Le Timgad

前菜、メイン、名物クスクス、デザート、温かい飲み物がセットになった満腹コース。料理の全てを体験するのに最適。

バランスの取れたメニュー。伝統的なメイン（クスクスまたはタジン鍋）の後、甘いデザートと消化促進のお茶。

シンプルなメイン、冷たいアイスクリーム、お茶のセット。手軽で経済的。

ランチセット。前菜とメイン、またはメインとデザートからお選びいただけます。伝統的な料理をランチポーションで提供。

子供向けメニュー。よりマイルドな味付けや、チキンフリットなどの定番料理。

ツナ、シャキシャキ野菜、ゆで卵が入った、彩り豊かで新鮮なミックスサラダ。冷製。

冷たい「チュチュカ」またはピーマンサラダとも呼ばれる。ローストしたピーマンとトマトをオリーブオイルとレモンで味付け。

鶏肉とアーティチョークの芯が入った、新鮮でボリュームのあるミックスサラダ。

スパイシーな鶏肉とアーモンドを詰め、粉砂糖とシナモンをかけた、伝統的な甘塩っぱいパイ。

煮込んだピーマンとトマトのラタトゥイユ。温かく提供され、しばしば卵が落とされる。わずかにスパイシー。

三角形に折りたたんで揚げた、非常に薄い生地のパイ。ツナ入り。外はカリカリ、中は風味豊か。

スパイシーなひき肉（ケフタ）を詰めた、カリカリに揚げたブリック生地。

エビを詰めた、薄くてカリカリの生地の三角形。

揚げたブリック生地の中に、黄身がとろりとした全卵が入った定番料理。

甘塩っぱい代表的な煮込み料理。プルーンとアーモンドでじっくり煮込んだ子羊。

子羊肉、アーティチョークの芯、グリーンピースを使った春のタジン鍋。風味豊かなソース。

子羊肉、ドライプルーン、カリカリアーモンドを使った、甘塩っぱい香りの高い料理。

ナスがとろとろに煮込まれ、ソースをすべて吸収した子羊のタジン鍋。

モロッコの定番。塩漬けレモンとオリーブで煮込んだ鶏肉。クリーミーで酸味のあるソース。

プルーン風味の有名なタジン鍋の鶏肉バージョン。鶏肉の塩味とフルーツの甘みが絶妙なバランス。

トマトソースで煮込んだひき肉団子（牛または羊）。しばしばポーチドエッグが直接落とされる。

フィレまたは丸ごと魚（シーバスなど）を、野菜とハーブ＆スパイスのマリネ（シェルムーラ）で蒸し煮。

グリル肉の盛り合わせを添えた、巨大なロイヤルクスクス（シェア用）。

グリル串焼き、スパイシーソーセージ、煮込み子羊肉を組み合わせたボリューム満点のクスクス。

食欲旺盛な方向けの定番：セモリナ、野菜、3種類のグリル肉（串焼き、メルゲーズソーセージ、チョップ）。

鶏肉の串焼きまたは肉の串焼き、メルゲーズソーセージの2種類のグリル肉添えクスクス。

オーブンでじっくりローストした子羊の塊（メシュイ）とメルゲーズソーセージ添えクスクス。

セモリナと野菜に、スパイスでマリネした柔らかい鶏肉の串焼きを添えて。

グリルした子牛の串焼き添えクスクス。

風味豊かなグリル子羊の串焼き添えクスクス。

グリルした子羊のチョップ3枚添えクスクス。

スパイシーなビーフとラムのソーセージ添え、野菜クスクスの定番。

ミートボール（ケフタ）添えクスクス。

ブイヨンで煮込んだ鶏肉添えクスクス。

子羊のすね肉（モモの後ろ側）添えクスクス。非常に柔らかくゼラチン質。

ミートボールとスパイシーソーセージの組み合わせ。

鶏肉とメルゲーズソーセージのデュオ、セモリナと野菜添え。

ベジタリアンオプション：細挽きセモリナに、豊富なブイヨンと多くの野菜（ニンジン、ズッキーニ、カブ、ひよこ豆など）を添えて。

シャロレーズ牛の厚切りステーキ。炭火焼きでスモーキーな風味。付け合わせはお選びいただけます。

グリルした子羊のもも肉のグリル。柔らかく風味豊か。

子羊のロースト（串焼きまたはオーブン焼き）。外はカリッと、中はとろける。

蜂蜜、アーモンド、ピスタチオ、またはデーツペーストを使った伝統的な小さな焼き菓子（ガゼル角やバクラヴァなど）。

バニラ風味のデザート。カリカリにキャラメリゼされた砂糖の層が上に。

オレンジのスライスを、オレンジの花の香りとシナモンで風味付けした、フレッシュで軽いデザート。

温かいチョコレートケーキ、とろける中心部。

蜂蜜とナッツ（アーモンド、ピスタチオ）のアイスクリーム。クリーミーでカリカリした食感。

フレッシュパイナップルの薄切りまたはクォーター。フルーティーで消化の良いデザート。

バニラアイスクリームにメレンゲの中心部、プラリネヘーゼルナッツでコーティング。

コーヒーまたは紅茶に、ミニデザートの盛り合わせ。

ボトル入りの無炭酸または炭酸ミネラルウォーター。

各種ソーダとフルーツジュース。

クラシックなエスプレッソコーヒー、または伝統的なフレッシュミントグリーンティー。甘く、非常に甘く、温かい。

食後消化を助ける強いお酒。