La Table du Prince

Huevos duros servidos con una mayonesa casera untuosa. Un clásico sencillo y reconfortante de los bistrós franceses. · Textura cremosa y tierna. · Se degusta frío como entrante, a menudo con pan.

Filete de salmón crudo marinado en sal, azúcar y eneldo. Similar al salmón ahumado pero con una textura más sedosa. · Sabor fresco, ligeramente salado y perfumado a eneldo. · Servido fresco, generalmente con pan tostado o una salsa de mostaza.

Vieiras crudas marinadas en zumo de cítricos. Una preparación fresca que 'cocina' el pescado por la acidez. · Textura tierna y sabor acidulado y yodado. · Entrante ligero y refrescante.

Caracoles de Borgoña cocidos al horno en su concha con mantequilla de perejil y ajo. · Sabor rico a ajo y hierbas, textura firme pero tierna. · Utiliza la pinza especial para sujetar la concha y el pan para mojar la mantequilla.

Foie gras de pato, preparado en terrina o semicocido. Plato festivo tradicional francés. · Textura fundente como mantequilla, sabor rico y delicado. · Se unta sobre pan tostado o brioche, a menudo acompañado de un chutney o una mermelada.

Medio aguacate relleno de gambas rosadas y cubierto con salsa cóctel (mayonesa de tomate y especias). · Combinación de dulzura cremosa y frescura marina. · Entrante frío clásico.

Sopa tradicional a base de cebollas caramelizadas y caldo de ternera, gratinada con queso y picatostes. · Sabor dulce-amargo y reconfortante, textura líquida con la untuosidad del queso. · Se come muy caliente con cuchara.

Espárragos verdes a la parrilla servidos con un huevo cuya yema aún está líquida. · Contraste entre el crujiente vegetal de los espárragos y la untuosidad del huevo. · Perfora el huevo para que la yema sirva de salsa a los espárragos.

Anillos de calamar rebozados en una masa ligera y crujiente. · Textura crujiente por fuera y tierna por dentro. · Se come con los dedos, mojado en una salsa.

Pieza de ternera muy tierna y magra, procedente de la raza Angus, reputada por su calidad. · Textura fundente y sabor a carne pronunciado. · Servido poco hecho o al punto según tu preferencia.

Filete de ternera marmoleado (con grasa intramuscular) importado de Argentina. · Sabor intenso y jugoso gracias a la grasa. · Acompañado de una salsa de queso azul potente.

Corte de ternera magra y sabrosa, procedente de la grupa del animal. · Textura un poco más firme que el filete, pero muy sabrosa. · Servido con una salsa de pimienta clásica.

Pecho de pato graso, servido rosado con la piel a la parrilla. · Carne roja de sabor intenso, realzada aquí por una salsa dulce de miel. · Acompañado de un gratinado de patatas a la crema.

Pieza situada en la parte inferior de la pierna de cordero, cocida larga y suavemente. · La carne está confitada y se desprende muy fácilmente del hueso. Muy tierna. · Plato copioso y rústico.

Entrecot de ternera argentino, conocido por su sabor. · Ligeramente más firme que el entrecot pero muy sabroso. · Servido con patatas fritas gruesas tradicionales (Pont Neuf).

Costillas de cordero a la parrilla, carne tierna en el hueso. · Delicado sabor a cordero acompañado de un puré perfumado a la trufa. · Se come con cuchillo y tenedor, o con los dedos para terminar el hueso.

Filete de bacalao frito en una masa crujiente, plato de origen británico. · Pescado blanco hojaldrado por dentro, rebozado dorado por fuera. · Servido con una salsa de mayonesa de hierbas y pepinillos.

Pescado de carne blanca fina y delicada, a la parrilla sobre la piel. · Sabor ligero y refinado, acompañado de verduras de tierra. · Comida sana y equilibrada.

Vieiras salteadas servidas sobre un arroz cremoso italiano. · Las vieiras son tiernas y suaves, el risotto aporta cremosidad y acidez. · Plato sofisticado con sabores lujosos (trufa).

Pescado de carne firme y densa, similar al filete de atún. · Sabor a pescado moderado, textura carnosa. · Servido simplemente con verduras verdes.

