Le Chefson

Una fórmula de almuerzo flexible que permite elegir entre dos platos. La selección destaca ingredientes frescos y de temporada.

Un menú completo compuesto por tres platos: entrante, plato principal y postre. Ideal para descubrir una variedad de sabores regionales y clásicos.

Una fórmula elegante que ofrece una elección entre dos platos, entrante-plato o plato-postre. Presenta platos refinados como el foie gras y los mariscos.

El menú más completo y gastronómico. Incluye un entrante, un plato y un postre con opciones premium como la lenguadina a la meunière y el tournedos.

Una manzana asada servida sobre una galleta quebradiza de mantequilla salada. Cubierta de caramelo y acompañada de una crema batida con aroma a Armagnac.

Un postre helado cremoso endulzado con miel, incrustado de frutos secos (uvas, nueces, etc.) macerados en alcohol o almíbar.

Una versión deconstruida del pastel clásico, servida en vaso. Capas de mousse de chocolate, crema chantilly y cerezas confitadas en alcohol.

Una crema de huevos rica y avainillada, cubierta con una fina capa de azúcar moreno caramelizado a la plancha para un contraste crujiente y untuoso.

Finas lonchas de piña y naranja marinadas. Servidas con una bola de sorbete de lima para un postre muy fresco y ácido.

Un pastel tierno de harina o crema de castañas. Acompañado de un sorbete de chocolate negro intenso y una salsa con aroma a whisky.

Un café espresso servido con un surtido de varios postres en porciones miniatura. Perfecto para probar de todo.

Una selección de quesos típicos de la región de Auvergne (ej: Cantal, Saint-Nectaire, Bleu d'Auvergne). Servido con pan.

Un vino tinto de Burdeos, denominación Moulis-en-Médoc. Generalmente estructurado, con notas de frutos rojos y un ligero toque de madera.

Un vino tinto de Borgoña ligero y afrutado, procedente de la variedad Pinot Noir. Aromas de cereza y frambuesa, textura sedosa.

Un vino de Provenza, probablemente tinto o rosado. Los tintos son potentes y especiados (Mourvèdre), los rosados son estructurados y afrutados.

Un vino blanco seco del Loira, de la variedad Sauvignon Blanc. Vigoroso, mineral y aromático con notas cítricas.

Un vino blanco del Loira muy reputado, 100% Sauvignon Blanc. Conocido por su frescura, su mineralidad 'pedernal' y sus aromas florales.