Le Wilson Levallois

Una selección de aperitivos clásicos franceses e internacionales. El Salers y la Suze son licores de genciana amargos. El Muscat y el Oporto son vinos fortificados dulces. Campari y Martini son vermuts o bitters. Para degustar fríos para abrir el apetito.

Licores a base de anís, muy populares en Francia. La mezcla se vuelve turbia y lechosa al añadirle agua. Sabor a regaliz y refrescante. El 'P'tit Jaune' es una variante artesanal local.

Cóctel francés clásico compuesto de vino blanco seco y crema de fruta (cassis, melocotón, etc.). La mezcla es suave, afrutada y ligeramente ácida. El Kir Royal utiliza Champagne en lugar de vino blanco.

Vino espumoso prestigioso de la región de Champagne. Burbujas finas, sabor elegante y festivo. Servido frío en copa.

Medias huevos duros cuya yema se ha mezclado con mayonesa y hierbas, y luego se ha vuelto a colocar en la clara. Textura cremosa y rica. Servido aquí con tocino crujiente.

Especialidad de Aveyron, son pequeñas tortitas fritas con hierbas (a menudo acelgas y perejil) y carne de salchicha. Textura tierna por dentro y crujiente por fuera. Sabor herbáceo y salado.

Croquetas empanadas y fritas rellenas de una bechamel espesa de jamón serrano. Crujiente por fuera, fundente por dentro. Un clásico de las tapas españolas.

Sopa tradicional a base de cebollas caramelizadas y caldo de ternera, servida con pan y cubierta de queso gratinado al horno. Sabor rico, suave y reconfortante.

Mezcla de champiñones salteados a la sartén, acompañados de castañas. Sabor boscoso y otoñal.

Surtido de embutidos para untar. Las rillettes son carne (cerdo o ave) cocida lentamente en su grasa y luego deshilachada. El paté es una terrina de carne picada especiada. Se come con pan.

Una variante original del guacamole que utiliza brócoli triturado en lugar de o con aguacate. Textura cremosa y sabor vegetal suave. Servido sobre tostadas.

Preparación para untar a base de pescado cocido y triturado, sazonado con hierbas y especias. Fresco y ligero, con un toque cítrico.

Salmón crudo marinado en sal, azúcar y eneldo. La textura es tierna y fundente, el sabor delicadamente salado y perfumado.

Un clásico internacional compuesto de lechuga romana crujiente, pollo, parmesano y picatostes, unidos por una cremosa salsa de ajo y anchoas. Un plato completo y sabroso.

Una ensalada rica y abundante típica de los bistrós franceses. Combina la frescura de la lechuga con el calor del queso de cabra fundido sobre pan y el tocino a la parrilla.

Cerveza grande (50cl) tipo Lager. Ligera, dorada y refrescante. Precio reducido durante la Happy Hour.

Selección de cócteles con alcohol estándar (Mojito, Spritz, etc.) a precio reducido.

Bebidas mezcladas refrescantes y afrutadas, sin alcohol (Mocktails).

Copa de vino espumoso de Champagne a precio especial Happy Hour.

Croquetas de jamón crujientes para compartir.

Patatas fritas de arroz, textura crujiente y tierna. Servidas con salsa de cacahuete (satay).

Palitos de queso mozzarella empanados y fritos. El queso es fundente y elástico. Para mojar en la salsa barbacoa.

Dip vegetal de brócoli, servido con pan tostado.

Pequeñas tortitas con hierbas y carne de salchicha.

Champiñones y castañas salteados.

Tabla de embutidos para untar.

Untable de pescado sazonado.

Tabla grande de embutidos variados (jamón, salchichón, paté) para compartir.

Surtido de quesos franceses para compartir.

Combinación de embutidos y quesos en una tabla grande.

Salmón marinado en lonchas.

Trozos de pollo empanados en brocheta, servidos con salsa de cacahuete.

Patatas cortadas y fritas en el momento.

Patatas fritas cubiertas con una salsa de queso cheddar fundido.

Patatas fritas gourmet con salsa de queso y trozos de tocino a la parrilla.

Pan tostado cubierto estilo croque-monsieur, cortado en bocados para el aperitivo.

Una versión abierta del croque-monsieur sobre una gran rebanada de pan tostado. Cubierta de jamón y queso gratinado.

Como la tostada Monsieur, pero coronada con un huevo frito.

Tostada sin carne cubierta de verduras asadas y queso de cabra. Sabrosa y colorida.

Tostada frescura con salmón marinado y puré de verduras.

Tarta de queso cremosa de vainilla, servida con salsa de frutos rojos.

Tarta de manzana caramelizada cocida boca abajo (masa encima). Servida tibia con nata espesa.

Postre etéreo y achocolatado, enriquecido aquí con caramelo y avellanas crujientes.

Rebanada de brioche empapada en una mezcla de huevos y leche, luego salteada en mantequilla. Tierna y caliente, servida con helado.

Crema de postre de vainilla cubierta con una fina capa de azúcar caramelizado crujiente para romper con la cuchara.

Finlas crepes de masa dulce, servidas calientes con cobertura a elegir.

Postre a base de merengue crujiente por fuera y tierno por dentro, cubierto con nata montada y frutas frescas.

Un café o un té servido con un surtido de varios postres en versión miniatura. Ideal para probar de todo.

Selección de quesos de Denominación de Origen Protegida.

Añadido de una bola de helado.

Añadido de nata montada azucarada.

Tres bolas de helado a elegir entre los sabores disponibles.

Copa de helado clásica compuesta de helado (café o chocolate), coulis correspondiente y coronada con una generosa dosis de nata montada.

Postre digestivo compuesto de sorbete de limón bañado en vodka.

Pieza del carnicero

Costilla de ternera deshuesada, veteada de grasa, lo que la hace muy jugosa y sabrosa al cocinarla.

Carne de ternera cruda picada o cortada a cuchillo, sazonada (alcaparras, cebollas, salsa Worcestershire). Fresco y picante.

Hamburguesa clásica con queso fundido, servida en pan artesanal.

Hamburguesa con queso acompañada de lonchas de tocino a la parrilla para un sabor ahumado.

Escalopa de pollo empanada rellena de queso y embutido. Crujiente y fundente.

Filete de carne de pato graso, servido rosado. La piel está crujiente y dorada, la carne es roja y sabrosa.

Salchicha de cerdo tradicional de la región de Aveyron, a la parrilla y jugosa. La opción Aligot es muy tradicional con este plato.

Filete de pollo tierno servido con su ala, cubierto con una cremosa salsa de champiñones.

Pescado de carne blanca fina y delicada, cocinado a la sartén. La salsa vierge es un adobo de aceite de oliva, limón y hierbas.

Filete de salmón a la parrilla, servido con salsa de cacahuete (satay) de inspiración asiática.

Hamburguesa sin carne donde el filete se sustituye por un champiñón grande empanado y carnoso.

Pasta tubular servida con una cremosa salsa de champiñones y queso italiano.

Pequeñas bolas de masa a base de patata, salteadas para que queden crujientes y luego cubiertas con salsa de queso.

Especialidad de Aubrac. Puré de patatas mezclado con tomme fresca (queso) que lo hace elástico y fundente. Muy abundante y reconfortante.

Menú completo adaptado para niños menores de 12 años.