Les Merveilles Du Liban

Name: Les Merveilles Du Liban
Address: París
Price range: €2.2 - €110

CARTA DEL RESTAURANTE

★ 4.6 (399) $$Moderate

MEZÉS FRÍOS

Hommous

(puré de garbanzos, jugo de limón y crema de sésamo)

Puré untuoso de garbanzos mezclado con crema de sésamo (tahini), limón y ajo. Una textura suave y un rico sabor a nuez. Se degusta tradicionalmente mojando pan libanés.

€6

Moutabal - Baba Ghanoush

(caviar de berenjenas, jugo de limón y crema de sésamo)

Caviar de berenjenas asadas reducidas a puré con tahini y limón. Ofrece un sabor ahumado característico y una textura cremosa. Un clásico de los mezzés fríos.

€6

Tabulé

Taboulé

(perejil, tomates, jugo de limón, aceite de oliva y trigo bulgur)

Ensalada libanesa muy fresca compuesta mayoritariamente de perejil plano picado, menta, tomates y un poco de bulgur. Aderezada con limón y aceite de oliva. Sabor ácido y herbáceo.

€6

Warak Inab

(hojas de parra rellenas de arroz, marinadas en jugo de limón)

Hojas de parra enrolladas y rellenas de una mezcla de arroz y especias dulces. Cocidas lentamente y servidas frías. Textura tierna y sabor cítrico.

€6

Loubieh bel zeit

(judías verdes cocidas en aceite de oliva y tomates)

Judías verdes planas guisadas en salsa de tomate con aceite de oliva, cebolla y ajo. Plato vegetariano sabroso, servido frío o templado.

€6

Chanklich

(queso de oveja con hierbas acompañado de tomates y cebollas)

Queso de oveja curado, seco y desmenuzado, a menudo cubierto con especias como tomillo (zaatar). Servido mezclado con dados de tomate y cebolla. Sabor fuerte, salado y picante.

€6

Labné

(queso blanco a base de leche cuajada, puré de ajo y menta)

Yogur escurrido espeso (queso fresco) sazonado con ajo y menta seca. Textura cremosa y untuosa, regada con aceite de oliva. Se come con pan.

€6

Fattouche

(ensalada, tomates, pepinos, rábanos, pimientos, menta, cebollas, aceite de oliva, pan tostado y melaza de granada)

Ensalada campesina colorida con trozos de pan libanés frito o a la parrilla. Aderezada con zumaque (especia ácida) y melaza de granada. Crujiente y refrescante.

€6

Makdouce

(berenjenas rellenas de nueces y pimientos marinados en aceite)

Pequeñas berenjenas rellenas de una mezcla de nueces, pimiento y ajo, luego confitadas en aceite de oliva. Textura fundente y sabor intenso y complejo.

€6

Moussaka

(berenjenas fritas, tomates, garbanzos y cebollas)

Guiso de berenjenas fritas cocinadas a fuego lento con tomates, cebollas y garbanzos. Plato rico y fundente, servido frío como entrante (diferente de la moussaka griega gratinada).

€6

Moujadra

(puré de lentejas con arroz y cebolla frita)

Plato rústico a base de lentejas y arroz cocidos juntos hasta obtener una consistencia de puré, adornado con cebolla frita crujiente. Sabor terroso y suave.

€6

MEZÉS CALIENTES

Samboussik (4 piezas)

Samboussik (4pcs)

(empanadillas de carne picada)

Pequeñas empanadillas de masa fritas en forma de media luna, rellenas de carne picada y piñones. Masa crujiente y relleno sabroso.

€7

Fatayer (4 piezas)

Fatayer (4pcs)

(empanadillas de espinacas)

Empanadillas triangulares rellenas de una mezcla de espinacas, cebollas y zumaque de limón. Masa dorada al horno o frita. Sabor ácido característico.

€7

Kibbeh (4 piezas)

Kebbé (4pcs)

(albóndigas de carne picada con trigo bulgur, rellenas de carne picada)

Albóndigas ovales fritas hechas de una capa de carne y bulgur, rellenas de carne picada especiada y piñones. Crujientes por fuera, tiernas por dentro.

€7

Rakakat (4 piezas)

Rakakat (4pcs)

(hojaldre de queso)

Rollitos de masa filo crujientes (tipo cigarro) rellenos de queso blanco (a menudo halloumi o feta) y hierbas. Textura muy crujiente y corazón fundente.

