Le courlis

Desayuno ligero que incluye un café caliente y una tostada de pan con mantequilla y mermelada. Sencillo y tradicional para empezar el día.

Desayuno completo y copioso. Incluye una bebida caliente a elegir, un bollo, pan con mantequilla y un zumo de naranja fresco.

Un clásico de los bistrós franceses. Huevos duros servidos fríos cubiertos de una mayonesa casera untuosa, acompañados de pepinillos para el crujiente.

Queso fresco italiano con un corazón cremoso, perfumado con trufa. Servido con tomates cherry frescos. Textura untuosa y sabor rico.

Caracoles cocidos en su concha con una mantequilla de perejil y ajo (mantequilla de caracol). Un entrante francés emblemático, sabroso y herbáceo.

Salmón crudo marinado servido fresco. La remolacha aporta una nota terrosa y la naranja un toque de acidez frutal.

Sopa tradicional caliente a base de cebollas caramelizadas y caldo de ternera. Sabor rico, sabroso y ligeramente dulce.

Sopa fría refrescante a base de melón, aderezada con queso de cabra desmenuzado. Una mezcla agridulce ideal en verano.

Paté de carne rústico de grano grueso, servido frío. Sabor cárnico y auténtico, se degusta con pan y pepinillos.

Pasta larga servida con stracciatella (corazón cremoso de la burrata) y pistachos triturados. Un plato vegetariano goloso y texturizado.

Atún marcado rápidamente por fuera y crudo por dentro, con una costra crujiente. Acompañado de arroz y verduras.

Trozo de ternera de fibra larga, reputado por su sabor. Servido a la plancha con una salsa de chalotas confitadas y patatas.

Burger golosa con queso Cantal fundido. Servido con patatas fritas caseras. El Cantal aporta un sabor afrutado e intenso.

Carne de ternera Charolais cruda, picada y sazonada. Plato fresco y tierno, servido con patatas fritas.

Pieza de ternera gruesa (200g) de raza Aubrac, tierna y jugosa. Cubierta con una salsa de pimienta picante.

Salchicha tradicional a base de tripas de cerdo, con etiqueta 5A (sello de calidad superior). Sabor muy pronunciado y textura firme.

Sándwich caliente en pan de molde, jamón y queso, gratinado al horno y perfumado con trufa. Fundente y sabroso.

Pollo de calidad superior asado, servido con patatas fritas caseras. La carne es firme y sabrosa, la piel dorada.

Surtido de carnes secas y embutidos (jamón, salchichón, terrina) servido en una tabla. Ideal para compartir.

Selección de quesos franceses variados servidos en una tabla. Para degustar con pan.

Combinación de embutidos y quesos en la misma tabla. Lo mejor de ambos mundos para el aperitivo.

Lonchas de salchichón seco, servidas en porción sencilla para picar.

Porción de patatas fritas crujientes.

Ensalada compuesta rústica con especialidades de Auvernia: queso Cantal y jamón crudo, acompañados de patatas calientes.

Ensalada verde adornada con tostas de queso de cabra fundido, tomates y nueces. Un clásico francés que combina caliente y frío.

Lechuga romana, pollo empanado crujiente, lascas de parmesano, huevo duro y picatostes, ligados por una salsa untuosa.

Ensalada frescura con sabores marinos, con salmón, gambas y aguacate. Ligera y colorida.

Un café espresso servido con una selección de varios mini-postres. Perfecto para probar de todo.

Un té caliente servido con un surtido de pequeños dulces.

Postre aéreo y rico en cacao, preparado con huevos y chocolate. Textura ligera y espumosa.

Crema de postre de vainilla cubierta con una fina capa de azúcar caramelizado crujiente. Contraste de texturas caliente/frío.

Flan de huevos cubierto de caramelo líquido. Textura suave y fundente.

Postre italiano de mascarpone, bizcochos empapados en café y cacao en polvo. Cremoso y aromático.

Porción de tarta de frutas u otro sabor, preparada en el día según la receta del día.

Crepe fina de trigo clásica, espolvoreada simplemente con azúcar. Dulce y caliente.

Crepe rellena de salsa de chocolate o de chocolate fundido. Golosa y dulce.

Crepe untada con crema de cacao y avellanas.

Crepe rociada con licor de naranja Grand Marnier, a menudo flameada. Sabor alcohólico y perfumado a naranja.