Le Palais d’or

Un caldo rico y sabroso adornado con mariscos variados (gambas, calamares, pescado). Una sopa reconfortante con sabores marinos.

Una sopa tradicional agridulce y picante, espesa, que generalmente contiene bambú, tofu, champiñones negros y huevo.

Una crema aterciopelada y suave que combina carne de cangrejo y espárragos. Textura cremosa y sabor delicado.

Un caldo claro servido con fideos de arroz transparentes y gambas. Ligero y aromático.

Una variante de la sopa de Pekín agridulce y picante, enriquecida con mariscos para más sabor.

Un caldo de ave simple y ligero con trozos de pollo y fideos de arroz.

Sopa wonton que contiene raviolis rellenos de gambas, servidos en un caldo claro.

Sopa picante y aromática con hierbas tailandesas (citronela, galanga) con láminas de ternera.

El famoso Tom Yum Kung: una sopa tailandesa picante y ácida con gambas, perfumada con citronela y lima.

Una comida completa en un bol: caldo rico, fideos (trigo o arroz) y trozos de ternera tiernos.

Rollitos imperiales fritos y crujientes, rellenos de carne picada, fideos y verduras. Para comer envueltos en hoja de lechuga con menta.

Rollitos imperiales fritos rellenos de gambas. Crujientes por fuera y sabrosos por dentro.

Rollitos frescos en hoja de arroz que contienen fideos, gambas, lechuga y hierbas aromáticas. Servido frío con salsa hoisin o nuoc-mâm.

Pequeños triángulos de masa frita rellenos de carne o verduras. Crujientes y perfumados al curry.

Gambas rebozadas y fritas. Doradas y crujientes.

Vieiras fritas en tempura, crujientes por fuera y tiernas por dentro.

Surtido de entrantes calientes fritos variados (rollitos, empanadillas, tempuras) para compartir.

Ensalada verde simple, a menudo servida con vinagreta casera.

Ensalada compuesta con trozos de pollo, a menudo aderezada al estilo asiático.

Ensalada fresca adornada con gambas cocidas.

Ensalada acompañada de carne de cangrejo.

Ensalada picante y ácida típica de Tailandia, con gambas, citronela, chile y lima.

Ensalada de ternera a la parrilla en juliana, aderezada con una salsa picante y cítrica con hierbas frescas.

Tortilla cantonesa con verduras y a veces carne, a menudo servida con una salsa oscura.

Tortilla rellena de carne de cangrejo y gambas.

Surtido de bocaditos al vapor (dim sum) con rellenos variados (gambas, cerdo).

Ha Kao: raviolis de masa de arroz translúcida rellenos de gambas enteras o picadas. Textura ligeramente elástica y sabor delicado.

Bocaditos al vapor (Siu Mai) abiertos por arriba, rellenos principalmente de gambas.

Siu Mai de cerdo: bocaditos al vapor con carne de cerdo sazonada, a menudo envueltos en una fina masa amarilla.

Pequeños bollos al vapor o raviolis que contienen cerdo y un sabroso caldo caliente en su interior.

Raviolis gyoza a la plancha por un lado y al vapor, rellenos de carne y verduras.

Empanadillas fritas crujientes a base de masa de arroz glutinoso, rellenas de carne y verduras.

Versión al vapor de los Fan Ko, textura suave y ligeramente pegajosa.

Raviolis fritos rellenos de gambas, crujientes y dorados.

Raviolis a la vietnamita (Banh Cuon) a base de masa de arroz fina, rellenos de cerdo picado y champiñones negros.

Costillas de cerdo cocidas en salsa agridulce de caramelo. La carne es tierna y la salsa cremosa.

Trozos de cerdo magro o panceta guisados en una sabrosa salsa de caramelo asiática.

Trozos de pollo cubiertos con una salsa oscura caramelizada, dulce y sabrosa.

Costillas de cerdo fritas en seco, sazonadas simplemente con sal, pimienta y aromáticos (ajo, chile).

Trozos de pollo fritos crujientes, salteados con sal, pimienta, ajo y chiles frescos.

