Les Rigoles

Huevos cocidos duros servidos fríos con mayonesa. Un aperitivo clásico de los bistrós franceses, sencillo y sabroso. · Textura firme de la clara y melosa de la yema, acompañada de la untuosidad de la salsa. · Se degusta tal cual como entrante ligero.

Ensalada compuesta con mollejas de ave confitadas servidas tibias. Una especialidad del Suroeste. · Contraste entre la ensalada fresca y las mollejas tiernas y sabrosas. · Se come como entrante o plato ligero.

Tostada de pan cubierta de queso de cabra fundido al horno. · Crujiente del pan y untuosidad del queso caliente con sabor característico. · A menudo servido sobre una cama de lechuga.

Porción de camembert rebozada en pan rallado y frita. · Corazón líquido y fundente bajo una corteza dorada y crujiente. · Servido caliente, ideal para los amantes del queso.

Selección variada de charcutería fría (salchichón, jamón, terrina). · Sabores salados y texturas variadas. · Para compartir o como entrante, con pan y pepinillos.

Ensalada grande compuesta con salmón ahumado y tostadas de pan Poilâne. · Frescura de las verduras crudas combinada con el sabor ahumado del pescado y la suavidad de la crema de cebollino. · Un plato completo y equilibrado.

Ensalada gourmet inspirada en la región de Gers con foie gras, mollejas y magret. · Rico y sabroso, mezclando caliente y frío. · Ideal para descubrir las especialidades del suroeste.

Ensalada con tostadas de queso de cabra caliente, con opción de tocino. · Maridaje clásico del queso de cabra fundido y la ensalada crujiente. · Puede adaptarse sin cerdo según preferencia.

Ensalada de montaña con jamón crudo, papas y queso Cantal. · Rústica y copiosa, con sabores francos de Auvernia. · Perfecto para un apetito sólido.

Ensalada generosa con queso raclette fundido sobre tostada y charcutería. · Sabor rico del queso fundido asociado a las papas. · Un plato reconfortante que recuerda las comidas de invierno.

Versión de la famosa ensalada César con pollo y parmesano. · Textura crujiente con una salsa untuosa de queso. · Un estándar internacional fresco y satisfactorio.

Ensalada con toques mediterráneos con sardinas, tapenade y verduras del sol. · Sabores yodados y soleados, rico en aceite de oliva. · Evoca la cocina del sur de Francia.

Ensalada muy copiosa que combina charcutería, quesos y especialidades del suroeste. · Una tabla muy abundante para los grandes hambrientos. · Mezcla de numerosos sabores y texturas.

Pasta corta servida con una salsa untuosa de tres quesos. · Rico, cremoso y fundente. · Un plato sencillo y reconfortante.

Pasta larga acompañada de trozos de salmón y crema. · Sabor delicado del pescado combinado con la suavidad de la salsa. · Un clásico de los platos de pasta.

Pasta larga servida con una salsa a base de tocino, huevos y queso. · Sabroso y rico, con el sabor ahumado del tocino. · Plato italiano muy popular.

Plato de sémola servido con verduras, caldo y su elección de carne (pollo o salchicha picante). · Aromatizado con especias dulces, textura granulosa de la sémola. · Plato convivial y generoso.

Cuscús con tres carnes: pollo, ternera y merguez. · Variedad de sabores y texturas de carne. · La versión más clásica y popular.

Cuscús servido con albóndigas de carne picada picantes. · Tierno y perfumado. · Una alternativa sabrosa a los trozos enteros.

Cuscús acompañado de trozos de ternera guisada. · Carne tierna impregnada del caldo de verduras. · Rico y nutritivo.

Sémola y mezcla de verduras variadas cocidas en un caldo perfumado. · Ligero y saludable, realzando las verduras. · Opción sin carne.

Cuscús servido con costillas de cordero a la parrilla. · Sabor marcado del cordero que marida bien con las especias. · Para los amantes de la carne a la parrilla.

Cuscús acompañado de cordero asado lentamente (mechoui). · Carne muy tierna y fundente con sabor asado. · Un plato festivo.