€7

Falafel (4 piezas)

Falafel (4pcs)

(fritura de habas y garbanzos cubierta de crema de sésamo)

Albóndigas fritas vegetarianas a base de garbanzos y habas molidas con hierbas y especias. Crujientes y doradas, servidas con salsa tarator (sésamo).

€7

Foul

(habas, ajo, jugo de limón, tomates y aceites de oliva)

Guiso de habas tiernas, sazonado con ajo, limón y aceite de oliva. Plato tradicional contundente y rico en sabores.

€7

Hommous Lahmé

(puré de garbanzos y carne picada)

Plato de hommos cremoso coronado con carne de cordero o ternera picada salteada y piñones tostados. Delicioso contraste entre el frío del hommos y el calor de la carne.

€7

Kassbe Dajaj

(hígado de pollo a la melaza de granada)

Hígado de ave salteado a la sartén y desglasado con melaza de granada. Sabor agridulce único y textura tierna.

€7

Soujouk / Makanek

(salchichas libanesas especiadas con tomate)

Pequeñas salchichas de carne picante (soujouk) o perfumada (makanek), salteadas o a la parrilla, a menudo servidas con salsa de tomate o limón. Sabor intenso y jugoso.

€7

Jawaneh

(alitas de pollo, cilantro y jugo de limón)

Alitas de pollo marinadas en ajo, limón y cilantro, luego a la parrilla o fritas. Sabor muy perfumado y ácido.

€7

Arayess

(pan libanés a la parrilla relleno de carne de kefta)

Sándwich de pan de pita relleno de carne picada sazonada (kafta) y luego a la parrilla hasta que el pan esté crujiente y la carne cocida. Servido cortado en cuartos.

€7

Kellege

(pan libanés a la parrilla relleno de queso halloumi, tomates y menta)

Pan de pita a la parrilla relleno de queso halloumi, tomates y menta fresca. El queso se derrite y se vuelve salado al cocinarse. Una especie de sándwich mixto libanés.

€7

MENÚ DE MEDIODÍA

DE LUNES A VIERNES, EXCEPTO FESTIVOS Entrantes: Fattoush, labné, moutabal y warak inab. Platos: Kafta, shawarma de pollo y shawarma de ternera Postre; Flan, baklava (2 piezas), namoura (2 piezas) y maamoul (1 pieza)

Plato Fenicio

Assiette Phénicienne

(hommous, moutabal, tabulé, warak inab, fatayer, samboussik, Kebbé y falafel)

Un gran plato combinado que reúne una variedad de mezzés fríos y calientes emblemáticos. Ideal para un almuerzo completo y variado en un solo plato.

€15

Menú Exprés

Formule Express

(entrante y plato o plato y postre)

Menú de almuerzo que permite elegir dos platos de una selección de entrantes, platos principales y postres. Una comida equilibrada y rápida.

€17~

Menú Gourmet

Formule Gourmande

(entrante, plato y postre)

Menú completo para el almuerzo que incluye un entrante, un plato principal y un postre a elegir. Permite disfrutar de una comida libanesa en tres servicios.

€19.50~

LOS MEZÉS PARA COMPARTIR

Al Sabil para 2 pers.

Al Sabil pour 2 pers.

(Surtido de 3 mezzés fríos y 3 mezzés calientes para compartir.)(Elección del chef)

Surtido descubrimiento para dos personas que incluye una selección del chef de tres entrantes fríos y tres calientes. Ideal para probar varios sabores.

€36

Al Sabil para 3 pers.

Al Sabil pour 3 pers.

(Surtido de 4 mezzés fríos y 4 mezzés calientes para compartir)(Elección del chef)

Plato de compartir para tres comensales, que ofrece una variedad de cuatro mezzés fríos y cuatro calientes seleccionados por el chef.

€51

Al Sabil para 4 pers.

Al Sabil pour 4 pers.

(Surtido de 5 mezzés fríos y 5 mezzés calientes para compartir)(Elección del chef)

Gran surtido convivial para cuatro personas, con cinco variedades frías y cinco calientes. Una mesa rica en colores y sabores.

€64

Las Delicias de Beirut para 2 pers.

Les Délices de Beyrouth pour 2 pers.

(Surtido de 4 mezzés fríos y 4 calientes para compartir, parrillada mixta y postre (flan y baklava)

Menú festivo para dos personas que incluye una amplia selección de mezzés, seguido de una parrillada mixta (carnes) y finalizando con postres tradicionales.

