Le Trésor du Kashmir

Una reconfortante y aromática sopa india con especias tradicionales. Puede ser a base de lentejas (dall), carne o verduras según su elección. Servida caliente al principio de la comida.

Rodajas de patata rebozadas en una masa frita de harina de garbanzos y especias, luego fritas. Crujiente por fuera y tierno por dentro. Ideal como aperitivo.

Buñuelos de cebolla fritos, mezclados con especias y harina de garbanzos. Textura crujiente y sabor sabroso a cebolla caramelizada. Clásico de la comida callejera india.

Un acompañamiento fresco a base de yogur batido, mezclado con pepino y a veces zanahorias. Ligeramente sazonado, alivia el paladar después de platos picantes. Textura cremosa y refrescante.

Una bandeja variada de diferentes buñuelos indios (verduras, patatas, etc.) para compartir. Frito y dorado, servido caliente. Perfecto para descubrir varios sabores de entrante.

Un surtido individual de buñuelos fritos de verduras y especias. Crujiente y sabroso. Ideal para empezar la comida.

Una ensalada compuesta fresca con verduras crujientes y algunas gambas, realzada con comino. Ligera y aromática. Sirve como entrante sano y equilibrado.

Triángulos de masa frita rellenos de una mezcla especiada de patatas y guisantes. El exterior es crujiente y el relleno es tierno. Un gran clásico de los entrantes indios.

Empanadillas triangulares crujientes rellenas de carne picada especiada. Sabrosas y contundentes. Se suelen comer con las manos, acompañadas de chutney.

Muslo de pollo marinado en yogur y especias tandoori, luego asado en un horno tradicional de barro. La carne es roja, tierna y ahumada. Sabor intenso y ligeramente picante.

Dados de pollo deshuesados, marinados con especias y yogur, luego cocidos al horno tandoor. Tierno y aromático con un sabor a la parrilla característico. A menudo servido con ensalada o limón.

Brochetas de pollo marinadas en una salsa suave de nata y coco antes de ser asadas. Menos picante que el tikka clásico, muy untuoso. Sabor delicado y cremoso.

Trozos de pollo rebozados en una masa frita de harina de garbanzos y fritos. Crujientes y dorados. Una versión de carne de los pakoras clásicos.

Brochetas de carne de cordero picada mezclada con hierbas y especias, cocidas al horno tandoor. Textura suave y sabor rico en especias. Servido caliente, a menudo con salsa de menta.

Cubos de cordero tierno marinados y asados. La cocción al tandoor le da un sabor ahumado único que combina bien con el sabor fuerte del cordero. Entrante rico y proteico.

Manita de cordero marinada y asada en el hueso para conservar todo su jugo y sabor. Presentación impresionante y carne muy tierna. Un plato para los amantes de la carne a la parrilla.

Una bandeja de degustación individual que reúne las mejores carnes a la parrilla del tandoor: pollo, cordero, pescado y gambas. Ideal para probar de todo. Servido caliente.

Gran bandeja de carnes a la parrilla variadas para compartir entre dos. Incluye un surtido de carnes y mariscos marinados y cocidos al horno tandoor. Convivial y copioso.

Rodajas de berenjena rebozadas en una masa especiada y fritas. La berenjena queda tierna por dentro de su capa crujiente. Entrante vegetariano sabroso.

Gambas rebozadas en masa de buñuelo y fritas. Crujientes y doradas. Se sirven generalmente con una salsa dip.

Brochetas de pollo picado mezclado con nata y coco. Textura muy tierna y sabor suave. Una alternativa menos picante al seekh kebab tradicional.

Trozos de pescado marinados con especias y cocidos al horno. El pescado queda tierno y adquiere un sabor ahumado. Entrante ligero y aromático.

Gambas grandes marinadas durante mucho tiempo en especias y luego asadas. La carne es firme y jugosa con aromas intensos. Un plato de marisco refinado.

Galleta fina de trigo integral, cocida en una plancha caliente. Sencilla y rústica, acompaña todos los platos en salsa. Se parece a una crepe gruesa pero más seca.

El pan indio clásico de harina blanca levada, cocido contra las paredes del horno tandoor. Suave con burbujas asadas. Indispensable para mojar los platos.

Pan hojaldrado con mantequilla, hecho de harina integral. Más rico y crujiente que el chappati. Textura mantecosa y sabrosa.

Nan relleno de queso fundido. Suave y goloso, es uno de los panes más populares. Se disfruta solo o con curry.

Variante agridulce del naan de queso con un toque de miel. Suave y reconfortante. Combina bien con platos picantes para suavizar el paladar.

Nan espolvoreado con ajo picado y cilantro fresco. Muy aromático y sabroso. Ideal para los amantes del ajo.

Combinación golosa del naan de queso y el naan de ajo. Corazón fundido y corteza aromática. Rico y satisfactorio.

