Le Châlet

Sopa clásica compuesta de cebollas caramelizadas en un caldo sabroso. Servida cubierta de queso gratinado y pan. Un plato caliente y reconfortante.

Queso de cabra fresco enrollado con miel dulce y menta. Una mezcla de sabores dulces, salados y frescos. Servido como entrante ligero.

Queso italiano cremoso de pasta hilada servido con tomates frescos. Textura untuosa y sabor lácteo delicado. Para degustar tal cual, a menudo con un poco de aceite de oliva.

Gambas fritas rebozadas en panko crujiente. Servidas con una salsa tártara cremosa y ácida. Textura crujiente por fuera y tierna por dentro.

Finas lonchas de salmón ahumado servidas frías. Sabor rico y ahumado con textura fundente. Clásico de los entrantes franceses.

Superposición de rodajas de berenjena, queso feta salado y jamón serrano. Un plato mediterráneo con sabores equilibrados.

Paté de carne rústico tradicional. Textura gruesa y sabor rico en carne y especias. Se come untado en pan, a menudo acompañado de pepinillos.

Ensalada mixta con ternera salteada, verduras crujientes y salsa de inspiración tailandesa. Sabores agridulces, un poco picantes y textura crujiente gracias a los cacahuetes.

Ensalada fresca de estilo griego con verduras crudas, queso feta y aceitunas. Aliñada con aceite de oliva. Ligera y refrescante.

Gran ensalada mixta que combina verduras frescas, frutos secos crujientes y varios quesos italianos y franceses. Servida con una tostada de queso de cabra caliente.

Ensalada con trozos de pollo a la parrilla y virutas de parmesano, aliñada con pesto (salsa de albahaca). Sabores italianos herbáceos.

Ensalada del mar con salmón ahumado y gambas. Fresca y yodada, realzada con eneldo.

Queso camembert entero horneado hasta que esté fundido, servido con miel y nueces. Rico y muy cremoso. Se degusta caliente con pan.

Gran rebanada de pan tostado con tomates y quesos fundidos. Servida con patatas fritas y ensalada para una comida completa.

Sándwich caliente de jamón y queso a la plancha. La versión 'Madame/Demoiselle' se sirve generalmente con un huevo encima.

Pan tostado con queso fresco ricotta y salmón ahumado. Acompañado de patatas fritas y ensalada.

Selección de quesos variados servidos en tabla para compartir. Ideal para el aperitivo o una degustación convivial.

Selección de embutidos (salchichones, jamones, patés) servidos en tabla. Perfecto para compartir con una copa de vino.

Selección combinando quesos y embutidos en una tabla grande. Lo mejor de ambos mundos para compartir.

Pequeña selección de dos quesos, a menudo servida al final de la comida o como tentempié.

Porción de patatas fritas caseras doradas y crujientes.

Pieza de ternera de fibras largas, reputada por su sabor. A la parrilla y servida con salsa cremosa de pimienta.

Burger gourmet con pan artesanal. El Cheeseburger es clásico de ternera y cheddar. El Auvergnat ofrece sabores regionales con jamón serrano y queso Saint-Nectaire.

Carne de ternera picada y sazonada, aquí salteada rápidamente (ida y vuelta) para que no quede cruda. Aderezada con sabores italianos y realzada con mostaza.

Pierna de cordero cocida muy lentamente hasta quedar extremadamente tierna. Servida con salsa de especias y hierbas (chermoula) y puré de patatas rústico.

Pieza de ternera noble y veteada, muy tierna, originaria de Argentina. Servida con salsa de queso azul.

Plato tradicional de l'Aubrac. El aligot es un puré de patatas mezclado con tomme fraîche, muy elástico. Servido con una salchicha de cerdo rústica.

Muslo de pato cocido lentamente en su grasa, piel crujiente y carne fundente. Servido con patatas salteadas con ajo.

Plato de pollo cremoso con leche de coco, cubierto con una masa de crumble salada y crujiente. Acompañado de arroz.

Pescado rebozado frito al estilo inglés. Crujiente y dorado, servido con patatas fritas y salsa tártara.

Filete de bacalao (pescado blanco) grueso, servido con puré rústico y salsa vierge (aceite de oliva, limón, tomates, hierbas).

Chipirones salteados con chorizo picante. Una mezcla tierra-mar realzada con pimentón de Espelette.

Filete de salmón a la parrilla servido con verduras salteadas rápidamente al wok para que queden crujientes.

Salmón crudo cortado en dados pequeños, mezclado con mango dulce y aguacate cremoso. Fresco y exótico.

Plato convivial de montaña donde se derrite queso raclette para verterlo sobre patatas. Servido aquí con embutidos o salmón. Precio por persona.

Crema de postre rica de vainilla cubierta con una capa de azúcar caramelizado crujiente.