€60

Las Delicias de Beirut para 4 pers.

Les Délices de Beyrouth pour 4 pers.

(Surtido de 4 mezzés fríos y 4 calientes para compartir, parrillada mixta y postre (flan y baklava))

La comida real para cuatro personas. Incluye una abundancia de entrantes fríos y calientes, una gran parrillada mixta de carnes y dulces de postre.

€110

PLATO COMBINADO

Plato Vegetariano (elección del chef)

Assiette Végétarienne (le choix du chef)

Plato compuesto exclusivamente de especialidades vegetarianas del chef (hommous, tabulé, falafels, etc.). Comida sana y completa sin carne.

€14

Plato Vegano (elección del chef)

Assiette Vegan (le choix du chef)

Selección de platos que respetan la dieta vegana, sin ningún producto de origen animal. Rico en verduras, cereales y legumbres.

€15

Porción de patatas fritas o de trigo bulgur

Portion de frites ou de blé

Acompañamiento adicional a elegir: patatas fritas crujientes o trigo bulgur cocinado con tomate.

€4~

Plato Infantil (12 años)

Assiette Enfant (12 ans)

(1 brocheta a elegir: taouk o Kafta o shawarma de pollo o ternera con patatas fritas, 1 bola de helado o 1 baklava y una bebida caprisun / sirope de menta o granadina)

Menú especialmente diseñado para niños que incluye un plato de carne con patatas fritas, un postre y una bebida azucarada.

€9.95~

ENSALADAS GOURMET

Beirut

Beyrouth

(Ensalada fattoush servida con láminas de ternera y salsa tarator)

Gran ensalada combinada (fattoush) con trozos de ternera salteada y cubierta con salsa tarator de sésamo. Un plato completo y fresco.

€12.50

Las Maravillas

Les Merveilles

(Ensalada fattoush servida con láminas de pollo y salsa toum)

Ensalada fattoush crujiente servida con trozos de pollo marinado y una crema de ajo (toum) untuosa. Sabor a ajo y frescura.

€12.50

Baalbeck

(Ensalada fattoush servida con queso de vaca y vinagreta)

Variante vegetariana de la ensalada fattoush, enriquecida con dados de queso de vaca y aderezada con una vinagreta ligera.

€12.50

Tiro

Tyre

(Ensalada fattoush servida con falafel y salsa tarator)

Ensalada fattoush adornada con albóndigas de falafel calientes y crujientes, servida con salsa de sésamo (tarator). Una opción vegetariana copiosa.

€12.50

LOS PLATOS

* todos los platos se sirven con patatas fritas o trigo bulgur (excepto los kibbeh al horno)

Lahem Mechwi*

(2 brochetas de cordero marinadas a la parrilla acompañadas de hommos o moutabal - Aproximadamente 200g)

Brochetas de tiernos cubos de cordero, marinados en especias y a la parrilla. Servidas con una untuosa (hommos o moutabal). Sabor a la parrilla y carne jugosa.

€16.50~

Chich Taouk*

(2 brochetas de pollo marinadas a la parrilla acompañadas de ensalada o tabulé y salsa de ajo - 200g)

Brochetas de pechuga de pollo marinadas en limón y ajo, luego a la parrilla. Servidas con crema de ajo y ensalada. Carne muy tierna y perfumada.

€14.95~

Kafta*

(4 brochetas de carne de ternera/cordero picada finamente a la parrilla acompañadas de fattoush)

Brochetas de carne picada (mezcla de ternera y cordero) sazonada con perejil y cebolla, a la parrilla. Servidas con ensalada fattoush.

€14.95~

Machawi Mixte*

(1 brocheta de cordero, 1 chich taouk y 2 kafta acompañadas de hommos y tabulé)

Surtido de carnes a la parrilla que incluye cordero, pollo (taouk) y carne picada (kafta). Acompañado de hommos y tabulé. Ideal para variar los placeres.

€17.50~

Shawarma de Carne*

Chawarma Viande*

(láminas de ternera marinadas en especias con hommos)

Finas láminas de ternera marinadas en especias orientales y asadas en el asador vertical. Servidas con hommos. Sabor intenso y especiado.

€14.50~

Shawarma de Pollo*

Chawarma Poulet*

(láminas de pollo marinadas, jugo de limón y especias con tabulé o ensalada)

Láminas de pollo marinadas en limón y especias, asadas en el asador. Servidas con ensalada fresca. Carne tierna y ligeramente ácida.

