Les Gentlemen

بيض مسلوق عضوي يقدم مع مايونيز كريمي. طبق كلاسيكي بسيط ولذيذ من مطبخ البيسترو الفرنسي. يؤكل كما هو.

حلقات كاليماري مغطاة بعجينة خفيفة ومقلية حتى تصبح ذهبية. مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل. تقدم مع صلصة تارتار كريمية.

تيريين لحم ريفي محضر حسب وصفة تقليدية. يقدم مع مخلل حامض وملفوف أحمر لموازنة غنى اللحم.

روبيان مغطى بورقة مقرمشة معطرة بالريحان. يقدم مع صلصة فلفل حلوة (سويت تشيلي). مزيج من القوام المقرمش والنكهات الآسيوية.

طبق ساخن صغير من فطر الشيتاكي اللذيذ، يعلوه بيضة مسلوقة سائلة. مزين بقطع خبز محمصة للقرمشة والبقدونس الطازج.

شرائح سلمون مدخن تقدم مع فطائر صغيرة سميكة (بلينيس). تقدم مع كريمة منعشة خفيفة معطرة بالشبت.

لفائف ربيعية مقلية محشوة بالدجاج. تقدم مع خس روماني، نعناع طازج وصلصة تايلاندية للتغميس.

تشكيلة متنوعة من اللحوم الباردة تشمل الباتيه، اللحوم المقددة والنقانق. مثالية للمشاركة في المقبلات مع الخبز والنبيذ.

قطعة لحم بقري (بافيت) طرية ولذيذة، مشوية عادة. تقدم مع صلصة كراث وبطاطس صغيرة مشوية بالزعتر.

برجر دسم مع شريحة لحم بقري، جبنة شيدر ولحم مقدد في خبز حبوب. معزز بالبصل المكرمل وصلصة كلاسيكية. يقدم مع بطاطس مقلية.

لحم بقري شاروليه نيء مقطع بخشونة بالسكين ومتبل. طبق منعش وتقليدي، يقدم مع بطاطس مقلية وسلطة.

نسخة من تارتار اللحم البقري بنكهات متوسطية وحارة. يتم شوي اللحم بسرعة (ذهابًا وإيابًا) للحصول على قوام مختلف. يقدم مع بطاطس مقلية.

صدر دجاج مطهو بصلصة غنية وعطرية من نبيذ جورجيا الأصفر. يقدم مع فطر وأرز بني.

صدر خنزير مطهو ببطء حتى يصبح طريًا، يقدم في مرق مستوحى من التايلاندية. يقدم مع خضروات مشوية.

فيليه سمك مقلي ومقرمش، يقدم مع بطاطس مقلية سميكة. طبق بريطاني كلاسيكي يقدم مع صلصة تارتار وسلطة.

تونة مشوية بسرعة، نيئة من الداخل، مغطاة ببذور السمسم. تقدم مع كريمة جبنة فيتا وكراث مذاب بالليمون.

نسخة مريحة وفاخرة من معكرونة الكوكيت المطهوة مثل الريزوتو الكريمي. مزينة بجبنة كانتال، فطر وكمأة صيفية.

سلطة كلاسيكية مكونة من خس روماني مقرمش، دجاج مقرمش، بارميزان وصلصة كريمية. مزينة ببيضة مسلوقة وقطع خبز محمصة.

سلطة منعشة كبيرة بنكهات آسيوية، تمزج بين الخضروات المقرمشة والكينوا والروبيان المقرمش. متبلة بصلصة تايلاندية عطرية.

سلطة نوردية تتميز بسمك السلمون المدخن والأفوكادو. الانتعاش يأتي من الحمضيات وكريمة الشبت.

اختيار جبنة من تشكيلة أنواع فرنسية (بقرة، غنم أو ماعز). تقدم مع الخبز.

طبق تذوق يضم أربعة أنواع مختلفة من الجبن المعتق. مثالي للمشاركة في نهاية الوجبة.

موس خفيف ورقيق من شوكولاتة داكنة عالية الجودة. يقدم مع برالين بندق للذة.

حلوى فواكه مطهوة مغطاة بعجينة فتات مقرمشة، معطرة بالليمون. تقدم مع المارينغ.

تارت التفاح المقطع شرائح رفيعة والمكرمل، على عجينة مورقة. تقدم دافئة مع كرة آيس كريم فانيليا.

حلوى كريمية بالفانيليا مغطاة بطبقة رقيقة من السكر المكرمل المقرمش. تكسر بالملعقة قبل الأكل.

قهوة إسبريسو تقدم مع تشكيلة من الحلويات الصغيرة بنسخة مصغرة. مثالية لتذوق عدة حلويات.

كرتان من الآيس كريم أو السوربيه الحرفي حسب الاختيار. منعش وحلو.

ثلاث كرات آيس كريم أو سوربيه حرفي حسب الاختيار. مثالي لمحبي الآيس كريم.

صودا كولا، متوفرة بنسخة عادية أو خالية من السكر.

صودا كولا بنكهة الكرز.

مشروب منعش بالفواكه الاستوائية، غير غازي.

