Le Petit Lutetia

Finas lonchas de ternera Wagyu curada y ahumada. La carne tiene vetas de grasa, ofreciendo una textura fundente y un sabor rico e intenso. Para degustar tal cual y apreciar la calidad del producto.

Una copa de prestigioso champagne elaborado exclusivamente con uvas Chardonnay. Ofrece notas frescas, florales y una gran finura. Ideal para empezar la comida.

Una crema de setas del bosque acompañada de trozos de foie gras. La combinación de sabores boscosos y la riqueza del foie gras es untuosa y reconfortante. Se come caliente.

Plato compuesto por diferentes variedades de remolachas preparadas de diversas maneras. Sabores dulces y terrosos con una textura crujiente y fundente. Una entrada fresca y colorida.

Huevo duro servido cubierto con una mayonesa casera untuosa y bien sazonada. Un clásico de los bistrós franceses, sencillo pero delicioso. Textura firme de la clara y cremosa de la salsa.

Corazón de lechuga fresca aliñado simplemente con aceite de oliva de calidad y zumo de limón. Crujiente, ligero y refrescante. Perfecto para abrir el apetito sin pesadez.

Tartar o carpaccio de atún crudo con especias, servido con aguacate cremoso. Mezcla de texturas fundentes y sabores frescos y ligeramente picantes.

Hueso de tuétano asado servido caliente con pan tostado de la panadería Poujauran. El tuétano es graso, rico y fundente. Para untar en el pan con una pizca de sal.

Puerros cocidos al vapor servidos fríos con una salsa vinagreta de mostaza. Los puerros están tiernos y fundentes. Una entrada tradicional y ligera.

Muslos de rana salteados en mantequilla, ajo y perejil. La carne es tierna y delicada, recordando a la del pollo. Se suele comer con los dedos.

Seis caracoles de Borgoña servidos calientes en su concha con mantequilla de ajo y perejil. Textura firme y sabor herbáceo y a ajo. Un imprescindible de la gastronomía francesa.

Lonchas de salmón ahumado de Noruega servidas con nata espesa y tortitas (blinis). El pescado es salado y ahumado, suavizado por la nata. Para montar uno mismo.

Terrina de foie gras de pato casera. Textura suave, mantecosa y sabor rico característico. Generalmente se sirve con pan tostado o de brioche.

Una copa de vino blanco licoroso de Burdeos. Dulce, con notas de miel y albaricoque. Acompaña perfectamente el foie gras o se degusta de postre.

Tortilla cocinada a la plancha rellena de boletus, servida con ensalada. Rica en sabores forestales. Un plato sencillo pero refinado.

Carne de ternera cruda picada y sazonada con alcaparras, cebollas y salsas. Fresco y tierno. Servido frío, generalmente con patatas fritas.

Despojos de ternera (timo) cocinados para que queden crujientes por fuera y fundentes por dentro, acompañados de setas rebozuelos. Plato gastronómico de textura delicada.

Vieiras frescas a la plancha. Carne blanca, tierna y ligeramente dulce. Un manjar marino delicado y sabroso.

Pasta espagueti servida con trozos de bogavante en una rica salsa hecha con las cáscaras (bisque). Intenso sabor a marisco.

Filete de salmón preparado con un marinado de miso, jengibre y sésamo. Sabores asiáticos umami y perfumados. El pescado se cocina sin perder su ternura.

Pescado lenguado entero enharinado y salteado en mantequilla y limón. La carne blanca es fina y se desprende fácilmente de las espinas. Un gran clásico servido con la mantequilla de cocción.

Muslo de pato cocinado lentamente en su grasa hasta estar muy tierno, con la piel crujiente. Servido con patatas pequeñas asadas. Plato rico y sabroso del suroeste.

Loncha de hígado de ternera a la plancha. Textura muy tierna y sabor particular, ligeramente ferroso. Un plato tradicional para los amantes de las casquerías.

Pasta tubular servida con una salsa de colmenillas y lonchas de cecina de ternera. Plato rico, cremoso y perfumado con champiñones.

Pollo guisado en cazuela con salsa de nata y colmenillas. La carne está tierna y la salsa muy perfumada. Plato familiar y reconfortante.

Solomillo de ternera tierno servido con una salsa de pimienta especiada. Carne roja jugosa acompañada del picante de la pimienta.

Elección de acompañamientos para los platos. Incluye patatas fritas crujientes, verduras frescas, puré cremoso o arroz.

Selección de tres quesos curados de un quesero de renombre. Ofrece una variedad de sabores y texturas lácteas. Servido con pan.

Gran porción de mousse de chocolate para compartir. Textura aérea y rica en cacao. Un postre para compartir para los amantes del chocolate.

Crema de postre untuosa de vainilla cubierta con una fina capa de azúcar caramelizado crujiente. Delicioso contraste entre lo caliente-crujiente y lo frío-cremoso.

Bizcocho de levadura empapado en un sirope de ron. Textura suave y esponjosa, empapada en alcohol. Postre tradicional y goloso.

Plato de frutos rojos frescos de temporada. Natural, dulce y acidulado. Un final de comida ligero y vitaminado.

Tarta fina de manzana con una masa hojaldrada crujiente. Las manzanas están cocidas y ligeramente caramelizadas. Servida tibia.

Choux rellenos de helado de vainilla o nata, cubiertos generosamente con salsa de chocolate caliente. Un postre rico que mezcla caliente y frío.

Base de merengue crujiente y fundente, rellena de nata montada y frutos rojos frescos. Postre aéreo, dulce y afrutado.

Helado de vainilla turbinado al momento. Textura extremadamente untuosa y fresca con un intenso aroma a vainilla.

Helado artesanal con sabor a pistacho. Rico y cremoso con el sabor característico a nuez.

Cóctel a base de coñac Hennessy, licor de café y café espresso. Bebida fría, energizante y sofisticada con una bonita espuma en la superficie.

Rosado de Provenza famoso. Pálido, seco y elegante.

Gran rosado de Bandol. Estructurado, fino y gastronómico.

Champagne Brut Sans Année. Rico y complejo.

Champagne clásico de la casa Veuve Clicquot. Potente y afrutado.

Champagne rosado de referencia. Finura y delicados aromas de frutos rojos.

Champagne para conocedores. Muy poco dosificado, mineral y vinoso.

Champagne de viticultor independiente. Carácter único y artesanal.

Champagne rosado de la casa Roederer. Intenso y refinado.

Champagne sin dosificar (cero azúcar). Muy seco, puro y directo.

Champagne 100% Chardonnay. Frescura aromática y elegancia.

Cuvée de prestigio de Veuve Clicquot. Añada excepcional, vino de larga guarda.

Champagne icónico. Complejidad, profundidad y equilibrio perfectos.

Cuvée mítica de Louis Roederer. Pureza cristalina y gran concentración.

Formato Magnum (1,5L) de champagnes prestigiosos.