Le Sully

Name: Le Sully
Address: París
Price range: €7 - €24

CARTA RESTAURANTE DEL 01.04.2023

★ 4.2 (483)

Entrantes

Sopa de Cebolla al Cantal

Soupe à l'Oignon au Cantal

Sopa de cebolla con queso Cantal

Sopa tradicional francesa a base de caldo de ternera y cebollas caramelizadas. Gratinada con queso Cantal fundido y picatostes. Sabor rico, sabroso y reconfortante.

€12.50

Charcutería pequeña

Petite Charcuterie

Charcutería

Plato de embutidos variados, típico de los bistrós franceses. Incluye generalmente salchichón, jamón crudo o paté. Ideal para picar con pan.

€9.50

Filete de Arenque casero Kaviari marinado, patatas al aceite

Filet de Hareng maison Kaviari mariné, pommes à l'huile

Filete de arenque ahumado en aceite

Filetes de arenque marinados servidos con patatas templadas aliñadas con aceite. Un clásico de la cocina de bistró, que ofrece un sabor ahumado y acidulado.

€9.50

Caracoles de Borgoña

Escargots de Bourgogne

Caracoles - 6x

Caracoles servidos en su concha con una mantequilla de perejil y ajo. Textura tierna y sabor herbáceo pronunciado. A degustar caliente retirando la carne de la concha.

€11

Huevos mimosa

Oeufs façon mimosa

Huevos con mayonesa

Huevos duros cuya yema se mezcla con mayonesa y hierbas, y luego se vuelve a colocar en la clara. Un entrante frío cremoso y clásico.

€8.50

Salmón ahumado de Escocia de la casa Kaviari / con judías verdes

Saumon fumé Ecosse de la maison Kaviari / avec Haricot vert

Salmón ahumado / con judía verde

Lonchas de salmón ahumado de Escocia de alta calidad. Textura sedosa y sabor delicadamente ahumado. Servido acompañado de judías verdes.

€12.50~

Platos

Pierna de Cordero FR, salteado de verduras

Gigot d'Agneau FR, poêlée de légumes

Pierna de cordero, verdura

Pierna de cordero asada, tierna y sabrosa. Servida con una mezcla de verduras de temporada salteadas. Un plato tradicional y copioso.

€22

Lasaña de Salmón bio IRL, espinaca, feta, ensalada

Lasagne de Saumon bio Irl, épinard, feta, salade

Lasaña de salmón, espinacas, queso

Pasta en capas rellena de salmón ecológico, espinacas y queso feta. Un plato gratinado, cremoso y rico en sabores.

€17

Entrecot de ternera Normanda FR salsa de pimienta, patatas fritas

Faux-Filet Normande FR sauce poivre, frites

Filete de ternera (entrecot), salsa de pimienta, patatas fritas

Trozo de ternera (entrecot) a la parrilla, servido con una salsa de pimienta picante. Acompañado de patatas fritas crujientes. Textura tierna y jugosa.

€24

Tártaro de ternera AUBRAC FR clásico, patatas fritas, ensalada

Tartare de Boeuf AUBRAC FR classique, frites, salade

Filete de ternera tártara crudo "regular"

Carne de ternera cruda picada y sazonada con alcaparras, cebollas y salsas. Textura fresca y fundente. Servido frío con patatas fritas.

€19

Tártaro de ternera AUBRAC FR salteado, patatas fritas, ensalada

Tartare de Boeuf AUBRAC FR poêlé, frites, salade

Filete de ternera tártara salteado "regular"

Variante del tártaro donde la carne picada se saltea brevemente en la sartén (ida y vuelta). El interior queda crudo o poco hecho mientras que el exterior está cocido.

€19

Filete de ternera picada AUBRAC FR, huevo a caballo, patatas fritas, ensalada

Steak haché de Boeuf AUBRAC FR, oeuf à cheval, frites, salade

Filete de ternera picada, huevo frito encima, patatas fritas

Filete de ternera picada a la parrilla coronado con un huevo frito. La yema líquida se mezcla con la carne. Servido con patatas fritas y ensalada.

€19

Hamburguesa de ternera AUBRAC FR, cantal, panceta FR

Cheese Burger boeuf AUBRAC FR, cantal, lard FR

Hamburguesa: ternera, queso, cebolla, bacon

Hamburguesa gourmet con un filete de ternera Aubrac, queso Cantal fundido y panceta a la parrilla. Servida en un pan tierno.

