Le Pain Quotidien Shiba Park

En primer lugar, es un viaje para encontrar pan de verdad, generoso y nutritivo, preparado con masa madre. Un pan hecho de buen trigo. La mesa se llena entonces con aquellos ingredientes que cuentan una historia; la historia de su elaboración. Harina, agua, sal y tiempo. En este mundo en constante cambio y ajetreo, te invitamos a escapar a un lugar donde se valora la simplicidad tradicional. Nuestros panaderos utilizan solo cuatro ingredientes: harina orgánica molida a la piedra, agua, sal marina y tiempo. La masa se amasa pacientemente a mano, se deja reposar durante 34 horas y se hornea en nuestros hornos revestidos de piedra. Estos son los panes artesanales de masa madre de nuestro pasado, horneados según la tradición.