Les Merveilles Du Liban

حمص مهروس كريمي ممزوج بكريمة السمسم (طحينة) والليمون والثوم. قوام ناعم ونكهة بندق غنية. يؤكل تقليدياً بغمس الخبز اللبناني فيه.

باذنجان مشوي مهروس مع طحينة وليمون. يقدم نكهة مدخنة مميزة وقوام كريمي. طبق كلاسيكي من المقبلات الباردة.

سلطة لبنانية طازجة جداً تتكون بشكل أساسي من بقدونس مفروم، نعناع، طماطم وقليل من البرغل. متبلة بالليمون وزيت الزيتون. طعم حامض وعشبي.

أوراق عنب ملفوفة ومحشوة بمزيج من الأرز والتوابل الحلوة. مطبوخة ببطء وتقدم باردة. قوام طري ونكهة ليمونية.

فاصوليا خضراء مسطحة مطهوة في صلصة طماطم بزيت الزيتون مع البصل والثوم. طبق نباتي لذيذ، يقدم بارداً أو دافئاً.

جبنة غنم معتقة، مجففة ومفتتة، غالباً ما تكون مغطاة ببهارات مثل الزعتر. تقدم ممزوجة بمكعبات طماطم وبصل. طعم قوي، مالح ولاذع.

لبنة سميكة مصفاة (جبنة طازجة) متبلة بالثوم والنعناع المجفف. قوام كريمي وناعم، مرشوش بزيت الزيتون. تؤكل مع الخبز.

سلطة ريفية ملونة بقطع خبز لبناني مقلي أو مشوي. متبلة بالسماق (بهار حامض) ودبس الرمان. مقرمشة ومنعشة.

باذنجان صغير محشي بمزيج من الجوز والفلفل والثوم، ثم مطهو في زيت الزيتون. قوام ذائب ونكهة قوية ومعقدة.

يخنة باذنجان مقلي مطهوة مع طماطم وبصل وحمص. طبق غني وذائب، يقدم بارداً كمقبلات (يختلف عن المسقعة اليونانية المخبوزة).

طبق ريفي يعتمد على العدس والأرز المطبوخين معاً حتى يصبحا مهروسين، مزين ببصل مقلي مقرمش. نكهة ترابية وحلوة.

معجنات صغيرة على شكل هلال مقلية، محشوة بلحم مفروم وصنوبر. عجينة مقرمشة وحشوة لذيذة.

معجنات مثلثة محشوة بمزيج من السبانخ والبصل والسماق والليمون. عجينة ذهبية مخبوزة أو مقلية. طعم حامض مميز.

كرات بيضاوية مقلية مصنوعة من قشرة لحم وبرغل، محشوة بلحم مفروم حار وصنوبر. مقرمشة من الخارج، طرية من الداخل.

لفائف عجينة فيلو مقرمشة (مثل السيجار) محشوة بجبنة بيضاء (غالباً حلوم أو فيتا) وأعشاب. قوام مقرمش جداً وقلب ذائب.

كرات مقلية نباتية مصنوعة من الحمص والفول المطحون مع الأعشاب والتوابل. مقرمشة وذهبية، تقدم مع صلصة طرطور (سمسم).

يخنة فاصوليا مطهوة، متبلة بالثوم والليمون وزيت الزيتون. طبق تقليدي مشبع وغني بالنكهات.

طبق حمص كريمي يعلوه لحم ضأن أو لحم بقري مفروم مقلي وصنوبر محمص. تباين لذيذ بين برودة الحمص وسخونة اللحم.

كبد دواجن مقلية في مقلاة ومزججة بدبس الرمان. نكهة حلوة ومالحة فريدة وقوام طري.

نقانق صغيرة لحم حار (سجق) أو معطر (مهنة)، مقلية أو مشوية، غالباً ما تقدم مع صلصة طماطم أو ليمون. طعم قوي وعصاري.

أجنحة دجاج متبلة بالثوم والليمون والكزبرة، ثم مشوية أو مقلية. نكهة عطرية جداً وحامضة.

ساندويتش خبز بيتا محشو بلحم مفروم متبل (كفتة) ثم مشوي حتى يصبح الخبز مقرمشاً واللحم مطهواً. يقدم مقطعاً إلى أرباع.

خبز بيتا مشوي محشو بجبنة الحلوم والطماطم والنعناع الطازج. تصبح الجبنة ذائبة ومالحة عند الطهي. نوع من "كروك موسيو" اللبناني.

طبق كبير مركب يجمع مجموعة متنوعة من المقبلات الباردة والساخنة الشهيرة. مثالي لوجبة غداء كاملة ومتنوعة في طبق واحد.

قائمة غداء تتيح لك اختيار طبقين من بين مجموعة مختارة من المقبلات والأطباق الرئيسية والحلويات. وجبة متوازنة وسريعة.

قائمة غداء كاملة تتضمن مقبلات وطبق رئيسي وحلوى حسب الاختيار. تتيح لك الاستمتاع بوجبة لبنانية من ثلاثة أطباق.

تشكيلة اكتشاف لشخصين تتضمن اختيار الشيف لثلاثة مقبلات باردة وثلاثة ساخنة. مثالية لتذوق عدة نكهات.

طبق مشاركة لثلاثة أشخاص، يقدم مجموعة متنوعة من أربعة مقبلات باردة وأربعة ساخنة مختارة من قبل الشيف.

تشكيلة كبيرة وممتعة لأربعة أشخاص، مع خمسة أنواع باردة وخمسة ساخنة. مائدة غنية بالألوان والنكهات.

