La Rotonde de la Muette

Menú de desayuno completo que incluye una bebida caliente, un zumo fresco, productos de panadería y a elegir entre huevos o producto lácteo.

Zumo fresco exprimido a base de verduras de raíz y cítricos. Sabor terroso y dulce con un toque especiado de jengibre.

Zumo verde detoxificante. Sabor fresco y vegetal con la acidez de la lima y la dulzura de la manzana.

Crema de calabaza (calabaza de invierno) con castañas. Sabor dulce y otoñal, textura cremosa.

Ensalada de remolachas de colores servida con el corazón cremoso de la burrata (stracciatella) y el crujiente de las avellanas.

Puerros a la parrilla servidos tibios con una vinagreta de hierbas (ravigote) aromatizada con trufa.

Pequeñas alcachofas moradas servidas con un huevo de yema líquida y láminas de trufa fresca.

Salmón crudo cortado en dados pequeños, sazonado con jengibre y lima. Fresco y ácido.

Carpaccio de lubina cruda marinado al estilo gravlax (sal, azúcar, eneldo), servido con trozos de manzana verde para darle un toque crujiente.

Langostinos cocidos al vapor, servidos ligeros con una salsa asiática de soja y jengibre.

Rollitos de primavera fritos rellenos de pollo. Crujientes por fuera, servidos generalmente con ensalada y una salsa agridulce.

Terrina de foie gras de pato, rica y fundente, acompañada de una mermelada de higos especiada para equilibrar la grasa.

Lechuga romana, pollo a la parrilla, parmesano, picatostes y cremosa salsa César.

Ensalada compuesta típica de Niza con verduras frescas, huevos duros, aceitunas y atún apenas marcado (mi-cuit).

Tostadas de queso de cabra caliente servidas sobre una cama de ensalada verde mixta.

Macarrones servidos con una rica salsa de crema y morillas (setas silvestres aromáticas).

Hamburguesa de ternera con queso fundido, servida en pan de brioche.

Sándwich caliente de jamón y queso, gratinado al horno. Un clásico de los bistrós parisinos.

Como el croque-monsieur (sándwich de jamón y queso gratinado), pero coronado con un huevo frito.

Tortilla ligera preparada únicamente con claras de huevo, cubierta con espinacas frescas y aguacate.

Gran bol saludable compuesto de salmón crudo, cereales (arroz, quinoa) y verduras variadas. Fresco y nutritivo.

Carne de ternera cruda picada y sazonada. Puede servirse totalmente cruda (clásico) o brevemente marcada (ida y vuelta).

Tarta fina crujiente rellena de calabaza asada y queso feta salado. Servida con una ensalada fresca.

Plato vegetariano especiado compuesto por verduras de temporada cocidas a fuego lento en salsa de curry, servido con quinoa.

Risotto preparado con espelta (cereal antiguo) en lugar de arroz, relleno de verduras y queso cremoso.

Bol vegano completo que mezcla tofu, cereales, frutas y verduras para una comida equilibrada.

Lomo de bacalao (pescado blanco) servido con una salsa de inspiración asiática y espinacas.

Salmón de calidad superior cocido al vapor de forma saludable, sazonado simplemente con aceite de oliva.

Pescado blanco a la parrilla servido con una salsa a base de aceite de oliva, limón, tomates y frutos secos.

Langostinos grandes salteados en una salsa exótica de coco y cacahuetes.

Tentáculos de pulpo a la parrilla, servidos sobre una crema de maíz dulce con garbanzos crujientes.

Vieiras a la sartén, acompañadas de chirivía (verdura de raíz dulce) y un toque de jengibre.

Pechuga de pollo tierna marinada al limón para mayor frescura, cubierta con salsa de curry.

Pieza de ternera muy tierna (solomillo), servida con una salsa picante de pimienta negra triturada.

Pieza de ternera veteada y sabrosa, a la parrilla. Proviene de una carnicería de renombre.

Pieza de ternera magra y tierna asada, servida con una salsa clásica de crema y champiñones.

Filete de ternera cocinado a la sartén, servido con un jugo de carne reducido.

Magret de pato lacado con miel, acompañado de manzanas y berenjenas. Mezcla dulce-salada.

Estofado de cordero con especias dulces, enriquecido con almendras crujientes y pasas.

Porción adicional de guarnición (verduras, féculas, etc.).

Pequeña porción de rollitos de primavera fritos de pollo, ideal para un tentempié.

Porción de patatas fritas servida con una rica salsa de mantequilla y estragón.

Tostadas de aguacate y queso fresco sobre pan integral.

Versión miniatura del croque-monsieur para compartir.

Porción de queso Cantal curado.

Postre ligero a base de queso fresco cremoso, servido con cereales crujientes y miel.

Claras de huevo montadas a punto de nieve escalfadas, flotando sobre una crema de vainilla líquida (crema inglesa) y cubiertas de caramelo.

Soufflé de Grand Marnier, caliente y ligero, con sabor a licor de naranja. Para comer rápidamente antes de que se baje.

Rebanada de pan de brioche empapada y frita, servida caliente con una rica salsa de caramelo y helado.

Pera escalfada servida con helado de vainilla y cubierta con salsa de chocolate caliente.

Profiterol relleno de helado o crema, cubierto con salsa de chocolate caliente.

Tarta de manzana invertida donde las manzanas se caramelizan con mantequilla y azúcar antes de hornear la masa.

Pastel de chocolate con corazón líquido, servido caliente. Apto para dietas sin gluten.

Mezcla de frutas frescas de temporada cortadas en trozos.

Un café servido con una selección de mini postres.

Una bola de helado o sorbete a elegir.

Copa de helado rica a base de avellana y chocolate.

Copa de helado clásica de café con nata montada.

Copa de helado clásica de chocolate con nata montada.

Un Gin Tonic revisitado con pepino y una tónica de flor de saúco.

Cóctel agridulce a base de licor de almendras italiano.

Variante del Moscow Mule, cóctel refrescante de jengibre y vodka.

Cóctel de ginebra y cerveza de jengibre.

Cóctel energizante a base de café y vodka.

Cóctel cubano clásico a base de ron, menta, lima y agua con gas.

Cóctel rosa afrutado y ácido de arándanos.

Copa de vino espumoso prestigioso de la región de Champagne.

Aperitivo italiano amargo y burbujeante, naranja vibrante.

Variante floral del Spritz que utiliza un licor de flor de saúco.

Spritz con intenso sabor a limón.

Gin tonic preparado con una ginebra francesa y notas florales.

Cóctel refrescante y herbáceo.

Versión sin alcohol del Spritz.

Mocktail afrutado y ácido.

Vino tinto de Burdeos. Estructurado y tánico.

Vino tinto del Médoc. Con cuerpo y aromas a frutos negros.

Vino elegante y equilibrado.

Vino del Loira ligero y afrutado (Cabernet Franc).

Vino tinto ligero de Borgoña. Delicado con notas de cereza.

Vino de Beaujolais, suave y muy afrutado.

Vino especiado y cálido del Valle del Ródano.