€19

Ensalada de queso de cabra caliente, verduras marinadas, tomate

Salade de Chèvre chaud, légumes marinés, tomate

Tosta de queso de cabra caliente, verdura marinada, ensalada

Ensalada compuesta con queso de cabra caliente servido sobre tostadas. Acompañada de verduras marinadas. Una mezcla de caliente-frío sabrosa.

€15.50

Quiche de calabacines - jamón - champiñones, ensalada

Quiche courgettes - jambon - champignon, salade

Quiche de calabacines - jamón - champiñones, ensalada

Tarta salada rellena de una mezcla de huevo y nata, con calabacines, jamón y champiñones. Textura suave y dorada al horno.

€15

Croque Monsieur / Madame, patatas fritas, ensalada

Croque Monsieur / Madame, frites, salade

Tostada de jamón y queso / huevo extra. Pan de molde de nuestro panadero, jamón blanco FR sin nitritos, emmental FR, nata

Sándwich caliente de jamón y queso, gratinado al horno. El Croque Madame está coronado con un huevo frito. Servido con patatas fritas y ensalada.

€13.50~

Postres

Queso del día

Fromage du jour

Queso francés

Selección de quesos franceses curados del día. Servido a temperatura ambiente, generalmente con pan.

€9

Frutos rojos Melba con vainilla Berthillon

Fruits rouges Melba à la vanille Berthillon

Frutos rojos con helado de vainilla Berthillon

Postre helado compuesto de frutos rojos, helado de vainilla de la famosa casa Berthillon, y a menudo nata montada. Fresco y dulce.

€9.90

Tarta Tatin de manzana

Tarte Tatin aux pommes

Tarta Tatin de manzana

Tarta Tatin de manzana invertida donde la fruta se carameliza en mantequilla y azúcar antes de hornear. Servida tibia con una masa crujiente.

€8

Tarta Tatin flambeada con calvados

Tarte Tatin flambées au calva

Tarta Tatin de manzana flambeada con calvados

Versión de la tarta Tatin rociada con Calvados (aguardiente de manzana) y flambeada en el momento del servicio. Aporta una nota alcohólica y cálida.

€9.90

Crepes con azúcar o nutella

Crêpes au sucre ou nutella

Crepes francesas

Finas galletas de masa cocidas en sartén. Servidas dobladas con azúcar o crema de cacao y avellanas.

€7~

Crepes flambeados al Grand-Marnier

Crêpes flambées au Grand-Marnier

Crepes francesas flambeados

Crepes rociadas con licor de naranja (Grand Marnier) y flambeadas. Sabor a naranja amarga y dulce con un toque de alcohol.

€9

Mousse de chocolate negro

Mousse au chocolat noir

Mousse de chocolate

Postre ligero y aireado a base de chocolate negro fundido y claras de huevo a punto de nieve. Sabor intenso a chocolate.

€7

Crème brûlée del día

Crème Brûlée du jour

Crème brûlée del día

Crema de postre de vainilla cubierta con una fina capa de azúcar caramelizado crujiente. Contraste de texturas entre lo cremoso y lo crujiente.

€8

Helados y Sorbets de la Casa Berthillon

Glace & Sorbets de la Maison Berthillon

Helado Berthillon. 1 bola / 2 bolas. Sorbete de limón Berthillon / Crème brûlée del día / Mousse de chocolate / Crepes francesas flambeados / Tarta Tatin de manzana flambeada con calvados / Frutos rojos con helado de vainilla Berthillon / Queso francés

Helados y sorbetes artesanales de la famosa casa parisina Berthillon. Sabores variados e intensos.

€5~

Café Gourmand

Café con petit fours

Un café espresso servido con una selección de varios postres en miniatura (petit fours). Ideal para probar un poco de todo.

€9

Menús y Fórmulas

Menú Bistrot

Formule Bistrot

de lunes a viernes - antes de las 15h - excepto festivos Entrante + Plato o Plato + Postre

Menú de almuerzo servido entre semana. Permite elegir dos platos (entrante/plato o plato/postre) de una selección del día.

€19.50~

Menú Henri IV

Menu Henri IV

Entrante + Plato o Plato + Postre 28.0 Entrante + Plato + Postre 34.0

Menú completo que ofrece una selección de platos refinados de la carta. Disponible en 2 o 3 servicios. Algunos platos de prestigio tienen un suplemento.

€28~

Fin del menú

Añade pedidos y muestra al personal