Les Parigots

Palitos de patata fritos, dorados y crujientes. Servidos calientes y salados. Ideales para compartir como aperitivo.

Surtido de carnes curadas y saladas de cerdo ibérico. Generalmente incluye jamón, chorizo y salchichón. Sabores ricos y textura fundente.

Surtido de quesos curados variados (pasta blanda, pasta dura, cabra, vaca). Servido a temperatura ambiente para apreciar todos los sabores.

Gran plato combinado que une una selección de embutidos y quesos. Perfecto para compartir en grupo con pan.

Huevos duros cubiertos con una mayonesa casera untuosa. Acompañados de verduras encurtidas (pickles) para el crujiente. Un clásico de los bistrós franceses.

Terrina de carne cocida en una masa quebrada crujiente. A menudo contiene una gelatina aromatizada. Se come fría en lonchas.

Sardinas en conserva de alta calidad servidas con mantequilla y pan. Pescado graso con un pronunciado sabor a mar.

Salmón crudo marinado ( · cocido · por la sal y el azúcar). Servido fresco con notas cítricas y una crema batida ligeramente especiada con wasabi.

Albóndigas de cerdo empanadas y fritas, crujientes por fuera y tiernas por dentro. Servidas con una salsa oscura concentrada y queso scamorza ahumado.

Queso fresco italiano con un corazón cremoso. Servido con pesto de tomates secos y tomates confitados dulces.

Plato frío italiano compuesto de finas lonchas de ternera cubiertas con una untuosa salsa de atún. Adornado con alcaparras saladas y lascas de parmesano.

Ensalada fresca de remolachas dulces y terrosas, acompañada de stracciatella (corazón cremoso de burrata) y frambuesas para un toque acidulado.

Pieza de cerdo grasa y tierna con piel crujiente. Servida con zanahorias en diferentes texturas y un sabroso jugo de carne.

Atún crudo cortado en dados pequeños, aderezado con sabores asiáticos frescos (hierba limón, jengibre). Servido con patatas fritas.

Salchicha a base de sangre de cerdo, de textura rica y fundente. Servida con manzanas y patatas, acompañada de una salsa de sidra.

Pechuga de pollo tierna cocida con piel. Servida con una cremosa salsa de champiñones y patatas pequeñas salteadas con ajo y perejil.

Rodaja de berenjena rebozada y frita como un escalope. Servida con una salsa de tomate acidulada, alcaparras y ensalada.

Filete de pescado blanco frito en una masa crujiente. Servido con patatas fritas y una salsa de mayonesa con hierbas y pepinillos.

Sándwich caliente con filete de ternera picada, queso fundido y bacon crujiente. Servido con patatas fritas.

Carne de ternera cruda cortada toscamente a cuchillo, aderezada con condimentos (alcaparras, cebolla, salsa). Servida fresca con patatas fritas.

Hojas de col rellenas de carne y cocidas lentamente. Servidas con un puré de patatas untuoso.

Pieza de ternera veteada y jugosa, a la parrilla según tu gusto. Servida generosamente con patatas fritas.

Pieza de ternera muy grande con hueso, ideal para 2 o 3 personas. Servida fileteada con guarniciones y salsas.

Lechuga romana con pollo empanado, huevo con yema líquida, bacon crujiente, picatostes y parmesano. Aderezada con una cremosa salsa de anchoas.

Base de tarta quebrada rellena de una crema de limón acidulada y untuosa.

Crema de postre de vainilla cubierta con una fina capa de azúcar caramelizado y crujiente.

Profiterol relleno de helado de vainilla y generosamente cubierto con salsa de chocolate caliente.

Postre a base de merengue crujiente y fundente, relleno de crema batida y frutos rojos frescos.

Mousse de chocolate negro ligera y aireada, preparada de forma tradicional.