Gambas de gran tamaño fritas en su caparazón para más sabor, sazonadas con sal y pimienta.

Gambas grandes salteadas con citronela fresca, ofreciendo un aroma cítrico y exótico.

Gambas a la parrilla simplemente para preservar su sabor marino natural.

Patas de rana salteadas con jengibre fresco, aportando una nota picante y reconfortante.

Patas de rana cocinadas en una salsa picante con chiles.

Patas de rana fritas crujientes, sazonadas con sal y pimienta.

Brochetas de trozos de pollo marinados y a la parrilla, perfumadas con ajo.

Brochetas de ternera tierna marinadas y a la parrilla, con un pronunciado sabor a ajo.

Brochetas de carne de cordero, sabrosa carne a la parrilla con ajo.

Mezcla de mariscos (gambas, calamares, moluscos) salteada con albahaca tailandesa muy aromática.

Vieiras salteadas simplemente para apreciar su sabor fino y dulce.

Vieiras salteadas con citronela aromática.

Vieiras servidas en una rica y cremosa salsa satay (mezcla de especias, cacahuetes, chile).

Filete o pescado entero (lubina) cocido al vapor, a menudo con jengibre y cebolleta. Carne tierna y ligera.

Lubina entera frita hasta que esté crujiente, cubierta con salsa picante.

Lubina entera frita servida con una salsa agridulce coloreada con verduras.

Dados de tofu fritos crujientes por fuera y tiernos por dentro, sazonados con sal, pimienta y especias.

Láminas de ternera servidas chisporroteando en una plancha caliente, con una sabrosa salsa oscura.

Ternera salteada con jengibre servida caliente y chisporroteante.

Ternera picante con sabores tailandeses (albahaca, chile) servida en plancha caliente.

Láminas de cordero cubiertas de salsa satay rica y picante, servidas chisporroteando.

Cordero salteado con albahaca fresca, muy aromático.

Cordero salteado con pimientos de colores.

Pollo en juliana salteado con mucha albahaca.

Pato asado o salteado en salsa de curry tailandés (a menudo rojo o amarillo) y leche de coco.

Pato salteado con hierbas y albahaca.

Mezcla de mariscos en una salsa de Pekín ligeramente dulce y picante.

Gambas servidas chisporroteando en una salsa picante.

Gambas grandes cubiertas de salsa picante.

Gambas grandes preparadas con especias tailandesas.

Gambas grandes salteadas con jengibre.

Vieiras servidas calientes con salsa picante.

Vieiras perfumadas con albahaca.

Ternera salteada con trozos de pimiento verde o rojo crujientes.

Ternera cocinada en salsa satay (especias, cacahuete).

Un clásico: ternera salteada con mucha cebolla en juliana.

Ternera salteada en salsa picante.

Ternera acompañada de champiñones negros de textura crujiente y gelatinosa.

Ternera guisada en salsa de curry amarillo.

Ternera salteada con hojas de albahaca fresca.

Trozos de pollo rebozados y fritos hasta quedar muy crujientes.

Pollo salteado con verduras y almendras enteras o laminadas.

Tempura de pollo servida con salsa de limón amarillo, dulce y ácida.

Pollo salteado con champiñones negros.

Pollo salteado con trozos de piña, salsa agridulce.

Pollo en cremosa salsa de curry.

Pollo salteado con jengibre fresco.

Pollo en salsa picante.

Pollo salteado con salsa satay.

Pato asado con piel crujiente y lacada.

Pato salteado con champiñones negros.

Pato en salsa picante.

Pato salteado con piña.

Trozos de pato fritos y sazonados con sal y pimienta.

Gambas salteadas en salsa agridulce.

Gambas en salsa picante.

Gambas guisadas al curry.

Gambas salteadas con champiñones negros.

Gambas salteadas simplemente.

Gambas salteadas con albahaca.

Filete de pescado blanco en salsa agridulce.

Filete de pescado cocinado a la tailandesa, picante y aromático.

Trozos de filete de pescado fritos, sal y pimienta.

