Les Gentlemen

Huevos duros bio servidos con una mayonesa untuosa. Un clásico sencillo y sabroso de la cocina de bistró francesa. Para degustar tal cual.

Anillas de calamar rebozadas en una masa ligera y fritas hasta que estén doradas. Crujientes por fuera y tiernas por dentro. Servidas con una cremosa salsa tártara.

Una terrina de carne rústica preparada según una receta tradicional. Servida con pepinillos ácidos y col lombarda para equilibrar la riqueza de la carne.

Langostinos recubiertos de una hoja crujiente perfumada con albahaca. Acompañados de una salsa de chile dulce (sweet chili). Una mezcla de texturas crujientes y sabores asiáticos.

Un pequeño plato caliente de sabrosos champiñones shiitake, coronado con un huevo escalfado líquido. Adornado con picatostes para el crujiente y perejil fresco.

Lonchas de salmón ahumado servidas con pequeñas tortitas gruesas (blinis). Acompañadas de una crema agria ligera perfumada con eneldo.

Rollitos de primavera fritos rellenos de pollo. Servidos con lechuga romana, menta fresca y salsa thai para mojar.

Un surtido variado de embutidos incluyendo paté, jamones y salchichones. Ideal para compartir al aperitivo con pan y vino.

Un trozo de ternera (bavette) jugoso y sabroso, generalmente a la parrilla. Servido con salsa de chalotas y patatas grenailles asadas al tomillo.

Hamburguesa contundente con un filete de ternera, queso cheddar y bacon en un pan de cereales. Realzada por cebollas confitadas y una salsa clásica. Servida con patatas fritas.

Carne de ternera Charolais cruda cortada toscamente a cuchillo y sazonada. Un plato fresco y tradicional, servido con patatas fritas y ensalada.

Una variante del tartar de ternera con sabores mediterráneos y especiados. La carne se sella brevemente (ida y vuelta) para una textura diferente. Acompañado de patatas fritas.

Pechuga de pollo cocinada con una salsa rica y aromática de Vino Amarillo del Jura. Servido con champiñones y arroz integral.

Pechuga de cerdo cocida lentamente hasta quedar tierna, servida en un caldo de inspiración tailandesa. Acompañada de verduras asadas.

Filete de pescado rebozado y frito, servido con patatas fritas gruesas. Un clásico británico acompañado de salsa tártara y ensalada.

Atún sellado muy brevemente, crudo en el centro, cubierto de semillas de sésamo. Servido con una crema de queso feta y puerros tiernos al limón.

Una versión reconfortante y lujosa de los macarrones cocinados como un risotto cremoso. Adornado con queso Cantal, champiñones y trufa de verano.

Ensalada compuesta clásica con lechuga romana crujiente, pollo empanado, parmesano y una salsa cremosa. Adornada con un huevo escalfado y picatostes.

Una gran ensalada fresca con sabores asiáticos, que mezcla verduras crujientes, quinoa y langostinos crujientes. Aderezada con una vinagreta thai perfumada.

Ensalada nórdica que destaca el salmón ahumado y el aguacate. La frescura la aportan los cítricos y una crema de eneldo.

Elección de un queso entre una selección de variedades francesas (vaca, oveja o cabra). Servido con pan.

Una tabla de degustación que incluye cuatro quesos diferentes curados. Ideal para compartir al final de la comida.

Una mousse ligera y aireada de chocolate negro de alta calidad. Acompañada de praliné de avellana para el toque goloso.

Postre de frutas cocidas cubierto con una masa desmenuzada crujiente, perfumado con limón. Servido con merengue.

Tarta fina de manzana finamente laminada y caramelizada, sobre una masa hojaldrada. Servida tibia con una bola de helado de vainilla.

Crema de postre untuosa de vainilla cubierta con una fina capa de azúcar caramelizado crujiente. Para romper con la cuchara antes de degustar.

Un café expreso servido con un surtido de pequeños postres en versión miniatura. Perfecto para probar varios dulces.

Dos bolas de helado o sorbete artesanal a elegir. Refrescante y dulce.

Tres bolas de helado o sorbete artesanal a elegir. Ideal para los amantes de los helados.

Refresco de cola, disponible en versión clásica o sin azúcar.

Refresco de cola aromatizado con cereza.