Langostinos grandes cocidos con hierbas provenzales, ajo y tomate. · Sabores soleados y mediterráneos. · Pela las gambas y disfruta de su carne firme.

Filete de salmón a la parrilla o salteado, servido con una guarnición de verduras verdes. · Carne grasa y tierna, rica en sabor. · Plato completo y nutritivo.

Calamares (chipirones) a la plancha. · Textura firme y ligeramente elástica, sabor característico a la parrilla. · Acompañado de verduras de primavera frescas.

Plato de mar y montaña que combina calamares y gambas grandes a la parrilla. · Variedad de texturas marinas, servido con verduras verdes crujientes. · Para los amantes de los mariscos a la parrilla.

Hamburguesa golosa con bacon y aguacate. · Mezcla de sabores salados, ahumados y cremosos. · Servido caliente en un pan de hamburguesa tierno.

Hamburguesa con sabores del sur, simple y eficaz. · Jugoso gracias a la carne y las verduras confitadas. · Ideal para una comida informal.

La hamburguesa con queso por excelencia con una generosa porción de queso. · Rico y fundente. · Un clásico atemporal.

Hamburguesa de pollo empanado frito en lugar de ternera. · Crujiente y tierno, menos graso que la ternera roja. · Alternativa popular a la carne roja.

Hamburguesa que integra queso de cabra y un toque de miel. · Combinación dulce-salada muy apreciada. · Sabor distintivo del queso de cabra suavizado por la miel.

Opción sin carne con un filete vegetal y queso Halloumi a la parrilla. · El Halloumi tiene una textura firme y un sabor salado único. · Satisfactorio incluso para los no vegetarianos.

Hamburguesa donde la carne se aplasta sobre la plancha para crear una costra caramelizada. · Textura crujiente en los bordes de la carne, muy sabrosa. · Estilo de hamburguesa muy de moda.

Combinación clásica de bacon crujiente y queso fundido. · Sabor ahumado y salado intenso. · Un favorito de los amantes de la carne.

Cóctel cubano refrescante a base de ron, menta, lima y soda. · Equilibrio perfecto entre dulce, ácido y mentolado. · Servido con mucho hielo picado.

Cóctel afrutado y espumoso a base de vodka y vino espumoso. · Sabores de frutos rojos dominantes. · Festivo y elegante.

Cóctel nacional de Brasil a base de cachaça (alcohol de caña) y lima. · Potente y ácido, muy refrescante. · Contiene trozos de lima machacada.

Creación casera que mezcla dos licores blancos y fresa. · Suave y afrutado, color rojo atractivo. · Cóctel insignia.

Variante floral del Spritz que utiliza el licor de flor de saúco Saint-Germain. · Ligero, espumoso y muy perfumado. · Aperitivo sofisticado.

El aperitivo italiano clásico de color naranja vivo. · Sabor agridulce de naranja y hierbas, espumoso. · Muy popular en verano.

Versión cítrica del Spritz con el licor de limón italiano. · Muy fresco, ácido y dulce. · Recuerda a las vacaciones en Italia.

Cóctel largo, afrutado y dulce. · Mezcla de sabores de melocotón, naranja y frutos rojos. · Fácil de beber y muy popular.

Cóctel complejo y amargo a base de ginebra y amargos italianos. · Similar al Negroni pero potencialmente más suave con el Martini blanco. · Para los amantes de los cócteles con carácter.

Cóctel postre goloso coronado con nata montada. · Textura cremosa y sabor a frutos rojos. · Un dulce alcohólico.

Bebida caliente con leche y cacao o chocolate fundido. · Dulce, rico y reconfortante. · Ideal para el desayuno o la merienda.

Espresso cubierto de espuma de leche caliente. · Equilibrio entre el café fuerte y la dulzura de la leche. · Espolvoreado a menudo con cacao.

Espresso diluido con agua caliente, similar al Americano. · Sabor a café menos intenso que el espresso, mayor volumen. · Café negro simple.

Espresso con una pequeñísima cantidad de leche caliente. · El color recuerda al de una avellana. · Suaviza ligeramente la amargura del café.

Café con leche, generalmente un café grande con mucha leche caliente. · Bebida dulce y cremosa. · El desayuno típico francés.

