Lola's Kitchen Bangkok

Un estofado tradicional hecho de verduras mixtas como calabaza, judías verdes y melón amargo, con sabor a pasta de camarones fermentada. Tiene un sabor distintivo salado y un toque amargo. Se disfruta mejor con arroz al vapor para equilibrar los sabores.

Fideos finos de arroz salteados cocidos con carne y verduras. Los fideos son suaves y masticables, sazonados con salsa de soja y cítricos. Un plato básico en las reuniones filipinas, se come como plato principal o aperitivo.

Un rico estofado de ternera a base de tomate con patatas, zanahorias y pimientos. La salsa es espesa, sabrosa y ligeramente ácida, a menudo enriquecida con paté de hígado. Se sirve caliente, marida perfectamente con arroz.

Un estofado oscuro y sabroso hecho de cerdo y sangre de cerdo, sazonado con vinagre y chile. Tiene una textura rica y única y un perfil de sabor agrio y salado. A menudo llamado 'carne de chocolate', se come tradicionalmente con arroz o pasteles de arroz.

Rabo de buey o pata de cerdo estofados en una espesa salsa dorada de cacahuete con verduras como berenjena y bok choy. Tiene un sabor suave y a nuez y se sirve tradicionalmente con pasta de camarones al lado para añadir salinidad.

Un salteado de verduras mixtas como repollo, zanahorias y judías en una salsa espesa y sabrosa. Crujiente y ligero, a menudo contiene trozos de carne o marisco. Se come como guarnición saludable o plato principal con arroz.

Trozos de cerdo cocidos a fuego lento en leche de coco con muchos chiles y pasta de camarones. Es cremoso, sabroso y notablemente picante. Un alimento reconfortante popular que se come con mucho arroz para equilibrar el picante.

Una variedad de mariscos rebozados y fritos, incluyendo camarones, calamares y mejillones. Crujientes por fuera y tiernos por dentro. Mojado en vinagre especiado para un toque ácido.

Una sopa ligera pero rica hecha de morcillo de ternera y tuétano, cocida a fuego lento durante horas hasta que esté tierna. El caldo es sabroso y claro, se sirve con maíz y verduras de hoja. Se disfruta mejor caliente, sorbiendo el caldo y recogiendo el tuétano.

Fideos de cristal salteados con carne, camarones y verduras en una salsa a base de soja. Similar al chow mein, tiene un sabor salado y una textura densa. Un plato festivo que simboliza la longevidad.

Una sopa ácida a base de tamarindo con pescado blanco entero y varias verduras. El caldo es ácido y refrescante, cortando la riqueza del pescado. Se sirve caliente y se come comúnmente con arroz.

Una sopa de tamarindo ácida con camarones enteros y verduras. El caldo es ácido y sabroso, mientras que los camarones son jugosos y dulces. Pelar los camarones con la mano y sorber la sopa caliente con arroz.

Finas rodajas de ternera marinadas en salsa de soja y calamansi (lima filipina), luego fritas a la sartén. Cubierto con aros de cebolla, tiene un sabor salado, sabroso y ligeramente cítrico. Un plato clásico servido con arroz.

Un estofado contundente hecho de judías mungo, cocidas hasta que estén tiernas y con sabor a camarones y cerdo. Tiene una consistencia espesa, similar a la papilla, y un sabor terroso. A menudo se sirve los viernes, es una comida reconfortante con arroz.

Trozos de cerdo estofados en una marinada de vinagre, salsa de soja, ajo y granos de pimienta. Es salado, ácido y sabroso con carne tierna. El plato nacional no oficial, marida mejor con arroz al vapor.

Trozos de pollo estofados en vinagre, salsa de soja, ajo y especias. La carne absorbe la salsa sabrosa y ácida. Un plato casero básico que se disfruta con mucho arroz.

Panceta de cerdo crujiente picada y hígado salteados con cebolla, chile y cítricos, servido en una sartén chisporroteante. Es sabroso, graso y crujiente, a menudo cubierto con un huevo y mayonesa. Un aperitivo popular que marida bien con cerveza o arroz.