€14.50~

Shawarma Mixto*

Chawarma Mixte*

(láminas de ternera y pollo marinadas acompañadas de hommos y tabulé)

Combinación de shawarma de ternera y pollo. Acompañado de hommos y tabulé. Permite probar ambos marinados.

€15.95~

Kibbeh al horno

Kebbé au four

(carne de ternera picada con trigo bulgur, relleno de carne picada acompañado de yogur con pepino y menta seca)

Plato tradicional cocinado al horno, compuesto por capas de carne picada con bulgur y un relleno de carne picada. Servido con una salsa fresca de yogur y pepino.

€14

Gambas a la parrilla*

Gambas grillées*

(langostinos perfumados con hierbas)

Langostinos grandes a la parrilla y sazonados con hierbas finas. Sabor delicado del mar, realzado por la cocción a la parrilla.

€19.50~

CARNES CRUDAS

Habra Nayé

(carne de ternera picada con menta y perejil, cebolla y puré de ajo)

Carne de ternera cruda ultra fresca, picada finamente (como un paté) con hierbas y aromáticos. Se degusta con pan libanés y aceite de oliva.

€12

Kibbeh Nayé

Kebbé Nayé

(carne de ternera cruda picada, trigo bulgur y cebolla)

El tartar libanés por excelencia: carne cruda picada mezclada con bulgur fino y especias. Textura única ligeramente granulada y sabor rico.

€12

Kafta Nayé

(carne de ternera picada, perejil y cebolla)

Carne de ternera cruda preparada como para brochetas (con perejil y cebolla) pero servida cruda. Fresco y muy aromático.

€12

LOS POSTRES

Baklava 3 piezas

Baklawa 3 pcs

(Pastelito relleno de pistachos y almendras, un dulce típicamente libanés)

Pequeños pasteles hechos de finas capas de masa filo, rellenos de nueces o pistachos picados y rociados con almíbar. Crujientes y dulces.

€5

Mouhalabieh

(Flan libanés de leche perfumado con azahar)

Flan de leche con textura sedosa (tipo panna cotta ligera), perfumado con agua de azahar y a menudo espolvoreado con pistachos. Postre fresco y delicado.

€5

Namoura 2 piezas

Namoura 2 pièces

(Pastel de sémola y almíbar con azahar)

Pastel denso a base de sémola, empapado en almíbar perfumado. Textura granulada y tierna, sabor muy dulce.

€4.50

Maamoul

(Pequeño pastel moldeado con nueces, dátiles o pistachos)

Sablé tradicional relleno de dátiles, nueces o pistachos. La masa se derrite en la boca. A menudo espolvoreado con azúcar glas.

€5.50

Helado 3 bolas

Glace 3 boules

(Aroma a elegir: chocolate, vainilla, fresa, limón, café, pistacho, ron con pasas...)

Surtido de helados o sorbetes. Refrescante al final de la comida.

€4.50

Borma 2 piezas

Borma 2 pièces

(Pastel de cabello de ángel relleno de pistachos y almíbar)

Pastel cilíndrico hecho de fideos de masa (cabello de ángel) fritos, enrollados alrededor de pistachos enteros. Muy crujiente y rico.

€5

Halawa bel jibin

(Masa de queso rellena de ricotta, almíbar y trozos de pistacho)

Rollos de masa blanda a base de queso dulce y sémola, rellenos de crema fresca espesa (ashta). Servido con almíbar. Textura tierna y fundente.

€6.50

Osmallieh

(Cabello de ángel crujiente sobre un corazón de ricotta, servido con almíbar)

Postre compuesto por dos capas de fideos crujientes (cabello de ángel) que encierran una crema de leche untuosa. Servido con almíbar aparte.

€6.50

Algarroba

Kharroub

(Melaza de algarroba con crema de pistacho 100% vegana)

Mezcla de melaza de algarroba (sirope natural oscuro) y tahini (crema de sésamo). Sabor rico que recuerda al chocolate y al caramelo. Postre vegano nutritivo.

€5

Café o Té gourmet

Café ou Thé gourmand

(Acompañado de pequeños dulces libaneses)

Bebida caliente servida con un surtido de pequeños dulces libaneses (baklava, maamoul, etc.). Perfecto para probar un poco de todo.

€6.50

Postre para compartir

Dessert à partager

(Surtido de pequeños dulces libaneses)

Gran plato de pasteles libaneses variados para degustar entre varios.