Bebida refrescante de frutas exóticas, sin gas.

Selección de refrescos: limonada de limón-lima, té helado de melocotón o refresco de naranja.

Limonada con gas sola o con sirope (diábolo) a elegir.

Té helado preparado en el momento, generalmente menos dulce que las versiones industriales.

Tónica francesa de calidad, ideal sola o en mezcla.

Bebida fermentada de jengibre, especiada y burbujeante. Sin alcohol.

Agua mineral natural con gas francesa.

Agua mineral natural sin gas.

Zumos de frutas variados en botella.

Zumos de frutas recién exprimidos al momento.

Champán o vino espumoso brut seleccionado.

Champán prestigioso procedente de viñedos clasificados Premier Cru. Elegante y fino.

Vino espumoso italiano seco y afrutado. Ideal al aperitivo.

Vino blanco seco del valle del Loira. Fresco, vivo con notas cítricas y de flores blancas.

Vino blanco de Burdeos seco y aromático. Notas de frutas exóticas y de boj.

Vino blanco procedente de la variedad Chardonnay. Redondo y afrutado, a menudo con notas de mantequilla o brioche.

Vino blanco del Loira cercano a Sancerre. Elegante, mineral y afrutado.

Vino blanco de Borgoña reputado, de la variedad Chardonnay. Muy seco, con una buena acidez y una mineralidad distintiva.

Botella grande (1,5L) de vino tinto del Beaujolais. Cru potente y con cuerpo con aromas de fruta de hueso.

Botella grande (1,5L) de vino tinto del Ródano. Especiado (pimienta), afrutado y elegante.

Botella grande (1,5L) de vino rosado de Provenza. Pálido, seco y muy refrescante.

Vino tinto del Languedoc. Cálido, con aromas de garriga, especias y frutos maduros.

Vino tinto del valle del Ródano. Generoso, afrutado y fácil de beber.

Vino tinto del Loira (Cabernet Franc). Aromas de frutos rojos, a veces vegetal (pimiento) y taninos finos.

Vino tinto elegante del Valle del Ródano (Syrah). Notas de violeta, pimienta y frutos negros.

Vino tinto del Ródano meridional. Solar, rico y estructurado.

Vino tinto de Borgoña (Pinot Noir). Ligero, afrutado (cereza, frambuesa) y delicado.

Vino tinto de Borgoña del norte de la Côte de Nuits. Robusto y carnoso con aromas de frutos rojos.

Vino tinto de Borgoña raro (esta denominación es sobre todo conocida por el blanco). Fino, complejo y aromático.

Vino tinto del Ródano (Syrah). Afrutado, goloso con notas de especias dulces.

Vino tinto de Burdeos. Estructurado, tánico con aromas de grosella negra y madera.

Vino tinto de Borgoña (Côte Chalonnaise). Carnoso y afrutado, con cuerpo.

Vino tinto prestigioso de Burdeos (Ribera Derecha). Rico, aterciopelado, con notas de frutos maduros y vainilla.

Vino rosado bio del sur de Francia. Afrutado, fresco y fácil de beber.

Vino rosado de Provenza de referencia. Pálido, seco, mineral y elegante.

Rosado muy pálido (gris) del sur. Muy ligero y refrescante.

Agua mineral natural sin gas.

Agua mineral natural con gas italiana, finamente burbujeante.

Aguardiente de manzana normando muy añejo (20 años). Complejo, dulce y amaderado.

Aguardiente de manzana más joven. Afrutado y vivo.

Aguardiente de uva de Gascuña. Joven y aromático.

Armañac envejecido, más redondo y equilibrado con notas de vainilla y frutos secos.

Armañac de excepción muy viejo. Gran riqueza aromática (rancio, especias).

Aguardiente de vino de Charente. Estilo fresco y afrutado.

Coñac muy popular, robusto y amaderado.

Coñac de alta gama procedente exclusivamente del cru Grande Champagne. Muy fino y largo en boca.

Aguardiente de fruta artesanal. Elección entre pera o frambuesa, con aromas intensos de fruta fresca.

Digestivo tradicional (aguardiente de ciruela) o licor de hierbas (Chartreuse).

Selección de licores populares: menta, limón, naranja, almendra, crema de whisky o café.

Licor de menta blanco francés. Muy fresco y digestivo.