Filete de pescado salteado con albahaca.

Calamares salteados con jengibre.

Calamares salteados estilo tailandés.

Calamares en salsa satay.

Calamares fritos, sal y pimienta.

Arroz glutinoso cocido al vapor, textura pegajosa.

Arroz blanco perfumado cocido al vapor.

Arroz salteado con huevo, guisantes y dados de jamón (aquí sin cerdo, probablemente jamón de ave o vegetariano según el caso).

Arroz salteado clásico con huevo, guisantes y jamón.

Arroz salteado estilo tailandés, a menudo más picante y aromático.

Arroz salteado con gambas.

Arroz salteado con carne de cangrejo.

Fideos salteados simples.

Fideos salteados con pollo y verduras.

Fideos salteados con ternera.

Fideos salteados con gambas.

Fideos salteados completos con gambas, pollo y verduras.

Especialidad vietnamita: ternera marinada salteada, servida con arroz a la tomate y un huevo frito.

Brotes de soja salteados al wok, crujientes.

Champiñones negros salteados.

Mezcla de verduras variadas salteadas (chop suey).

Menú de brochetas que incluye albóndigas de pollo (tsukune) y brochetas de pollo.

Menú mixto con brochetas de ternera-queso fundido y pollo.

Menú especial brochetas ternera-queso (yakitori con queso fundido envuelto en carpaccio de ternera).

Menú con tempura de queso fundido.

Menú con brochetas de salmón a la parrilla.

Gran surtido de brochetas variadas (ternera-queso, pollo, ternera, albóndigas).

Menú completo con rollitos y elección de plato japonés (brochetas, sushi o sashimi).

Surtido clásico de makis (rollos de alga) con pescado y aguacate.

Surtido de california rolls (arroz por fuera) de tres sabores.

Makis de primavera (envueltos en hoja de arroz/lechuga, sin alga) frescos y ligeros.

Menú vegetariano con sushi y californias de verduras.

Menú 100% salmón en diferentes formatos (rollitos de primavera, roll cheese, california).

Menú para amantes del salmón y el queso fresco.

El 'Todo Salmón': sashimi, sushi y maki, servido con un bol de arroz.

Combinación de sushi variado y california rolls de salmón.

Menú rico en pescado crudo (sashimi) acompañado de rolls.

Una gran bandeja mixta de sushi y makis/californias.

Docena de sushi clásico (salmón y atún).

Pequeño surtido de 8 sushi.

El gran festín: una amplia selección de sushi y sashimi variados.

Bol de arroz avinagrado cubierto con láminas de salmón crudo.

Bol de arroz avinagrado cubierto con láminas de atún crudo.

Bol de arroz avinagrado con surtido de pescado crudo (salmón, atún, dorada...).

Bol de arroz cubierto con tartar de pescado aderezado.

Bol de arroz avinagrado con ternera (probablemente cocida o carpaccio).

Bol de arroz con atún cocido.

Bo Bun: Ensalada de fideos de arroz tibios, ternera salteada, rollitos, crudités y cacahuetes.

Menú descubrimiento muy completo para una persona que combina crudo (sashimi, sushi, maki) y cocido (brochetas).

Gran plato de sushi y sashimi para compartir entre dos.

El menú real para dos: una combinación masiva de especialidades japonesas frías y calientes.

Refrescos.

Zumos de frutas variados.

Cerveza rubia china ligera y refrescante.

Cerveza japonesa seca y refrescante.

Cerveza japonesa de gran formato.

Bolas de masa de arroz glutinoso espolvoreadas con coco rallado, corazón dulce (a menudo soja amarilla o crema).

Lichis en almíbar dulce.

Turrón blando asiático con semillas de sésamo.

Rodajas de piña fresca.

Vino rosado de Provenza, afrutado y ligero.

Vino tinto del valle del Ródano.

Vino tinto de Burdeos.

Vino tinto del Loira (Saumur-Champigny).

Vino blanco seco y ligero, ideal con mariscos.

Botella de salsa de soja salada.

Botella de salsa de soja dulce.