Nan relleno de carne picada especiada. Casi un plato en sí mismo. Textura suave y relleno sabroso.

Pan dulce relleno de frutos secos (pistachos, almendras, pasas). Suave y aromático. A menudo se consume en el desayuno o para acompañar platos muy picantes.

Nan de queso picante con chile verde fresco. Para los que les gusta el picante. El queso suaviza ligeramente el picor del chile.

Nan relleno de una mezcla de verduras trituradas y especiadas. Colorido y sabroso. Una alternativa vegetariana al keema naan.

Nan relleno de pequeños trozos de pollo tikka. Combina la suavidad del pan con el sabor a la parrilla del pollo. Muy nutritivo.

Plato de carne picada (aquí ternera) guisada con guisantes y especias. Textura granulada y rica en sabores. Se come bien con arroz o pan.

Albóndigas de pollo servidas en una salsa Madras picante y sabrosa (a menudo con chile y tamarindo). Sabor intenso y textura tierna de las albóndigas.

Albóndigas de pollo en una salsa cremosa y suave de frutos secos (anacardos, almendras). Rica, untuosa y muy poco picante.

Albóndigas de pollo cubiertas con una salsa masala tradicional a base de tomates, cebollas y especias suaves. Un plato equilibrado y sabroso.

El clásico curry de pollo con una salsa de especias variadas (cúrcuma, comino, cilantro). Sencillo, aromático y auténtico.

Pollo cocido en una salsa del sur de la India, conocida por ser picante y colorida. Rica en especias rojas y picante.

Plato de origen goanés muy picante y ácido, preparado con vinagre y chiles, acompañado de trozos de patata. Para los amantes de las emociones fuertes.

Trozos de pollo guisados en un puré de espinacas especiado. Plato verde, nutritivo y menos graso que los currys con nata. Sabor terroso y suave.

Pollo royal ('Shahi') cocido en una rica y cremosa salsa de frutos secos. Muy suave, ligeramente dulce y aromático.

Especialidad del Punjab, es un curry de pollo rico en salsa espesa y especias. Sabor robusto y auténtico del norte de la India.

Pollo preparado con frutos secos y coco, típico de la región de Cachemira. Salsa suave, afrutada y aromática.

Curry de pollo donde domina el jengibre fresco, aportando una nota picante y cítrica característica. Fresco y vigorizante.

Combinación de trozos de pollo y berenjenas tiernas. Las verduras se impregnan de la salsa especiada de la carne. Textura suave.

Plato servido en un wok de metal (balti), consistente en una carne cocida con especias frescas y una salsa aromática. Porción generosa para compartir.

Versión individual del Balti Gosht. Carne guisada servida en un pequeño wok tradicional. Sabores concentrados y salsa rica.

Trozos de cordero previamente asados (tikka) y luego guisados en una salsa masala cremosa y roja. El sabor ahumado de la carne se combina con la dulzura de la salsa.

Gran clásico del Cachemir. Curry de cordero aromático con un bonito color rojo debido al pimentón. Sabores profundos de cardamomo y clavo.

El plato indio más famoso del mundo. Pollo asado marinado servido en una salsa untuosa de tomate y nata. Suave y apreciado universalmente.

Pollo a la mantequilla. Salsa muy rica, cremosa y suave a base de tomates, mantequilla y nata. Textura aterciopelada y sabor delicado.

Filetes de pescado a la parrilla cubiertos con salsa masala. Una alternativa marina al clásico tikka masala de pollo.

Salteado ('Jalfrezi') con trozos de pollo, pimientos crujientes, cebollas y chiles verdes en una salsa espesa. Sabores vivos y textura variada.

Pollo marinado en nata ('Malai') y asado, servido con una salsa suave de almendras. Muy tierno y poco picante.

Gambas cocidas en una salsa masala tradicional. La dulzura de las gambas equilibra las especias de la salsa.

Gambas servidas en una salsa blanca cremosa de frutos secos. Plato lujoso y muy suave.

Gambas en una salsa picante del sur de la India. El sabor yodado de las gambas combina bien con el chile y las especias.

Gambas preparadas con coco y una salsa suave. Inspiración del Cachemir, agridulce y exótico.

Gambas grandes asadas servidas en una salsa rica. Un plato festivo que realza el producto noble.

Plato especial de gambas en una salsa korma real muy rica en frutos secos. Nombre evocador para un plato goloso y sensual.

Cordero guisado con coco, aportando dulzura y untuosidad a la carne.

El plato base: cubos de cordero en una salsa de curry marrón con especias. Sencillo y eficaz.

Curry de cordero picante estilo Madras. La carne fuerte del cordero resiste bien las especias picantes.

Cordero y patatas en una salsa muy picante y avinagrada. Plato intenso y reconfortante.

