Le Petít Café

El plato principal sugerido por el chef para hoy. Cocina de estilo bistró francés, sencilla y copiosa.

Un menú de almuerzo que incluye dos platos a elegir de la pizarra del día. Permite probar un entrante y un plato principal, o un plato principal y un postre.

La comida completa que incluye un entrante, el plato principal y un postre a elegir de la pizarra.

Una ensalada sencilla y fresca compuesta por rodajas de tomate y queso mozzarella suave. Generalmente aderezada con aceite de oliva y albahaca. Textura tierna y jugosa.

Un paté de pescado frío preparado con salmón, cocido en un molde. Textura suave y fundente, servida en lonchas. Sabor suave a pescado.

Una sopa caliente preparada con verduras de temporada trituradas. Sabor reconfortante y textura aterciopelada o rústica según la preparación.

Pescado plano con carne deshilachada característica, tierno y delicado. A menudo se sirve con mantequilla avellanada o alcaparras. La carne se separa fácilmente del cartílago.

Trozos de pollo estofados en una salsa de pimientos, tomates y cebollas (piperada). Un plato emblemático del País Vasco, sabroso y ligeramente picante.

Un corte de ternera seleccionado por el carnicero, a la parrilla o a la sartén. Carne roja tierna y jugosa, servida poco hecha o al punto según preferencia.

Salchicha tradicional francesa hecha a base de callos (intestinos) de cerdo y especias. Posee un olor y sabor muy pronunciados y característicos. Textura firme y granulada, para los amantes de las casquerías.

Salchichas de cerdo ahumadas con piel fina y crujiente. Carne rosa, tierna y homogénea. Sabor suave y ligeramente ahumado.

Ensalada compuesta servida con tostas de pan tostado cubiertas de queso de cabra fundido. Agradable contraste entre la ensalada fresca y el queso caliente y cremoso.

Un pastel horneado compuesto por una masa y un relleno dulce (frutas, crema, chocolate), que varía según la inspiración del día.

Postre a base de crema de vainilla rica y untuosa, cubierta con una capa de azúcar caramelizado crujiente. Contraste de texturas entre lo caliente/crujiente de la parte superior y lo frío/cremoso de la inferior.

Postre italiano a base de crema dulce gelificada, con una textura sedosa y temblorosa. Cubierto con una salsa de fresas dulce y ácida.

Plato generoso de sémola de trigo cocida al vapor, servida con un caldo de verduras y tres carnes diferentes. Mezcle la sémola con el jugo y la harissa según su gusto.

Sémola fina servida con verduras estofadas (nabos, zanahorias, calabacines) y tiernos trozos de ternera. Plato rico y perfumado con especias suaves.

Versión de pollo del famoso plato del norte de África. La carne blanca se cocina en un caldo perfumado, servida con el grano de cuscús.

Cuscús servido con merguez, salchichas rojas picantes de ternera y cordero. Sabor intenso que combina bien con la dulzura de la sémola.

Plato de sémola con su estofado de verduras variadas (zanahorias, calabacines, garbanzos), sin carne. Ligero pero saciante gracias a los almidones y verduras.