قائمة وليمة لشخصين تتضمن مجموعة واسعة من المقبلات، تليها طبق مشاوي مشكلة (لحوم) وتنتهي بحلويات تقليدية.

وجبة ملكية لأربعة أشخاص. تشمل وفرة من المقبلات الباردة والساخنة، طبق كبير من اللحوم المشوية المشكلة وحلويات في النهاية.

طبق مركب حصرياً من تخصصات الشيف النباتية (حمص، تبولة، فلافل، إلخ). وجبة صحية وكاملة بدون لحم.

مجموعة مختارة من الأطباق النباتية الصرفة، خالية من أي منتجات حيوانية. غنية بالخضروات والحبوب والبقوليات.

طبق جانبي إضافي اختياري: بطاطس مقلية مقرمشة أو قمح مكسر (برغل) مطبوخ بالطماطم.

قائمة مصممة خصيصاً للأطفال تتضمن طبق لحم مع بطاطس مقلية، حلوى ومشروب حلو.

سلطة كبيرة مركبة (فتوش) مزينة بشرائح لحم بقري مقلي ومغطاة بصلصة طرطور بالسمسم. طبق كامل ومنعش.

سلطة فتوش مقرمشة تقدم مع قطع دجاج متبلة وكريمة ثوم (توم) ناعمة. نكهة ثوم منعشة.

نسخة نباتية من سلطة الفتوش، معززة بمكعبات جبنة بقر ومتبلة بصلصة فينيجريت خفيفة.

سلطة فتوش مزينة بكرات فلافل ساخنة ومقرمشة، تقدم مع صلصة سمسم (طرطور). خيار نباتي مشبع.

أسياخ مكعبات لحم ضأن طري، متبلة بالبهارات ومشوية. تقدم مع غموس (حمص أو متبل). نكهة مشوية ولحم عصاري.

أسياخ صدر دجاج متبلة بالليمون والثوم، ثم مشوية. تقدم مع كريمة الثوم وسلطة. لحم طري جداً وعطري.

كرات لحم مفروم (مزيج لحم بقري وضأن) متبلة بالبقدونس والبصل، مشوية على الفحم. تقدم مع سلطة فتوش.

تشكيلة مشاوي تتضمن لحم ضأن ودجاج (طاووق) ولحم مفروم (كفتة). تقدم مع حمص وتبولة. مثالية لتنويع الأذواق.

شرائح رقيقة من لحم البقر المتبل بالبهارات الشرقية ومشوية على سيخ عمودي. تقدم مع الحمص. نكهة قوية وبهارات.

شرائح دجاج متبلة بالليمون والبهارات، مشوية على سيخ. تقدم مع سلطة طازجة. لحم طري وحامض قليلاً.

مزيج من شاورما اللحم والدجاج. تقدم مع حمص وتبولة. تتيح لك تذوق كلا التتبيلتين.

طبق تقليدي مخبوز في الفرن، يتكون من طبقات لحم مفروم بالبرغل وحشوة لحم مفروم. يقدم مع صلصة طازجة باللبن والخيار.

قريدس كبير مشوي ومتبل بالأعشاب الدقيقة. نكهة بحرية رقيقة، معززة بالشوي.

لحم بقري نيء طازج جداً، مطحون ناعماً (مثل الباتيه) مع الأعشاب والتوابل. يؤكل مع الخبز اللبناني وزيت الزيتون.

الطرطور اللبناني بامتياز: لحم نيء مطحون ممزوج ببرغل ناعم وبهارات. قوام فريد حبيبي قليلاً وطعم غني.

لحم بقري نيء محضر كما في الأسياخ (مع بقدونس وبصل) ولكن يقدم نيئاً. منعش وعطري جداً.

معجنات صغيرة مصنوعة من طبقات رقيقة من عجينة الفيلو، محشوة بالجوز أو الفستق المفروم ومشبعة بشراب حلو. مقرمشة وحلوة.

فطيرة حليب بقوام حريري (مثل البانا كوتا خفيفة)، معطرة بماء زهر البرتقال وغالباً ما ترش بالفستق. حلوى منعشة ورقيقة.

كعكة كثيفة مصنوعة من السميد، مشبعة بشراب السكر المعطر. قوام حبيبي ورطب، طعم حلو جداً.

معجنات تقليدية على شكل بسكويت محشوة بالتمر أو الجوز أو الفستق. العجينة تذوب في الفم. غالباً ما ترش بالسكر البودرة.

تشكيلة من الآيس كريم أو السوربيه. منعش في نهاية الوجبة.

معجنات أسطوانية مصنوعة من شعيرية العجين (شعر البنات) المقلية، ملفوفة حول حبات فستق كاملة. مقرمشة جداً وغنية.

لفائف عجينة طرية مصنوعة من جبنة حلوة وسميد، محشوة بكريمة طازجة سميكة (عشطة). تقدم مع شراب. قوام طري وذائب.

حلوى مكونة من طبقتين من الشعيرية المقرمشة (شعر البنات) تحيط بكريمة حليب ناعمة. تقدم مع شراب جانبي.

مزيج من دبس الخروب (شراب طبيعي داكن) والطحينة (كريمة السمسم). نكهة غنية تذكر بالشوكولاتة والكراميل. حلوى نباتية مغذية.

مشروب ساخن يقدم مع تشكيلة من الحلويات اللبنانية الصغيرة (بقلاوة، معمول، إلخ). مثالي لتذوق القليل من كل شيء.

طبق كبير من الحلويات اللبنانية المتنوعة للمشاركة.