Café negro pequeño, concentrado y fuerte. · Intenso en aroma, servido en pequeña cantidad. · La base de todos los cafés.

Té no fermentado, ligero y herbáceo. · Conocido por sus propiedades antioxidantes. · Bebida caliente relajante.

Tisana a base de hierbas (verbena, manzanilla, menta, etc.). · Sin teína, ideal para la noche o la digestión. · Sabores suaves y naturales.

Espresso al que se le ha retirado la cafeína. · Sabor similar al café clásico sin el efecto estimulante. · Para quienes aman el café pero no la cafeína.

Limonada mezclada con un sirope (a menudo menta, granadina o fresa). · Bebida gaseosa dulce y colorida, muy popular en Francia. · Refrescante y apreciado por los niños.

Zumo de frutas servido por copa. · Generalmente naranja, manzana o piña. · Vitaminado y natural.

Té helado industrial aromatizado (a menudo melocotón). · Suave, fresco y no gaseoso. · Alternativa al refresco.

Famoso refresco americano de cola. · Gaseoso, dulce y con cafeína. · Servido fresco.

Versión sin azúcar de Coca-Cola. · Sabor similar al original pero sin calorías. · Ligero y refrescante.

Refresco francés de naranja con pulpa. · Espumoso y afrutado, agitar antes de beber. · Sabor a naranja único.

Agua mineral natural sin gas de los Alpes franceses. · Sabor neutro y puro. · Refrescante y saludable.

Agua mineral con gas. · Burbujas refrescantes, ayuda a la digestión. · Servida fresca.

Agua mineral con gas francesa muy famosa. · Fuertemente espumoso con burbujas grandes. · A menudo servido con una rodaja de limón.

Licor de menta piperita. El 27 es más suave, el 31 más fuerte. · Sabor mentolado intenso y dulce, servido muy frío. · Ayuda a la digestión.

Orujo de vino reputado del suroeste de Francia. · Aromas complejos a madera, fruta y especias, textura cálida. · Se degusta lentamente al final de la comida.

Licor de limón italiano dulce. · Muy perfumada y servida helada. · Digestivo ligero y afrutado.

Licor italiano a base de almendras o huesos de albaricoque. · Sabor distintivo a almendra amarga y dulce (mazapán). · Dulzor al final de la comida.

Orujo de manzana de Normandía. · Sabor afrutado de manzana cocida y notas amaderadas. · Digestivo tradicional francés.

Mezcla de champán y crème de cassis. · Espumoso, dulce y elegante. · Generalmente un aperitivo, pero listado aquí.

Whisky americano (Tennessee Whiskey). · Notas de caramelo, vainilla y madera quemada. · Se bebe seco o con hielo.

J&B, un whisky escocés mezclado (blended scotch). · Ligero, afrutado y accesible. · Clásico de los bares.

Marca famosa de whisky escocés. · Perfil generalmente ahumado y complejo. · Un estándar de calidad.

Cerveza rubia mexicana ligera. · Sabor suave y refrescante, poco amargo. · Tradicionalmente servido con un gajo de lima en el cuello.

Cerveza aromatizada con tequila. · Sabor dulce con notas cítricas y de alcohol. · Cerveza de fiesta popular.

Lager holandesa clásica. · Equilibrada, fresca con una ligera amargura. · Cerveza de sed estándar.

Vermut italiano (vino aromatizado). · El Tinto es amargo y dulce, el Blanco es suave y avainillado, el Rosado es afrutado. · Aperitivo clásico servido sobre hielo.

Licor anisado típico del sur de Francia. · Sabor fuerte a regaliz y anís. · Se bebe alargado con mucha agua fresca (se vuelve turbio).

Amargo italiano de color rojo vivo. · Sabor muy amargo de hierbas y cortezas de naranja. · Estimula el apetito, a menudo alargado con soda o zumo de naranja.

Vino blanco espumoso italiano. · Fresco, afrutado y ligero. · Alternativa popular al champán para el aperitivo.

El más famoso de los vinos espumosos, originario de Francia. · Burbujas finas, sabor complejo y elegante. · Bebida de celebración por excelencia.