林家蔬菜羊肉爐

ラム鍋の基本ベース。皮付きラム肉と野菜一皿が含まれます。スープは通常、漢方薬で煮込まれ、温かく滋養があります。

新鮮な国産ラムスライス。柔らかく甘みがあり、熱々のスープで数秒しゃぶしゃぶするだけで食べられます。

ラムの尾と鞭の組み合わせ。独特の食感とコラーゲンがあり、伝統的に滋養食とされています。

ラムの脳。豆腐のように柔らかくクリーミーな食感です。スープで調理して食べると、風味が濃厚です。

ラムの心臓のスライス。弾力と歯ごたえがあります。柔らかさを保つために、ちょうどよく火を通すことをお勧めします。

新鮮なラムのレバー。粉っぽく柔らかい食感です。鉄分が豊富なので、火を通しすぎないように注意してください。

きれいに処理されたラムの胃。弾力と歯ごたえがあります。スープを吸うとさらに美味しくなります。

ラムの大きな骨。スープの風味を増すために煮込むのに適しています。骨髄はストローで吸って食べられ、香りが濃厚です。

ラムの目の周りはコラーゲンが豊富で、独特の食感があります。珍しい食材です。

澎湖産の新鮮な小イカ。冷やしてシャキシャキ感を保ちます。軽く湯通しするだけで、海の幸の甘みを楽しめます。

日本産の生食用ホタテ。大ぶりでふっくらしています。火を通すと甘く柔らかく、繊細な味わいです。

日本の大きな牡蠣。肉厚でジューシー。海の風味が濃厚で、火を通すと滑らかな食感になります。

手作りのイカすり身。自分でスープに入れてイカ団子にして食べられます。歯ごたえがあり、イカの塊が入っています。

新鮮なアサリ。鍋に入れるとスープの甘みが大幅に増します。

調理済みの豚バラ肉のスライス。脂身と赤身のバランスが良いです。通常、特製ソースで食べます。再加熱の必要はありません。

皮付きラム肉の塊。皮はもちもち、肉は柔らかいです。鍋の具材として追加するのに最適で、煮込むほど味が染み込みます。

煮込み済みのラムすね肉。コラーゲンが豊富です。もちもちとした歯ごたえがあり、塩加減も適度です。

ラムの舌の煮込み。柔らかく、少し歯ごたえがあります。煮汁の風味が染み込んでいます。

ラム耳の煮込み。シャキシャキとした食感と軟骨の独特な歯ごたえが楽しめます。おつまみに最適です。

強火で素早く炒めたラム料理。からし菜、生姜、またはゴーヤを選べます。肉は柔らかく、香ばしい風味が豊かです。

生姜と黒ごま油でラムの心臓またはレバーを炒めます。ごま油の香りが豊かで、体を温める効果があります。

酸味のあるラムの胃の炒め物。生姜と酢で味付けします。酸っぱくて食欲をそそり、ラムの胃はシャキシャキしています。

新鮮なアスパラガスを炒めたもの。野菜本来の甘みとシャキシャキ感を保ちます。さっぱりとして脂っこさを軽減します。

ゴーヤのスライスと塩漬け卵黄を炒め合わせます。塩漬け卵のほろほろとした食感がゴーヤを包み込み、塩味と甘みが後を引きます。

シンプルな炒め野菜。キャベツまたはからし菜を選べます。シャキシャキとした食感で、ラム料理によく合います。

台湾風卵焼き。ネギ入りは香りが良く、切り干し大根入りは塩味と歯ごたえのある切り干し大根が入っています。

調理済みの手打ち素麺を、黒ごま油とニンニクのみじん切りで和えます。香りが豊かで、滑らかな食感で、ラム鍋の定番主食です。

新鮮な芯。柔らかくジューシーな食感です。スープに入れて煮込むのに適しており、スープの旨味を吸収します。

新鮮な緑のアスパラガス。スープで湯通しすると、シャキシャキとした甘みと爽やかな食感になります。

甘いタケノコ。スープにするとさらに美味しくなります。シャキシャキとした食感です。

ベビー白菜の最も柔らかい芯の部分。繊細な食感で、長時間煮込んでも溶けず、スープを吸うと非常に美味しくなります。

結球レタス。調理すると柔らかく甘くなり、スープの材料として優れています。

香りの良いセロリ。通常、スープの風味付けに使われ、爽やかな香りを加えます。

キュウリの角切り。スープに入れるとさっぱりとして脂っこさを軽減し、柔らかい食感になります。

追加注文用の皮付きラム肉。肉を追加したいお客様に最適です。皮はもちもち、肉は柔らかいです。

白いまたは緑のゴーヤ。スープに入れるとラム肉の油っこさを和らげ、後を引く甘みのあるスープになります。

白大根。鍋の主役級の脇役です。透明になるまで煮ると非常に甘く、口の中でとろけます。

タロイモのような香りのする冬瓜の品種。柔らかく、独特の風味があります。

からし菜。わずかに苦味があります。長時間煮込むと苦味が甘みに変わり、油っこいラムスープによく合います。

細切りにした生姜または新芽の生姜。スープの臭み消しや風味付けに使ったり、ソースと一緒に食べたりします。

小さな白菜。葉は柔らかく黄色いです。繊細で甘く、鍋野菜として非常に人気があります。

鍋物で甘みとシャキシャキとした食感を出す、台湾で一般的なキャベツ。

香りの強い山菜。鍋に入れると独特の風味が増します。葉は繊細です。