Rebanada de brioche o pan empapada en una mezcla de leche y huevos, luego salteada. Servida tibia con salsa de caramelo.

Pastel de chocolate horneado por fuera pero con un corazón líquido. Servido con crema inglesa líquida.

Dos bolas de helado o sorbete, sabores a elegir.

Postre italiano de mascarpone y café. Disponible en versión clásica o con galletas speculoos (canela).

Mezcla de trozos de fruta fresca de temporada. Ligero y vitaminado.

Tarta de queso fresco sobre base de galleta, cubierta con salsa de frutos rojos.

Un café servido con una selección de varios postres en miniatura.

Un té o un café con leche servido con una selección de postres en miniatura.

Menú infantil que incluye un plato principal, una bebida (sirope) y un postre (helado).

Menú de almuerzo entre semana que incluye dos platos (entrante+plato o plato+postre) según las sugerencias del día.

Menú de almuerzo completo entre semana que incluye entrante, plato principal y postre según las sugerencias del día.

El plato especial del día para el almuerzo entre semana.

Refrescos clásicos o agua con gas.

Selección de refrescos y agua mineral.

Zumo de frutas en botella, sabores variados.

Zumo de fruta fresca exprimido al momento.

Cerveza de barril desalcoholizada.

Bebidas refrescantes a base de té o café.

Bebida burbujeante sin alcohol fermentada con jengibre. Picante y refrescante.

Infusiones de hierbas servidas heladas. Natural y refrescante.

Agua filtrada servida en jarra, sin gas o con gas.

Espresso clásico, con una gota de leche (noisette), o diluido con agua caliente (allongé).

Doble dosis de espresso.

Café con leche o bebida caliente de cacao.

Porción grande de café con leche o chocolate caliente.

Té de calidad superior de la casa Damman Frères.

Café con espuma de leche, con o sin chocolate.

Taza de leche caliente vaporizada.

Café o chocolate caliente cubierto de nata montada.

Cerveza rubia italiana ligera y refrescante.

Cerveza IPA (India Pale Ale) aromática con un buen amargor.

Cerveza de abadía belga, rica y compleja con notas de malta.

Cerveza blanca (de trigo) holandesa, turbia y ligeramente ácida.

Cóctel cubano clásico a base de ron, menta, lima y agua con gas. Muy refrescante.

Variante festiva del Mojito donde el agua con gas se sustituye por champán.

Cóctel salado a base de vodka y zumo de tomate, realzado con salsa Worcestershire y tabasco.

Cóctel afrutado y visual con un degradado de colores que recuerda al amanecer.

Cóctel brasileño potente y ácido a base de cachaça (alcohol de caña).

Cóctel corto cubano, equilibrio perfecto entre ron, limón y azúcar.

Variante de la Caipirinha donde la cachaça se sustituye por vodka.

Cóctel elegante y afrutado de color rosa, famoso por su sabor a arándano.

Mezcla simple y fuerte de vodka y licor de café dulce.

Clásico mexicano, ácido y potente, a menudo servido con sal en el borde de la copa.

Cóctel tropical cremoso y dulce de piña y coco.

Bebida tradicional de las Antillas, corta y fuerte, donde cada uno dosifica su azúcar y su limón.

Long drink refrescante y burbujeante de ginebra.

Cóctel americano a base de whisky, equilibrando la acidez del limón y la redondez del bourbon.

Café caliente mezclado con alcohol (whisky para el Irish, coñac/brandy para el French) y cubierto de nata.

Cóctel energizante con sabor a café frío, agitado para obtener una bonita espuma.

Versiones sin alcohol de los grandes clásicos, afrutadas y festivas.

Selección de licores de fin de comida, cremas o aguardientes de frutas.

Aguardientes envejecidos y más complejos para la degustación.

Licores de excepción muy añejos y refinados.

Destilados estándar.

Destilados de gama superior.

Refresco (soda) para alargar un licor fuerte.

Aperitivo anisado tradicional del sur de Francia, a diluir con agua.

Vino blanco mezclado con crema de cassis (o mora/melocotón).

Vinos cocidos o amargos italianos y franceses.

Versión del Kir donde el vino blanco se sustituye por champán.

Cóctel aperitivo amargo a base de Campari, vermut rojo y soda.

Cóctel italiano naranja vivo, burbujeante y ligeramente amargo (Aperol, Prosecco, soda).

Variante floral del Spritz a base de licor de flor de saúco.

Whiskies blend o bourbons de entrada de gama.

Emblemático whisky americano de Tennessee con notas de caramelo y madera.

Single malts escoceses.

Selección de whiskies escoceses y japoneses añejos, ofreciendo perfiles aromáticos complejos (turba, afrutados o yodados).