Le Mediterranée

Brocheta de carne picada (generalmente ternera o cordero) mezclada con perejil y cebollas. La carne se asa a la parrilla para obtener una textura jugosa y un sabor ahumado. Servida en sándwich con crudités y hummus.

Trozos de pollo marinados, a menudo en limón y yogur, luego asados a la parrilla. La carne es tierna y ácida. Acompañado de una crema de ajo untuosa (toum).

Finas lonchas de pollo asadas en un asador vertical giratorio. La carne está asada por fuera y tierna por dentro. Servido con crema de ajo y verduras marinadas.

Finas lonchas de ternera marinadas y asadas al espetón. Servido con salsa tarator a base de crema de sésamo (tahini), que aporta un sabor a frutos secos y cremosidad.

Buñuelos fritos a base de garbanzos y habas molidos con hierbas. Crujientes por fuera y tiernos por dentro. Un clásico vegetariano servido con salsa de sésamo.

Pequeñas salchichas libanesas de ternera, perfumadas con especias (a menudo clavo, nuez moscada). Generalmente se saltean o se asan a la parrilla, ofreciendo un sabor rico y aromático.

Salchichas de ternera especiadas y picantes, con mucho ajo. Tienen un sabor pronunciado y un picante agradable, similares al chorizo pero con especias orientales.

Preparación a base de carne picada y bulgur (trigo partido), servida aquí en sándwich. Ofrece una textura granulada única y un sabroso sabor a carne.

Hígados de ave salteados y desglasados con zumo de limón y a menudo melaza de granada. Tiernos, con un sabor rico equilibrado por la acidez del limón.

Un plato compuesto por un surtido de mezzés fríos vegetarianos. Incluye tabulé fresco, hummus cremoso, moutabal (caviar de berenjena) y buñuelos fritos.

Plato abundante de mezzés que incluye los clásicos (tabulé, hummus, moutabal) acompañados de cuatro piezas de buñuelos variados (calientes o fríos según el surtido).

Plato de degustación que incluye mezzés fríos y una especialidad caliente: el Kebbe al horno (carne y trigo partido horneados), servido con un buñuelo.

Un gran surtido completo. Incluye los entrantes fríos clásicos, patatas, un buñuelo y una brocheta de carne a la elección (kafta o pollo).

El plato especial del día preparado por el chef, que cambia a diario. Servido con un entrante o postre a elegir.

Pequeña tartaleta de masa rellena de carne picada, tomates y cebollas. Horneada, masa tierna y relleno sabroso.

Pequeña empanadilla triangular rellena de espinacas aciduladas con limón y zumaque. Un clásico de los mezzés libaneses.

Pequeña empanadilla frita en forma de media luna, rellena de carne picada y piñones. Masa crujiente y relleno jugoso.

Pequeña empanadilla frita rellena de una mezcla de quesos frescos y a veces tomillo o perejil. Cremosa por dentro y crujiente por fuera.

Bolita frita individual a base de puré de garbanzos y habas con hierbas. Crujiente y dorada.

Bolita ovalada con una capa crujiente hecha de carne y bulgur, rellena de carne picada especiada y piñones. Un plato refinado.

Una porción individual de un mezzé frío a elegir. El tabulé es una ensalada de perejil, el hummus un puré de garbanzos, y el moutabal un caviar de berenjena.

Una porción individual de un plato caliente a elegir, como pollo marinado a la parrilla o hígados de ave salteados.

Flan libanés de leche, cremoso y ligero, delicadamente perfumado con agua de azahar. Servido frío.

Pequeño pastel hojaldrado relleno de nueces trituradas e impregnado de sirope dulce. Crujiente y rico.

Pastel de fideos de masa (cabello de ángel) enrollados alrededor de un relleno de pistachos, todo frito u horneado y endulzado con sirope.