Lola's Kitchen Bangkok

يخنة تقليدية مصنوعة من الخضروات المشكلة مثل القرع والفاصوليا الخضراء والقرع المر، بنكهة معجون الروبيان المخمر. لها طعم مالح ومميز مع لمسة مرارة. يستمتع بها مع الأرز المطهو على البخار لموازنة النكهات.

نودلز أرز رفيعة مقلية مطبوخة باللحم والخضروات. النودلز طرية ومطاطية، متبلة بصلصة الصويا والحمضيات. طبق أساسي في التجمعات الفلبينية، يؤكل كوجبة رئيسية أو وجبة خفيفة.

يخنة لحم بقري غنية تعتمد على الطماطم مع البطاطس والجزر والفلفل. الصلصة سميكة ومالحة وحامضة قليلاً، وغالبًا ما تكون مدعمة بمعجون الكبد. تقدم ساخنة، وتتناسب تمامًا مع الأرز.

يخنة داكنة ومالحة مصنوعة من لحم الخنزير ودم الخنزير، متبلة بالخل والفلفل الحار. لها قوام غني وفريد ونكهة حامضة ومالحة. غالبًا ما تسمى 'لحم الشوكولاتة'، وتؤكل تقليديًا مع الأرز أو كعك الأرز.

حساء ذيل ثور أو ساق لحم خنزير مطهو ببطء في صلصة فول سوداني سميكة وذهبية مع خضروات مثل الباذنجان والبوك تشوي. لها نكهة جوزية خفيفة وتقدم تقليديًا مع معجون الروبيان على الجانب لإضافة الملوحة.

طبق مقلي من الخضروات المشكلة مثل الملفوف والجزر والفاصوليا في صلصة مالحة مكثفة. مقرمش وخفيف، وغالبًا ما يحتوي على قطع من اللحم أو المأكولات البحرية. يؤكل كطبق جانبي صحي أو طبق رئيسي مع الأرز.

مكعبات لحم خنزير مطهوة ببطء في حليب جوز الهند مع الكثير من الفلفل الحار ومعجون الروبيان. إنها كريمية ومالحة وحارة بشكل ملحوظ. طعام مريح شهير يؤكل مع الكثير من الأرز لموازنة الحرارة.

تشكيلة من المأكولات البحرية المقلية والمغطاة بالخليط بما في ذلك الروبيان والكاليماري وبلح البحر. مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل. تغمس في خل متبل للحصول على نكهة حامضة.

حساء خفيف ولكنه غني مصنوع من سيقان لحم البقر ونخاع العظام، مطهو لساعات حتى يصبح طريًا. المرق مالح وشفاف، يقدم مع الذرة والخضروات الورقية. يستمتع به ساخنًا، مع احتساء المرق وتناول النخاع.

نودلز زجاجية فلبينية مقلية باللحم والروبيان والخضروات في صلصة تعتمد على الصويا. مشابهة للتشاو مين، لها نكهة مالحة وقوام كثيف. طبق احتفالي يرمز إلى طول العمر.

حساء تمر هندي حامض يحتوي على سمك لبن وخضروات متنوعة. المرق حامض ومنعش، ويقطع دسامة السمك. يقدم ساخنًا ويؤكل عادة مع الأرز.

حساء تمر هندي حامض مع روبيان كامل وخضروات. المرق حامض ومالح، بينما الروبيان طري وحلو. قشر الروبيان باليد واحتسِ الحساء الساخن مع الأرز.

شرائح رقيقة من لحم البقر متبلة بصلصة الصويا والكالامانسي (الليمون الفلبيني)، ثم تقلى في المقلاة. مغطاة بحلقات البصل، لها نكهة مالحة وحامضة قليلاً. طبق كلاسيكي يقدم مع الأرز.

يخنة دسمة مصنوعة من حبوب المونج، مطبوخة حتى تصبح طرية ومنكهة بالروبيان ولحم الخنزير. لها قوام سميك يشبه العصيدة ونكهة ترابية. غالبًا ما تقدم أيام الجمعة، وهي وجبة مريحة مع الأرز.

قطع لحم خنزير مطهوة في تتبيلة من الخل وصلصة الصويا والثوم وحبوب الفلفل. إنها مالحة وحامضة ولذيذة مع لحم طري. الطبق الوطني غير الرسمي، يفضل تقديمه مع الأرز المطهو على البخار.

قطع دجاج مطهوة في خل وصلصة الصويا والثوم والتوابل. يمتص اللحم الصلصة المالحة والحامضة. طبق أساسي في المنزل يتم الاستمتاع به مع الكثير من الأرز.

قطع لحم خنزير مقرمشة وكبد مقطعة مع البصل والفلفل الحار والحمضيات، تقدم على طبق ساخن. إنها مالحة ودهنية ومقرمشة، وغالبًا ما تزين بالبيض والمايونيز. طبق مقبلات شهير يتناسب جيدًا مع البيرة أو الأرز.

