Lín jiā shūcài yángròu lú

Base de olla de cordero, incluye trozos de cordero con piel y una porción de verduras. El caldo se cocina generalmente con hierbas medicinales, tibio y nutritivo.

Lonchas de cordero nacional fresco (no congelado). Carne tierna y dulce, se cocina en segundos en caldo hirviendo.

Combinación de cola de cordero y pene de cordero. Textura única y gelatinosa, tradicionalmente considerada un alimento nutritivo.

Cerebro de cordero, textura tierna y suave como el tofu. Se cocina en sopa antes de comer, sabor intenso.

Lonchas de corazón de cordero, textura elástica y masticable. Se recomienda cocinar hasta que esté justo hecho para mantener la ternura.

Hígado de cordero fresco, textura tierna y suave. Rico en hierro, cuidado con el tiempo de cocción para evitar que se cocine demasiado.

Callos de cordero limpios, textura elástica y masticable. Más sabroso después de absorber el caldo.

Hueso de pierna de cordero, ideal para cocer en la olla y potenciar el sabor del caldo. El tuétano se puede comer con pajita, aroma intenso.

Rico en colágeno alrededor de los ojos de cordero, textura especial. Un ingrediente exótico poco común.

Calamares frescos de Penghu, enfriados para mantener una textura crujiente y elástica. Un ligero escaldado permite disfrutar de la dulzura del marisco.

Vieiras japonesas de grado sashimi, de tamaño considerable. Dulces y tiernas después de cocidas, con un sabor que penetra.

Ostras japonesas grandes, carne jugosa y carnosa. Sabor marino intenso, textura suave y tierna después de cocida.

Pasta de calamar hecha a mano, que se puede añadir a la sopa para hacer albóndigas de calamar. Textura elástica, con trozos de calamar visibles.

Almejas frescas, su cocción en la olla realza enormemente la dulzura del caldo.

Lonchas de panceta de cordero cocida, con vetas de grasa y magra. Se suele servir con una salsa especial, no necesita cocción adicional.

Trozos de cordero con piel, piel elástica, carne tierna. Ideal para añadir a la base de la olla, se vuelve más sabroso cuanto más se cocina.

Patas de cordero estofadas, ricas en colágeno. Textura elástica y masticable, salado y sabroso.

Lengua de cordero estofada, textura tierna con un toque crujiente. El sabor del estofado penetra profundamente.

Orejas de cordero estofadas, crujientes y sabrosas, con una textura única de cartílago. Ideal como aperitivo.

Platos de cordero salteados a fuego alto, se puede elegir con col china, jengibre o melón amargo. Carne tierna, con mucho sabor wok.

Corazón o hígado de cordero salteado con jengibre y aceite de sésamo negro. Aroma intenso a aceite de sésamo, con efecto tonificante.

Callos de cordero salteados con sabor agridulce, sazonados con jengibre rallado y vinagre. Ácido y apetitoso, los callos son crujientes y elásticos.

Espárragos frescos salteados, conservando su dulzura y crujiente natural. Refrescante y desengrasante.

Rodajas de melón amargo salteadas con yema de huevo salado. La textura arenosa del huevo salado recubre el melón amargo, con un sabor salado y dulce.

Verduras de temporada salteadas, se puede elegir repollo o col china. Textura crujiente, ideal para acompañar platos de cordero.

Plato de tortilla taiwanesa. La tortilla de cebolleta tiene un aroma fragante; la tortilla de rábano encurtido se elabora con rábano encurtido salado y crujiente.

Fideos hechos a mano cocidos, mezclados con aceite de sésamo negro y ajo picado. Aroma intenso, textura suave, un plato principal clásico para el cordero en olla.

Verdura fresca tierna y jugosa. Ideal para sopas, ya que absorbe la esencia del caldo.

Espárragos verdes frescos, escaldados en caldo para una textura crujiente, dulce y refrescante.

Brotes de bambú dulces y tiernos, más sabrosos después de cocerlos en sopa. Textura crujiente y refrescante.

La parte más tierna del corazón de col china. Textura delicada, no se ablanda con cocción prolongada, muy sabroso después de absorber el caldo.

Col de Bruselas, textura tierna y dulce después de cocida, un excelente ingrediente para caldos.

Apio de aroma único, generalmente se usa como acompañamiento para realzar el sabor del caldo, añadiendo un aroma fresco.

Trozos de pepino grande cocidos en sopa para un sabor refrescante y desengrasante, con una textura tierna.

Cordero con piel para pedir aparte, ideal para quienes desean más carne. Piel elástica, carne tierna.

Melón amargo blanco o verde, que al cocerse en sopa neutraliza la grasa del cordero, dejando un sabor dulce y refrescante.

Rábano blanco, un acompañamiento esencial para la olla caliente. Se vuelve muy dulce y se derrite en la boca después de cocerse hasta quedar transparente.

Variedad de calabaza de invierno con un ligero aroma a taro. Textura tierna y suave, sabor único.

Verdura amarga con un ligero sabor amargo. Después de una cocción prolongada, el amargor se vuelve dulce, ideal para acompañar el caldo graso de cordero.

Jengibre fresco o tierno cortado en finas hebras, se puede añadir a la sopa para eliminar el olor a pescado y realzar el sabor, o servir con salsa.

Col china pequeña, hojas tiernas y amarillas. Textura delicada y dulce, una verdura muy popular para ollas calientes.

Repollo chino común, libera mucho dulzor al cocerse en olla caliente, textura crujiente.

Verdura silvestre de aroma intenso, añade un sabor único a la olla caliente. Hojas tiernas.