Una variación del sisig clásico usando pollo y hígado picados. Servido chisporroteante con cebolla, chile y un aderezo cremoso. Un plato sabroso y crujiente que se come como plato principal o aperitivo de bar.

Pescado blanco marinado en vinagre y ajo, luego frito hasta que esté dorado. El pescado está crujiente por fuera y escamoso por dentro con un sabor agrio y salado. Se sirve con atsara (papaya encurtida) para cortar la riqueza.

Rollitos de primavera fritos rellenos de una mezcla de carne de cerdo picada y verduras picadas. Son finos, crujientes y sabrosos. Se sirven como aperitivo o guarnición con salsa agridulce.

Lonchas de panceta de cerdo hervidas y luego fritas hasta que la piel esté ampollada y crujiente. La carne permanece tierna y jugosa. Se moja en salsa de hígado o vinagre especiado y se come con arroz.

Un estofado picante y cremoso con mariscos mixtos en leche de coco y chile. Similar a la versión de cerdo pero más ligera y salobre. Ideal para quienes disfrutan del picante y los ricos sabores a coco.

Una pata de cerdo entera cocida a fuego lento hasta que esté tierna y luego frita a la perfección. La piel es increíblemente crujiente mientras que la carne interior es suculenta. Un plato festivo servido con salsa de soja y vinagre.

Un clásico desayuno filipino combinado con ternera curada (tapa), arroz con ajo y un huevo frito. La ternera es dulce, salada y masticable. Un comienzo contundente para el día.

Un set de desayuno con cerdo curado dulce (tocino), arroz con ajo y un huevo. El cerdo es de color rojo brillante, pegajoso y dulce. Un favorito entre quienes prefieren una comida matutina dulce y salada.

Una comida que incluye salchicha filipina (longganisa), arroz con ajo y huevo. La salchicha es típicamente dulce y con ajo. Se sirve caliente, mezclando la yema con el arroz.

Una combinación de desayuno con pescado blanco frito (bangus), arroz con ajo y huevo. El pescado se marina en vinagre y ajo para un sabor salado. Una opción más ligera pero contundente.

Espagueti estilo filipino con salsa de tomate dulce con hotdogs y carne picada, servido con pollo frito. La pasta es dulce en lugar de salada. Una combinación nostálgica popular en fiestas.

Una comida combinada que incluye fideos de arroz salteados (pancit) servidos con rollitos de primavera (lumpia). Un plato de aperitivo sabroso y contundente.

Espagueti filipino estilo dulce servido con rollitos de primavera crujientes. Una mezcla de pasta suave y acompañamientos crujientes. Popular como merienda o comida ligera.

Arroz de grano largo aromático al vapor. Suave y esponjoso. El alimento básico esencial para acompañar platos filipinos sabrosos.

Arroz frito coloreado con aceite de cúrcuma o achiote y sazonado con ajo. Tiene un tono amarillo y un sabor suave y salado. A menudo se combina con carnes a la parrilla.

Un famoso postre de hielo raspado lleno de frijoles dulces, frutas, gelatinas y cubierto con leche y helado. 'Halo-halo' significa 'mezcla-mezcla'. Mezcla todo para una golosina fría, dulce y texturizada.

Un flan de caramelo rico y cremoso hecho con yemas de huevo y leche condensada. Tiene una textura suave y aterciopelada y una cobertura de caramelo dulce. Similar a la crème caramel pero más denso.

Un bizcocho enrollado hecho de merengue suave y esponjoso con un rico relleno de natillas amarillas. Es dulce, aireado y se derrite en la boca. Un postre delicado que se disfruta con café o té.

Un pastel sin hornear refrigerado hecho con capas de galletas Graham, nata y mangos frescos. Es frío, cremoso y dulce. Un postre tropical refrescante.

Panecillo suave enrollado relleno de una pasta dulce y mantecosa y espolvoreado con pan rallado. Es dulce y masticable. Una merienda popular por la tarde.

El panecillo filipino por excelencia, ligeramente dulce y cubierto de pan rallado. Textura suave y aireada. Se come solo o mojado en café caliente.