Cuscús servido con brochetas de carne de cordero marinada y a la parrilla. · Sabor ahumado de la parrilla. · Presentación lúdica y sabrosa.

El cuscús más completo con un surtido de todas las carnes (pollo, merguez, ternera, cordero). · Muy copioso y variado. · El festín definitivo para los grandes apetitos.

Hermosa pieza de ternera de raza Charolais, reconocida por su ternura, servida con salsa bearnesa. · Carne jugosa y salsa untuosa con hierbas. · Un clásico de la brasserie francesa.

Surtido de trozos de ternera Charolais presentados en una tabla. · Ideal para degustar diferentes texturas de carne. · Para los verdaderos amantes de la carne roja.

Trozos de solomillo (trozo tierno y sabroso) a la parrilla en brocheta. · Carne con masticación característica y sabor pronunciado. · La dulzura de las cebollas complementa la carne.

Despojos de ternera cocinados, a menudo en salsa. · Textura firme y sabor delicado típico de los despojos. · Un plato tradicional para conocedores.

Trozos de solomillo (trozo tierno y sabroso) a la parrilla en brocheta. · Sabor rico de ternera a la parrilla. · Servido en tabla para una presentación rústica.

Cordero asado entero a la brocheta o al horno, servido en porción. · Carne muy tierna, confitada y perfumada. · Especialidad de inspiración norteafricana.

Carne de ternera cruda picada y sazonada con sabores italianos. · Frescura de la carne cruda realzada por el queso y los tomates. · Plato frío, tierno y aromático.

Filete de pato graso a la sartén, servido con salsa de miel. · Carne roja tierna con piel crujiente, agridulce. · Un gran clásico de la cocina francesa.

Trozos de ternera a la parrilla, menos grasos que el entrecot, servidos con salsa de chalotas. · Carne firme y sabrosa. · La chalota aporta un toque dulce y perfumado.

Pieza de ternera gruesa a la parrilla, servida con una salsa cremosa de pimienta. · Tierno y realzado por el picante de la pimienta. · Un clásico que nunca pasa de moda.

Salchicha de tripa de cerdo de alta calidad (etiqueta AAAAA), a la parrilla. · Sabor muy pronunciado y textura particular. · Un plato para entendidos de despojos.

Pescado entero o en filete, a la parrilla simplemente. · Carne blanca, fina y delicada. · Ligero y saludable.

Filete de salmón a la parrilla o a la sartén. · Carne rosada, grasa y fundente. · Rico en sabor y omega-3.

Tabla que ofrece salmón en varias formas (ej: ahumado, tartar, a la parrilla). · Permite variar los placeres y las texturas. · Servido con papas fritas y ensalada.

Salmón crudo cortado en dados, a menudo combinado con aguacate. · Fresco, untuoso y ligero. · Servido fresco.

Filete de pescado blanco empanizado y frito, servido con papas fritas. · Crujiente por fuera y tierno por dentro. · Plato de origen británico muy popular.

Mariscos marinados en jugo de cítricos (limón). · Sabor ácido y muy fresco. · El marinado 'cocina' el pescado en frío.

Pasta servida con una salsa de tomate picante. · Sabor intenso y picante. · Un clásico italiano.

Rebanada grande de pan con chorizo y mozzarella fundida. · Crujiente, fundente y ligeramente picante. · Acompañado de papas fritas y ensalada.

Ensalada verde con queso de cabra empanizado o en hoja de brick. · Contraste caliente-frío y crujiente-fundente. · Un entrante o un plato ligero.

Postre aéreo e intenso en chocolate. · Textura ligera y espumosa. · Un imprescindible para los amantes del cacao.

Postre italiano a base de mascarpone, bizcochos empapados en café y cacao. · Cremoso y perfumado a café. · Suavidad y untuosidad.

Flan de huevos cubierto de caramelo líquido. · Textura lisa y fundente. · Sabor suave a vainilla y caramelo.

Crema de vainilla cubierta con una fina capa de azúcar caramelizado a la llama. · Contraste entre la corteza crujiente caliente y la crema fría. · Un gran clásico francés.

Café o té servido con un surtido de pequeños postres (petit fours). · Permite probar varios dulces al final de la comida. · Gourmet y variado.