نوع من السيسيج الكلاسيكي باستخدام الدجاج والكبد المفروم. يقدم ساخنًا مع البصل والفلفل الحار وتتبيلة كريمية. طبق لذيذ ومقرمش يؤكل كطبق رئيسي أو وجبة خفيفة في الحانة.

سمك اللبن متبل في الخل والثوم، ثم يقلى حتى يصبح ذهبي اللون. السمك مقرمش من الخارج ورقائق من الداخل بطعم حامض ومالح. يقدم مع الأتشارا (بابايا مخللة) لتقليل الدسم.

لفائف الربيع المقلية المحشوة بخليط من لحم الخنزير المفروم والخضروات المفرومة. إنها رقيقة ومقرمشة ومالحة. تقدم كطبق مقبلات أو طبق جانبي مع صلصة حلوة وحامضة.

شرائح من بطن لحم الخنزير مسلوقة ثم مقلية حتى يصبح الجلد متفحمًا ومقرمشًا. يبقى اللحم طريًا وعصاريًا. تغمس في صلصة الكبد أو خل متبل وتؤكل مع الأرز.

يخنة حارة وكريمية تضم مأكولات بحرية مشكلة في حليب جوز الهند والفلفل الحار. مشابهة لإصدار لحم الخنزير ولكنها أخف وأكثر ملوحة. مثالية لمن يستمتعون بالحرارة ونكهات جوز الهند الغنية.

رجل لحم خنزير كامل مطهو ببطء حتى يصبح طريًا ثم يقلى حتى الكمال. الجلد مقرمش بشكل لا يصدق بينما اللحم بالداخل عصاري. طبق وليمة يقدم مع صلصة خل وصويا.

مجموعة إفطار فلبينية كلاسيكية تضم لحم بقري معالج (تابا)، أرز بالثوم، وبيض مقلي. لحم البقر حلو ومالح ومطاطي. بداية دسمة لليوم.

مجموعة إفطار مع لحم خنزير حلو متبل (توسينو)، أرز بالثوم، وبيض. لحم الخنزير أحمر فاتح ولزج وحلو. مفضل لدى أولئك الذين يفضلون وجبة صباحية حلوة ومالحة.

وجبة تضم سجق فلبيني (لونجانيسا)، أرز بالثوم، وبيض. السجق عادة ما يكون حلوًا وذو نكهة ثوم قوية. يقدم ساخنًا، مع خلط صفار البيض مع الأرز.

مجموعة إفطار من سمك اللبن المقلي (بانجوس)، أرز بالثوم، وبيض. السمك متبل بالخل والثوم لنكهة مالحة. خيار أخف ولكنه مشبع.

سباغيتي فلبينية بأسلوب بينوي تتميز بصلصة طماطم حلوة مع هوت دوج ولحم مفروم، تقدم مع دجاج مقلي. المعكرونة حلوة بدلاً من مالحة. مزيج حنيني شهير في الحفلات.

وجبة كومبو تضم نودلز أرز مقلية (بانسيت) تقدم مع لفائف الربيع (لومبيا). طبق مقبلات مالح ومشبع.

سباغيتي فلبينية بأسلوب حلو تقدم مع لفائف ربيع مقرمشة. مزيج من المعكرونة الطرية والجوانب المقرمشة. وجبة خفيفة شهيرة بعد الظهر أو وجبة خفيفة.

أرز بسمتي عطري مطهو على البخار. ناعم ورقيق. الوجبة الأساسية الضرورية لمرافقة الأطباق الفلبينية المالحة.

أرز مقلي ملون بزيت الكركم أو الأناتو ومتبل بالثوم. له لون أصفر ونكهة مالحة خفيفة. غالبًا ما يقترن باللحوم المشوية.

حلوى فلبينية شهيرة من الثلج المبشور مليئة بالفول الحلو والفواكه والهلام، مغطاة بالحليب والآيس كريم. 'هالو-هالو' تعني 'اخلط-اخلط'. اخلط كل شيء معًا للحصول على حلوى باردة وحلوة وذات قوام مميز.

حلوى كراميل كريمية وغنية مصنوعة من صفار البيض والحليب المكثف. لها قوام ناعم ومخملي وطبقة علوية من الكراميل الحلو. مشابهة للكريم كراميل ولكنها أكثر كثافة.

كعكة ملفوفة من المارينغ الناعم والرقيق مع حشوة كاسترد غنية باللون الأصفر. إنها حلوة وهشة وتذوب في الفم. حلوى رقيقة يتم الاستمتاع بها مع القهوة أو الشاي.

كعكة ثلاجة بدون خبز مصنوعة من طبقات من بسكويت الجراهام، والكريمة، والمانجو الطازج. إنها باردة وكريمية وحلوة. حلوى استوائية منعشة.

خبز طري ملفوف بحشوة زبدة حلوة ومغطى بفتات الخبز. إنه حلو ومطاطي. وجبة خفيفة شهيرة بعد الظهر.

خبز فلبيني نموذجي، حلو قليلاً ومغطى بفتات الخبز. قوام ناعم وهش. يؤكل سادة أو مغموس في القهوة الساخنة.