€9.50

BEBIDAS

APERITIVOS

Arak

Bebida espirituosa anisada tradicional del Levante, destilada a partir de uva. Se bebe diluida con agua y hielo (se vuelve blanca). Marida perfectamente con los mezzés.

€4.50~

Kir

Cóctel aperitivo francés clásico a base de vino blanco (o champagne para el Royal) y crema de cassis.

€5~

Aperitivo de la casa 11 cl

Apéritif maison 11 cl

Cóctel exclusivo de la casa para empezar la comida.

€6

Martini rojo - blanco 6 cl

Martini rouge - blanc 6 cl

Vermut italiano, servido rojo (dulce y herbáceo) o blanco (más seco).

€5

Oporto 6 cl

Porto 6 cl

Vino fortificado portugués, rico y dulce.

€5.50

Vodka 6 cl

Espirituoso claro y neutro.

€8.50~

Ricard (6cl)

Pastis anisado de Marsella, servido con agua fresca.

€5

Ginebra 6cl

Gin 6cl

Espirituoso aromatizado con bayas de enebro.

€8.50~

CHAMPAGNE

La copa 11 cl

La coupe 11 cl

Vino espumoso francés de prestigio, servido por copa.

€8.50

La botella 75 cl

La bouteille 75 cl

Botella entera de Champagne.

€42

WHISKY

J&B 6cl

Whisky escocés blended.

€9.50~

Black label 6cl

Whisky escocés premium envejecido.

€10

Jack Daniel's 6cl

Whisky Tennessee americano.

€10

DIGESTIVO

Coñac 4cl

Cognac 4cl

Orujo de vino francés envejecido en barrica de roble.

€6.50

Get 27 4cl

Licor de menta piperita, fresco y dulce.

€5.50

Kefraya

(néctar de uva 4 cl)

Orujo de uva libanés.

€6

Afendelo

(a la mandarina) 4cl

Licor aromatizado a la mandarina.

€6

CERVEZAS

Almaza cerveza libanesa

Almaza bière libanaise

Cerveza rubia tipo pilsner, la más famosa de Líbano. Ligera, refrescante y poco amarga.

€5~

Panaché

Mezcla de cerveza y limonada.

€6

Monaco

Cerveza mezclada con limonada y sirope de granadina.

€6

BEBIDAS CALIENTES

Café

Expreso clásico.

€2.20

Descafeinado

Décaféiné

Café descafeinado.

€2.20

Café libanés (con el poso)

Café libanais (avec le marc)

mínimo 2 personas

Café molido muy fino hervido con agua y azúcar (y a menudo cardamomo). Se sirve en tazas pequeñas con el poso en el fondo. Sabor fuerte y aromático.

€3

Café Blanco

Café Blanc

(azahar y gajo de limón)

Infusión de agua caliente perfumada con agua de azahar, a veces endulzada. Calmante y digestiva, no contiene cafeína (es un 'agua blanca').

€2.50

Café Americano

Café American

Café Americano.

€3

Té

Thé

Té negro o verde clásico.

€3

Té a la menta

Thé à la menthe

Té infusionado con hojas de menta fresca. Suave y digestivo.

€3.50

BEBIDAS FRÍAS

Coca cola - Zero- Cherry 33cl

Refrescos de cola.

€3.50

Fanta - Sprite- Fuzetea 25 cl

Refrescos afrutados y tés helados.

€3.50

Kazouza

(limón, tamarindo, mango, anís, granada y manzanas) 25cl

Refrescos libaneses con aromas de frutas variadas, a menudo nostálgicos.

€3.50~

Cóctel sin alcohol

Cocktail sans alcool

(mezcla de varios zumos) 33cl

Mezcla refrescante de zumos de frutas variados.

€5

Zumo de frutas

Jus de fruits

(piña, naranja, fresa, mango, guayaba, plátano fresa, multifrutas... 25cl

Zumos de frutas diversos.

€3.50

Agua mineral

Eau minérale

Agua sin gas en botella.

€4~

Agua con gas

Eau gazeuse

Agua con gas en botella.

€4~

Diablo menta-granadina 33cl

Diablo menthe- grenadine 33cl

Limonada mezclada con sirope de menta o granadina.

€4

Jellab

(melaza de dátiles servida con hielo, piñones y pasas)

Bebida tradicional muy popular a base de sirope de dátiles, melaza de uva y agua de rosas. Servida helada con piñones y pasas flotantes. Sabor dulce y ahumado.

€4.50

Fin del menú

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