El Timgad

Un festín completo que incluye aperitivo, entrante, el plato estrella cuscús, postre y bebida caliente. Ideal para descubrir toda la amplitud de la cocina.

Un menú equilibrado que ofrece un plato principal tradicional (cuscús o tagine) seguido de un dulce y un té digestivo.

Una fórmula rápida y económica con un plato sencillo, un helado refrescante y un té.

Menú del mediodía que ofrece la elección entre un entrante y un plato, o un plato y un postre. Cocina tradicional servida en porciones de almuerzo.

Menú adaptado a los niños con sabores más suaves o clásicos como el pollo con patatas fritas.

Una ensalada compuesta fresca y colorida con atún, verduras crujientes y huevos duros. Servida fría.

A menudo llamada 'Tchoutchouka' fría o ensalada de pimientos, mezcla pimientos asados y tomates aderezados con aceite de oliva y limón.

Una ensalada grande y completa con pollo y corazones de alcachofa. Fresca y saciante.

Un pastel hojaldrado tradicional agridulce. Relleno de pollo especiado y almendras, espolvoreado con azúcar glas y canela.

Un ratatouille de pimientos y tomates guisados, servido caliente, a menudo con un huevo cocido dentro. Ligeramente especiado.

Hoja de pasta muy fina doblada en triángulo y frita, rellena de atún. Crujiente por fuera, sabrosa por dentro.

Hoja de brick frita crujiente rellena de carne picada picante (kefta).

Triángulo de masa fina y crujiente, relleno de gambas.

El clásico: una hoja de brick frita que contiene un huevo entero, a menudo con la yema aún líquida.

Un estofado agridulce emblemático. Cordero cocido a fuego lento con ciruelas pasas tiernas y almendras crujientes.

Tagine primaveral que combina cordero tierno, corazones de alcachofa y guisantes en una sabrosa salsa.

Plato muy aromático y dulce, que combina el cordero con miel, higos secos y pasas.

Tagine donde el cordero se cocina con berenjenas tiernas que absorben toda la salsa.

Clásico marroquí. Pollo braseado con limones confitados en sal y aceitunas, ofreciendo una salsa untuosa y ácida.

Variante de pollo del famoso tagine de ciruelas pasas, mezclando lo salado de la ave y lo dulce de las frutas.

Albóndigas de carne picada (ternera o cordero) cocidas en salsa de tomate, a menudo servidas con huevos escalfados directamente en el plato.

Filete o pescado entero (a menudo lubina) cocido al vapor con verduras y un adobo de hierbas y especias (chermoula).

Un cuscús royal gigante para compartir, con un surtido completo de carnes a la parrilla.

Cuscús copioso que combina brochetas a la parrilla, salchichas picantes y cordero guisado.

El clásico para grandes apetitos: sémola, verduras y un trío de carnes a la parrilla (brochetas, merguez, chuleta).

Cuscús servido con dos tipos de carnes a la parrilla: brochetas de ave o carne y salchichas merguez.

Cuscús acompañado de una pieza de cordero asada lentamente al horno (méchoui) y una merguez.

Sémola y verduras servidas con brochetas de pollo tiernas, marinadas con especias.

Cuscús acompañado de brochetas de ternera a la parrilla.

Cuscús servido con brochetas de cordero a la parrilla de sabor pronunciado.

Cuscús servido con tres chuletas de cordero a la parrilla.

El clásico sencillo: cuscús de verduras servido con salchichas de ternera y cordero picantes.

Cuscús acompañado de albóndigas de carne picada (kefta).

Cuscús servido con trozos de pollo cocidos a fuego lento en el caldo.

Cuscús servido con un rabo de cordero (la parte inferior de la pierna), una carne muy tierna y gelatinosa.

Combinación de albóndigas y salchichas picantes.

Dúo de pollo y merguez con la sémola y las verduras.

Opción vegetariana: sémola fina servida con un rico caldo y muchas verduras (zanahorias, calabacines, nabos, garbanzos...).

Hermosa pieza de ternera de raza Charolesa, a la parrilla a leña para un sabor ahumado. Servida con guarnición a elegir.

Filete de pierna de cordero a la parrilla, tierno y aromático.

Cordero asado a la brocheta o al horno, crujiente por fuera y tierno por dentro.

Pequeños pasteles tradicionales de miel, almendras, pistachos o pasta de dátiles (como cuernos de gacela o baklava).

Postre de vainilla con una capa de azúcar caramelizado crujiente en la parte superior.

Un postre fresco y ligero: rodajas de naranjas marinadas, perfumadas con azahar y espolvoreadas con canela.

Pastel de chocolate caliente con un corazón líquido.

Helado de miel y frutos secos (almendras, pistachos), textura untuosa y crujiente.

Finas rodajas de piña fresca o gajo de piña, postre afrutado y digestivo.

Bola de helado de vainilla con un corazón de merengue, cubierta de avellanas praliné.

Un café o un té servido con un surtido de postres en miniatura.

Aguas minerales sin gas o con gas en botella.

Selección de refrescos y zumos de frutas.

Café espresso clásico o el tradicional té verde de menta fresca, suave y muy dulce, servido caliente.

Alcohol fuerte servido al final de la comida para ayudar a la digestión.