clásico para las comidas.

Una cerveza blanca estilo belga de Japón. Típicamente sin filtrar, turbia y especiada con cáscara de cítricos y cilantro. Ligera, refrescante y ligeramente frutal.

Cerveza artesanal de una microcervecería japonesa. Los estilos varían, pero se centran en ingredientes de alta calidad y perfiles de sabor únicos.

Cerveza artesanal producida en la Prefectura de Mie. La selección rota, ofreciendo diversos sabores y aromas únicos.

Cerveza artesanal japonesa conocida por usar ingredientes locales como ciruela (ume) o pimienta japonesa (sansho). Los estilos van desde IPAs lupuladas hasta ales con sabores únicos.

Un taco minimalista con aguacate fresco en una tortilla de maíz. Textura cremosa y mantecosa con un sabor limpio y natural. Una opción vegetariana ligera.

Un taco relleno de frijoles pintos machacados y fritos. Sabroso, suave y terroso. Un alimento básico reconfortante en la cocina mexicana.

Huevos revueltos suaves mezclados con diminutas sardinas saladas (shirasu). Una sabrosa combinación de huevos esponjosos y pescado rico en umami.

Pollo guisado en una rica salsa verde hecha de pepitas de calabaza, tomatillos y hierbas. Con frutos secos, herbácea y sabrosa.

Un taco vegetariano con verduras de temporada salteadas sobre una capa de frijoles. Ofrece un contraste de texturas entre las verduras crujientes y los frijoles suaves.

Un relleno contundente de patatas en dados cocinadas con salchicha de cerdo picante. Sabroso, picante y satisfactorio.

Cerdo cocido a fuego lento, tierno por dentro y crujiente por fuera. Rico, sabroso y lleno de sabor. El relleno de taco mexicano por excelencia.

Tierna confit de cerdo guisada en una salsa picante de tomate y pimiento. Jugosa y llena de sabores intensos.

Una versión premium del taco clásico de cerdo, con texturas extra crujientes de chicharrón frito. Rico, crujiente y sabroso.

Un taco de verduras sofisticado con puré de berenjena ahumada y queso de cabra ácido. Cremoso, ahumado y fresco.

Una aventurera combinación de melón amargo y mollejas de pollo masticables en una salsa de sésamo con frutos secos. Sabores complejos con amargor, notas saladas y textura rica.

Un chile poblano suave relleno de queso, rebozado y frito. Crujiente por fuera, suave y quesudo por dentro, con un sabor suave a pimiento.

Carne de res Wagyu premium cocida a fuego lento en un estilo mexicano tradicional (barbacoa). Extremadamente tierna, jugosa y rica en sabores ahumados.

Un lujoso taco con gruesos cortes de lengua de res premium, cocida a fuego lento hasta que esté increíblemente tierna. Ahumado e increíblemente sabroso.

Un menú degustación seleccionado por el chef que presenta cinco tacos diferentes. Una excelente manera de probar una variedad de sabores y rellenos.

Dip cremoso de aguacate sazonado con lima, cilantro y cebolla. Servido con crujientes totopos de maíz caseros para mojar. Fresco y rico.

Una sopa tradicional mexicana de frijoles cocida con carne y especias. Sabrosa, reconfortante y saciante. Similar a un chili pero más caldosa.

Una sopa profundamente sabrosa hecha con los jugos de carne cocida a fuego lento. Espesada con arroz y garbanzos, tiene una textura rica y un intenso sabor a carne.

Un pastel de maíz doblado y relleno de queso fundido. Simple, pegajoso y satisfactorio. Se come con las manos.

Quesadilla de queso fundido con la adición de verduras salteadas. Añade un elemento vegetal fresco y ligeramente crujiente al rico queso.

Una quesadilla contundente rellena de queso y cerdo estofado sabroso. Rica, quesuda y carnosa.

Dumplings de masa de maíz al vapor envueltos en hojas de maíz, rellenos de pollo sabroso. Textura suave y esponjosa con un reconfortante sabor a maíz.

Un pastel de maíz grueso y ovalado relleno de queso y a la plancha. Cubierto con frijoles y nopal. Crujiente por fuera, suave por dentro.

Totopos fritos cocidos a fuego lento en una sabrosa salsa hasta que estén ligeramente blandos, luego cubiertos con queso. Un plato sabroso con una mezcla de texturas crujientes y suaves.

Una versión dulce del tamal, infusionado con té verde y relleno de pasta de frijol rojo. Suave, tibio y sutilmente dulce.

Helado cremoso servido con una rica salsa de caramelo mexicana hecha de leche de cabra. Cubierto con nueces para darle un toque crujiente. Dulce e indulgente.