Le Bistro du Parisien

Una sopa clásica francesa a base de caldo de ternera y cebollas caramelizadas, servida caliente. Está cubierta de queso gratinado y picatostes crujientes. Sabrosa y reconfortante.

Lonchas de salmón ahumado en casa con madera de haya, ofreciendo un delicado sabor ahumado. Acompañado de una crema fresca ligeramente acidulada para equilibrar la grasa del pescado.

Una ensalada dulce-salada y colorida que mezcla gambas, aguacate cremoso, mango dulce y pomelo ácido. Muy refrescante y ligera.

Pequeñas pastas rellenas de queso (especialidad de la región de Dauphiné), servidas en una crema untuosa infusionada con albahaca. Un plato tierno y rico en sabores herbáceos.

Una ensalada agridulce y colorida que mezcla gambas, aguacate cremoso, mango dulce y pomelo ácido. Muy refrescante y ligera.

Caracoles servidos calientes en un pequeño plato, cocidos en mantequilla de perejil y ajo. Una especialidad francesa ineludible, para disfrutar mojando el pan en la mantequilla.

Tuétano asado servido con sal gruesa marina y pan de campo tostado. La médula es grasa, tierna y se unta en el pan.

Terrina de foie gras de pato preparada en casa, servida con higos dulces confitados. Textura untuosa y sabor rico, ideal con pan tostado.

Pequeño queso de cabra asado servido caliente sobre una rebanada de pan o directamente sobre la ensalada, rociado con miel y acompañado de manzanas. Una mezcla clásica de caliente-frío y dulce-salado.

Huevo escalfado servido en salsa de vino tinto con panceta, cebollas y champiñones. Un plato tradicional de Borgoña rico y sabroso.

Un trozo de ternera tierno a la parrilla, servido con un tuétano para disfrutar con cuchara o sobre pan. Acompañado de sal marina para realzar los sabores.

Corte grueso de ternera a la plancha, servido con salsa de pimienta y flambeado con Armagnac (aguardiente de vino). Sabor intenso y carne jugosa.

Magret de pato a la plancha, servido rosado con una salsa picante de pimienta verde. Acompañado de patatas salteadas.

Muslo de pato cocido lentamente en su grasa hasta que esté tierno, con la piel crujiente. Servido con patatas cocinadas en grasa de pato y ajo.

Carne de ternera cruda picada y sazonada (alcaparras, cebollas, salsa). Servido fresco, es un plato tierno y muy apreciado por los amantes de la carne roja.

Costillas de cordero asadas a las hierbas, servidas con Reblochon fundido (queso de Saboya) y patatas. Un plato de montaña rico y sabroso.

Trozo grueso de bacalao blanco cocido con un toque dulce de miel y una salsa amarilla de azafrán. Servido con un puré de patatas groseramente machacado.

Vieiras a la plancha con ajo, tomates y hierbas, servidas con pasta. Sabor delicado del mar realzado por los aromas del sur.

Filete de pescado a la plancha, servido con salsa de aceite de oliva, limón y hierbas, acompañado de verduras. Ligero y saludable.

Revisión del plato alsaciano donde el chucrut (col fermentada) se sirve con un surtido de pescados y una salsa cremosa de mantequilla blanca, en lugar de embutidos.

Pequeño bizcocho esponjoso empapado en sirope de ron, servido con nata montada casera. Un postre alcohólico, dulce y aireado.

Crema untuosa de vainilla cubierta con una fina capa de azúcar caramelizado crujiente. Para romper con la cuchara y mezclar las texturas.

Postre compuesto de merengue crujiente, helado y nata montada, bañado en coulis de frutas. Fresco y dulce.

Profiteroles caseros esponjosos con chocolate caliente

Tarta de manzana caramelizada cocida boca abajo, servida caliente con nata o helado de vainilla. Tierna y dulce.

Helado de miel y frutos secos (almendras, pistachos) imitando el turrón, servido con una salsa de frambuesa ácida.

Pastel de chocolate rico con corazón líquido, acompañado de trozos de pera dulce y caramelizada.

Bola de helado con sabor a miel servida sobre una selección de frutas de temporada cortadas. Ligero y refrescante.

Frutos rojos cubiertos con una crema espumosa de Champagne y pasados rápidamente por el horno para dorar. Un postre tibio y elegante.

Claras de huevo a punto de nieve escalfadas flotando sobre una crema inglesa de vainilla, espolvoreadas con caramelo y frutos secos crujientes.

Pastelería compuesta por capas de hojaldre crujiente alternadas con una rica crema de mascarpone y frambuesas frescas.

Ciruelas pasas maceradas en Armagnac (aguardiente). Un postre sencillo, fuerte en alcohol y muy digestivo.

Un café espresso servido con una selección de mini-postres. Ideal para probar varias delicias al final de la comida.

Selección de varios quesos franceses curados, servidos con una ensalada para refrescar el paladar.

Porción de Brie (queso de pasta blanda y corteza florida) de calidad AOC, cremoso y perfumado.

Queso fresco cuajado servido en su cestita (faisselle), para degustar solo o con un coulis de frutas dulces. Textura fresca y ligera.

Ostras frescas de Bretaña, reputadas por su sabor yodado y su carne fina. Servidas crudas sobre hielo, generalmente con limón o vinagre de chalota.

Porción de gambas rosadas frías, servidas con una mayonesa recién hecha. Para pelar uno mismo.

Caracoles de mar cocidos en caldo y servidos fríos. Carne firme para extraer de la concha con un pincho, deliciosa con mayonesa.

Surtido individual de mariscos frescos (ostras, gambas, bígaros, cangrejo). Ideal para probar de todo.

Menú que incluye un entrante y un plato principal a elegir. Una opción económica para una comida parcial.

Menú que incluye un plato principal y un postre a elegir. Ideal para quienes prefieren un final dulce.

Menú completo de 3 servicios. Permite disfrutar de una comida francesa tradicional completa a un precio fijo.