Cordero cocido a fuego lento con espinacas y especias. Plato nutritivo donde las espinacas se funden para formar una salsa verde espesa.

Cordero en una salsa cremosa suave de frutos secos. La carne es tierna y la salsa aromática sin ser picante.

Curry de cordero del norte de la India con una salsa rica y bien sazonada pero poco picante.

Cordero realzado por finas láminas de jengibre fresco. Aporta chispa y un sabor cítrico a la carne roja.

Guiso de cordero y berenjenas. Las verduras absorben el jugo de la carne para un resultado tierno.

Combinación de carne y legumbres (lentejas). Plato completo, rústico y muy nutritivo también llamado 'Dhansak' en algunas regiones.

Trozos de pescado cocidos en una salsa de curry ligera. Sencillo y delicado.

Pescado en salsa picante del sur de la India. El pescado se impregna de las especias fuertes.

Pescado en salsa suave y cremosa de frutos secos. Una preparación refinada que respeta la delicada carne del pescado.

Pescado en una salsa masala espesa del Punjab. Sabores ricos de especias asadas.

Pescado al estilo Cachemir con coco. Suave y exótico.

Arroz basmati blanco de grano largo cocido al vapor. Ligero y esponjoso, el acompañamiento perfecto para todos los currys.

Arroz basmati coloreado y perfumado con hebras de azafrán. Aporta un toque festivo y un aroma delicado.

Arroz pilaf rico adornado con frutos secos y guisantes. Agridulce y muy aromático. Se puede comer solo.

Arroz basmati salteado con semillas de comino ('zeera'). Sabor a nuez tostada.

Plato de arroz completo donde el arroz basmati se cocina con una mezcla de verduras y especias. Vegetariano y aromático.

Capas de arroz basmati y pollo marinado cocidas juntas a fuego lento. Los sabores de la carne infunden el arroz.

Versión de cordero del famoso plato de arroz. Rico, aromático y copioso.

Arroz salteado con especias y gambas. Más ligero que las versiones con carne.

Arroz especiado cocido con trozos de pescado. Delicado y sabroso.

El biryani 'royal' que mezcla carnes, mariscos y verduras. Una explosión de sabores y texturas.

Arroz festivo con gambas grandes y especias finas.

Combina el sabor ahumado del pollo tikka con el arroz especiado del biryani. Doble sabor.

Guiso de lentejas amarillas o rojas cocidas a fuego lento con cúrcuma y especias. Plato base de la cocina india, sencillo y sano.

Lentejas negras cocidas lentamente con mantequilla y nata. Rico, untuoso y muy sabroso.

Salteado de patatas y coliflor con especias (cúrcuma, comino). Textura firme y sabor reconfortante.

Mezcla de verduras de temporada cocidas en salsa de curry. Colorido y nutritivo.

Queso indio en cubos (paneer) en un puré de espinacas especiado. Uno de los platos vegetarianos más populares.

Berenjenas asadas al horno y luego trituradas y cocinadas con tomates, cebollas y especias. Sabor ahumado característico.

Curry sencillo de patatas y guisantes. Suave y casero.

Combinación de patatas y espinacas. Saludable y sabroso.

Garbanzos guisados en una salsa de tomate especiada. Plato contundente y rico en proteínas.

Verduras variadas en una salsa korma suave y cremosa de frutos secos.

Queso paneer en cubos y guisantes en salsa de tomate. Un clásico del norte de la India.

Plato indo-chino con queso paneer, pimientos y salsa de soja picante. Sabor picante y agridulce.

Un menú degustación vegetariano individual que incluye varios platillos: entrantes, curry de verduras, lentejas, arroz, pan y postre. Una experiencia culinaria equilibrada.

Menú completo entrante-plato principal-postre con variadas opciones de carnes a la parrilla o vegetarianas, acompañado de pan y arroz.

Un festín real para dos personas. Incluye un surtido de entrantes a la parrilla y tres platos en salsa diferentes (cordero, gambas, pollo con espinacas), todo acompañado de arroz y naans especiales.

Menú completo con especialidades a la parrilla de entrante y platos en salsa ricos, acompañado de una variedad de panes naan.

Fórmula de mediodía servida en una bandeja redonda (thali). Incluye un plato principal, lentejas, yogur, arroz, pan y un pequeño postre.

Fórmula de mediodía que destaca las carnes a la parrilla tandoori, servidas con acompañamientos clásicos en bandeja.

Fórmula de almuerzo rápida y eficaz con un plato principal, un pan de queso y un postre a elegir.

Menú de almuerzo de tres platos (entrante, plato principal, postre) que ofrece una buena visión de la cocina del restaurante a un precio asequible.

Una gran bandeja de degustación que combina entrantes, platos en salsa y acompañamientos. Muy copioso.