L'Escargot Bar

Pequeña pasta cuadrada rellena de queso y perejil, servida aquí con boletus (hongos). Textura fundente y sabor rico. Reconocida especialidad del Delfinado.

Atún crudo cortado en dados pequeños y aliñado. Un plato fresco y ligero, que realza el delicado sabor del pescado.

Mariscos de concha alargada, generalmente cocidos rápidamente a la plancha con ajo y perejil. Carne firme con sabor a yodo.

Caracoles de tierra servidos calientes en sus conchas con mantequilla de ajo y perejil. Un gran clásico de la cocina francesa.

Langostinos grandes a la parrilla presentados en una brocheta. Carne firme y sabrosa, a menudo realzada con un adobo.

Probablemente una sopa de verduras o la sopa del día con un nombre humorístico. Un plato caliente y reconfortante.

Especialidad del Périgord que consiste en un asado de cerdo confitado en grasa de pato. La carne es tierna, sabrosa y se come caliente o fría.

Una pieza de ternera muy grande para compartir, de 1 kg. A la parrilla o a la sartén, la carne es jugosa y rica en sabor. Ideal para los amantes de la carne roja.

Muslo de pato cocido lentamente en su propia grasa hasta que esté tierno, con piel crujiente. Servido con puré con aroma de trufa.

Lomo de atún sellado rápidamente, acompañado de una salsa o mantequilla de guayaba. Una mezcla agridulce exótica.

Plato a base de ternera cuyo nombre sugiere una preparación original. Sabroso y rico en proteínas.

Carne roja magra con un sabor pronunciado que recuerda a la caza. Tierno y rico en hierro, a menudo servido poco hecho.

Bizcocho de masa levada empapado en un sirope de ron. Servido con un helado con sabor a pan de jengibre para un toque especiado y fresco.

Postre de chocolate blanco (Ivoire) acompañado de un bizcocho con sabores exóticos. Dulce, cremoso y azucarado.

Surtido de tres cremas brûlées de diferentes sabores. Crema untuosa cubierta con una capa de azúcar caramelizado crujiente.

Profiteroles rellenos de helado o crema, cubiertos con salsa de chocolate caliente. Un postre goloso que juega con el contraste frío-caliente.

Probablemente un fondant o un pastel de chocolate muy rico e intenso. Para los grandes amantes del chocolate.

Gran cantidad de muslos de rana, generalmente salteados con ajo y perejil. La carne es tierna y delicada, parecida a la del pollo. A pedir el día anterior.

Plato abundante que rinde homenaje a los caracoles, que requiere un pedido con 24 horas de antelación. Ideal para una comida festiva.