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Lín jiā shūcài yángròu lú

林家蔬菜羊肉爐

基本消費：兩人一份、四人兩份，依此類推 一份包含：半斤帶皮羊肉及蔬菜一種

★ 4.1 (1,392) $$$Pricey

爐

兩人一份

爐
一份包含：半斤帶皮羊肉及蔬菜一種
羊肉爐的基本鍋底，包含帶皮羊肉塊與一份蔬菜。湯頭通常以中藥材燉煮，溫潤滋補。
TWD1,000~ ≈ HK$248

邊吃邊涮

溫體羊肉片
/半斤
新鮮未經冷凍的國產羊肉切片。肉質鮮嫩甘甜，放入滾燙的高湯中輕涮幾秒即可食用。
TWD1,000 ≈ HK$248
羊尾、羊鞭
/一套
羊尾巴與羊鞭的組合。具有獨特的口感與膠質，傳統上被視為滋補食材。
TWD550 ≈ HK$136
羊腦
羊腦，口感如豆腐般軟嫩綿密。放入湯中煮熟後食用，風味濃郁。
TWD350 ≈ HK$87
羊心
羊心切片，口感帶有彈性與嚼勁。建議涮煮至剛好熟透以保持嫩度。
TWD350 ≈ HK$87
羊肝
新鮮羊肝，口感粉嫩軟綿。富含鐵質，煮食時注意火候以免過老。
TWD350 ≈ HK$87
羊肚
處理乾淨的羊肚，口感Q彈有嚼勁。吸附湯汁後風味更佳。
TWD250 ≈ HK$62
羊大骨
/五根
羊腿骨，適合放入鍋中熬煮增加湯頭風味。骨髓可用吸管食用，香氣濃郁。
TWD300 ≈ HK$74
羊眼睛
/六顆
羊眼周圍富含膠質，口感特殊。為較少見的特色食材。
TWD350 ≈ HK$87
澎湖冰捲
來自澎湖的新鮮小卷，冰鎮後保持脆彈口感。稍微燙煮即可享受海鮮的鮮甜。
TWD350 ≈ HK$87
日本干貝
/五顆
日本進口的生食級干貝，個頭飽滿。煮後鮮甜軟嫩，絲絲入扣。
TWD350 ≈ HK$87
日本牡蠣
日本產的大牡蠣，肉質肥美多汁。海味濃郁，煮熟後口感滑嫩。
TWD350 ≈ HK$87
花枝漿
手工製作的花枝魚漿，可自行將其撥入湯中煮成花枝丸。口感彈牙，吃得到花枝塊。
TWD250 ≈ HK$62
蛤蜊
新鮮蛤蜊，放入鍋中烹煮能大幅提升湯頭的鮮甜味。
白切三層羊肉
煮熟的三層羊肉切片，肥瘦相間。通常搭配特製沾醬食用，不需再煮。
TWD1,000 ≈ HK$248
鍋底帶皮羊肉
帶皮的羊肉塊，皮Q肉嫩。適合放入鍋底加料，越煮越入味。
TWD1,000 ≈ HK$248

限量滷味

滷羊腳
滷製入味的羊腳，富含膠原蛋白。口感Q彈有嚼勁，鹹香適中。
TWD350 ≈ HK$87
滷羊舌
滷製羊舌，口感軟嫩中帶點脆度。滷汁香氣滲透入味。
TWD350 ≈ HK$87
滷羊耳朵
滷羊耳朵，吃起來爽脆可口，帶有軟骨的獨特口感。適合當作下酒菜。
TWD350 ≈ HK$87

熱炒

刈菜/薑絲/苦瓜 炒羊肉
大火快炒的羊肉料理，可選擇搭配刈菜、薑絲或苦瓜。肉質鮮嫩，鑊氣十足。
TWD350~ ≈ HK$87
薑絲麻油炒羊心/羊肝
以薑絲與黑麻油爆炒羊心或羊肝。麻油香氣濃郁，具有溫補效果。
TWD350~ ≈ HK$87
薑絲醋炒羊肚
酸溜口味的炒羊肚，加入薑絲與醋調味。酸香開胃，羊肚口感脆彈。
TWD350 ≈ HK$87
清炒蘆筍
新鮮蘆筍清炒，保留蔬菜原本的清甜與脆度。清爽解膩。
TWD250 ≈ HK$62
鹹蛋苦瓜
苦瓜切片與鹹蛋黃一同拌炒。鹹蛋的沙沙口感包裹著苦瓜，鹹香回甘。
TWD250 ≈ HK$62
清炒高麗菜/刈菜
簡單的炒時蔬，可選高麗菜或刈菜。口感清脆，適合搭配羊肉料理。
TWD150~ ≈ HK$37
蔥蛋/菜脯蛋
台式煎蛋料理。蔥蛋香氣四溢；菜脯蛋則加入了鹹香脆口的蘿蔔乾。
TWD200~ ≈ HK$50
麻油麵線
煮熟的手工麵線拌入黑麻油與蒜末。香氣濃郁，口感滑順，是羊肉爐的經典主食。
TWD50 ≈ HK$12

自燙蔬菜

菜心
新鮮菜心，口感鮮嫩多汁。適合煮湯，能吸收湯汁精華。
TWD250 ≈ HK$62
蘆筍
鮮綠蘆筍，放入高湯中川燙後口感脆甜清爽。
TWD250 ≈ HK$62
竹筍
清甜的竹筍，煮湯後更顯鮮美。口感清脆爽口。
TWD250 ≈ HK$62
娃娃菜心
娃娃菜最嫩的菜心部位。口感細緻，久煮不爛，吸附湯之後非常美味。
TWD250 ≈ HK$62
大頭菜
結球甘藍，煮熟後口感軟爛清甜，是熬湯的好食材。
TWD250 ≈ HK$62
芹菜
香氣獨特的芹菜，通常作為湯頭提味的配角，增添清香。
TWD50 ≈ HK$12
大黃瓜
大黃瓜切塊，煮入湯中清爽解膩，口感軟嫩。
TWD100 ≈ HK$25
帶皮羊肉
單點的帶皮羊肉，適合想要加量肉類的顧客。皮Q肉嫩。
TWD1,000 ≈ HK$248
苦瓜
白色或青色苦瓜，煮湯後能中和羊肉的油膩，湯頭帶有回甘滋味。
TWD100 ≈ HK$25
菜頭
白蘿蔔，是火鍋的靈魂配角。煮至透明後極為鮮甜，入口即化。
TWD100 ≈ HK$25
芋香冬瓜
帶有淡淡芋頭香氣的冬瓜品種。口感軟綿，風味獨特。
TWD100 ≈ HK$25
刈菜
芥菜，帶有微苦味。久煮後苦味轉甘，非常適合搭配油潤的羊肉湯。
TWD100 ≈ HK$25
薑絲
切成細絲的老薑或嫩薑，可放入湯中去腥提味，或搭配醬料食用。
TWD50 ≈ HK$12
娃娃菜
小型的白菜，葉片嫩黃。口感細嫩清甜，非常受歡迎的火鍋蔬菜。
高麗菜
台灣常見的高麗菜，煮火鍋能釋放大量甜味，口感爽脆。
山茼蒿
香氣強烈的野菜，煮火鍋時能增添獨特風味。葉片細嫩。

餐牌到此為止

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商店資訊

★
4.1
Google Maps上的1,392個評分
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