L'Astrolabe 18 - Bar paris 18

Un clásico imprescindible de los bistrós franceses compuesto por huevos duros cubiertos con una cremosa mayonesa casera. Una entrada sencilla, rica y reconfortante. Se disfruta fría, a menudo acompañada de un poco de pan.

Una ensalada fresca que combina rodajas de tomate y mozzarella, a menudo aliñada con aceite de oliva y albahaca. Una entrada ligera y equilibrada. Ideal para empezar la comida suavemente.

Filetes de arenque marinados en aceite, generalmente servidos con cebollas y zanahorias. Una textura tierna y un sabor pronunciado típico de los bistrós. Se come frío con pan con mantequilla.

Puerros cocidos al vapor servidos fríos y cubiertos con una vinagreta aliñada con mostaza. Tiernos y sabrosos, es un gran clásico de la cocina popular francesa.

Una fina loncha de carne (ternera o ave) empanada y frita hasta que esté dorada y crujiente. El interior permanece tierno y jugoso. A menudo se sirve con pasta o ensalada.

La receta de pasta seleccionada por el chef para el día, variando según los ingredientes del mercado. Un plato reconfortante y generoso.

Muslo de pato cocido lentamente en su propia grasa hasta que la carne esté tierna y la piel crujiente. Un plato rico y sabroso del suroeste de Francia. Tradicionalmente se sirve con patatas salteadas.

Sándwich caliente de pan de molde, relleno de jamón y queso fundido, a menudo gratinado por encima. Crujiente y tierno. Un imprescindible de la restauración rápida francesa.

Filete de pescado rebozado en una masa crujiente, servido con patatas fritas. Un plato de origen británico muy popular, tierno y crujiente a la vez. Se disfruta caliente, a veces con un chorrito de limón o salsa tártara.

Variante del croque-monsieur coronada con un huevo frito. La yema líquida añade cremosidad al sándwich de jamón y queso a la parrilla.

Hamburguesa clásica cubierta con un jugoso filete de ternera picada. Se sirve en un pan tierno con guarniciones variadas. Un plato copioso y satisfactorio.

Hamburguesa rellena de un filete de pollo, a menudo empanado o a la parrilla. Una alternativa más ligera a la ternera pero igual de sabrosa. Se sirve caliente con patatas fritas.

Versión vegetariana de la hamburguesa, reemplazando la carne por una torta de verduras o un sustituto vegetal. Sabrosa y adaptada a dietas sin carne.

Postre compuesto por una rica crema de vainilla cubierta con una capa de azúcar caramelizado crujiente. El contraste entre lo caliente/crujiente de la cobertura y lo frío/cremoso de la base es delicioso.

Postre etéreo e intenso en chocolate. Una textura ligera y espumosa que se derrite en la boca. Perfecto para los amantes del cacao.

Pizza cubierta con atún desmenuzado, sobre una base de salsa de tomate y queso. Un sabor marino salado que combina bien con la masa crujiente.

Pizza realzada con rodajas de chorizo picante. La grasa del chorizo se funde al cocinar para dar sabor a toda la pizza. Sabrosa y ligeramente picante.

Pizza doblada en forma de empanadilla, atrapando el relleno (generalmente jamón, huevo, queso) en su interior. La corteza está dorada y el interior permanece muy tierno y caliente.

Pizza generosa cubierta con una mezcla de cuatro quesos fundidos (a menudo mozzarella, gorgonzola, cabra, emmental). Rica, cremosa y muy sabrosa.

La pizza más clásica, con salsa de tomate, mozzarella y a veces albahaca. Sencilla y eficaz, realza la calidad de la masa y la salsa.

Pizza clásica cubierta con trozos de jamón cocido y queso sobre una base de tomate. Un sabor suave y apreciado por todos.

Pizza sin carne, cubierta con una variedad de verduras de temporada (pimientos, champiñones, cebollas, tomates...). Fresca y colorida.

Pizza cubierta con trozos de pollo asado o marinado. Una opción rica en proteínas, a menudo acompañada de cebollas o pimientos.