تشكيلة من الصودا: ليموناضة ليمون-ليمون أخضر، شاي مثلج بالخوخ أو صودا برتقال.

ليموناضة فوارة سادة أو مع شراب (ديبولو) حسب الاختيار.

شاي مثلج محضر في الموقع، عادة أقل حلاوة من النسخ الصناعية.

ماء تونيك فرنسي عالي الجودة، مثالي سادة أو مخلوطًا.

مشروب مخمر بالزنجبيل، حار وفوار. خالٍ من الكحول.

مياه معدنية طبيعية غازية فرنسية.

مياه معدنية طبيعية غير غازية.

عصائر فواكه متنوعة في زجاجات.

عصائر فواكه طازجة معصورة عند الطلب.

شامبانيا أو نبيذ فوار بروت مختار.

شامبانيا فاخرة من كروم عنب مصنفة بريمير كرو. أنيقة وناعمة.

نبيذ فوار إيطالي جاف وفاكهي. مثالي كفاتح للشهية.

نبيذ أبيض جاف من وادي لوار. منعش، حيوي مع نكهات حمضيات وزهور بيضاء.

نبيذ أبيض من بوردو جاف وعطري. نكهات فواكه استوائية وشجيرة البقس.

نبيذ أبيض من عنب شاردونيه. مستدير وفاكهي، غالبًا مع نكهات زبدية أو خبز محمص.

نبيذ أبيض من لوار قريب من سانسر. أنيق، معدني وفاكهي.

نبيذ أبيض من بورغون مشهور، من عنب شاردونيه. جاف جدًا، مع حموضة جميلة ومعدنية مميزة.

زجاجة كبيرة (1.5 لتر) من نبيذ أحمر من بوجوليه. كرو قوي ومتين مع روائح فواكه النواة.

زجاجة كبيرة (1.5 لتر) من نبيذ أحمر من وادي الرون. حار (فلفل)، فاكهي وأنيق.

زجاجة كبيرة (1.5 لتر) من نبيذ وردي من بروفانس. شاحب، جاف ومنعش جدًا.

نبيذ أحمر من لانغدوك. دافئ، بروائح الغار، التوابل والفواكه الناضجة.

نبيذ أحمر من وادي الرون. سخي، فاكهي وسهل الشرب.

نبيذ أحمر من لوار (كابيرنيه فرانك). روائح فواكه حمراء، أحيانًا نباتية (فلفل) وتانينات ناعمة.

نبيذ أحمر أنيق من وادي الرون (سيراه). نكهات بنفسج، فلفل وفواكه سوداء.

نبيذ أحمر من الرون الجنوبي. مشمس، غني ومنظم.

نبيذ أحمر من بورغون (بينو نوار). خفيف، فاكهي (كرز، توت بري) ورقيق.

نبيذ أحمر من بورغون من شمال كوت دي نوي. قوي ولحمي مع روائح فواكه حمراء.

نبيذ أحمر من بورغون نادر (هذا الاسم معروف بشكل أساسي بالنبيذ الأبيض). ناعم، معقد وعطري.

نبيذ أحمر من وادي الرون (سيراه). فاكهي، شهي مع نكهات توابل حلوة.

نبيذ أحمر من بوردو. منظم، تانيني مع روائح الكشمش الأسود والخشب.

نبيذ أحمر من بورغون (كوت شالونيه). لحمي وفاكهي، مع جسم.

نبيذ أحمر فاخر من بوردو (الضفة اليمنى). غني، مخملي، مع نكهات فواكه ناضجة وفانيليا.

نبيذ وردي عضوي من جنوب فرنسا. فاكهي، منعش وسهل الشرب.

نبيذ وردي من بروفانس مرجعي. شاحب، جاف، معدني وأنيق.

وردي شاحب جدًا (رمادي) من الجنوب. خفيف جدًا ومرطب.

مياه معدنية طبيعية غير غازية.

مياه معدنية طبيعية إيطالية غازية، فوارة بلطف.

ماء حياة التفاح النورماندي المعتق جدًا (20 عامًا). معقد، حلو وخشبي.

ماء حياة تفاح أصغر سنًا. فاكهي وحيوي.

ماء حياة عنب من غاسكونيا. شاب وعطري.

أرمانياك معتق، أكثر استدارة وتوازنًا مع نكهات الفانيليا والفواكه المجففة.

أرمانياك استثنائي قديم جدًا. ثراء عطري كبير (رانسييو، توابل).

ماء حياة عنب شارنتيه. نمط منعش وفاكهي.

كونياك شائع جدًا، قوي وخشبي.

كونياك عالي الجودة من منطقة غراند شامبين حصريًا. ناعم جدًا وطويل في الفم.

ماء حياة فاكهة حرفي. اختيار بين الكمثرى أو التوت، بروائح قوية من الفاكهة الطازجة.

مشروب هضمي تقليدي (ماء حياة برقوق) أو مسكر أعشاب (شارتريوز).

تشكيلة من المسكرات الشعبية: نعناع، ليمون، برتقال، لوز، كريمة ويسكي أو قهوة.

مسكر نعناع أبيض فرنسي. منعش جدًا وهضمي.