La Piccola Cuccagna - Ristorante

Medias lunas rellenas de queso de pasta blanda, rebozadas y fritas hasta dorar. Servidas con una mermelada de cebolla roja para un agradable contraste agridulce.

Queso Tomino envuelto en hojaldre y horneado, enriquecido con el sabor decidido del guanciale y el aroma de la salsa de trufa. Un entrante caliente con un corazón fundente.

Albóndigas de carne de ternera fritas, servidas sobre una fresca salsa de albahaca y acompañadas de stracciatella de burrata cremosa.

Carne de ternera cruda picada a cuchillo, aderezada y servida con rúcula fresca, escamas de queso Grana y flores de calabacín fritas crujientes.

Filete de bacalao rebozado y frito, servido sobre una delicada crema de calabacín romanescu y guarnecido con pimiento crusco crujiente.

Reinterpretación salada del clásico maritozzo romano, relleno de burrata fresca, sabrosas anchoas del Cantábrico e higos dulces.

Embutido selecto de Culaccia de Parma servido con una burrata entera fresca y cremosa.

Spaghetti aderezados con un sofrito clásico de ajo, aceite y guindilla, enriquecidos con pimientos dulces friggitelli y una pizca de Pecorino Romano.

Spaghetti servidos con chirivía salteada, tomatitos datterini dulces, Pecorino Romano y piñones tostados para una nota crujiente.

Bucatini aderezados con salsa de tomate, guanciale crujiente de Amatrice y abundante Pecorino DOP. Un clásico de la cocina romana de sabor intenso.

Spaghetti aderezados con una crema de huevos, Pecorino DOP, pimienta negra y guanciale crujiente. Rico, cremoso y sabroso.

Pasta fresca al huevo (tonnarello) mantecada con una crema de Pecorino Romano y pimienta negra recién molida.

Pasta fresca corta y gruesa (scialatielli) aderezada con bacalao sabroso y flores de calabacín delicadas.

Chuleta de cerdo cocinada a la parrilla o en sartén, aromatizada con semillas o frondas de hinojo salvaje.

Corte selecto de ternera Black Angus uruguaya de 300 gramos, conocido por su marmoleo y ternura, cocinado a la parrilla.

Filete de lubina cubierto con finas láminas de patatas crujientes, servido con tomatitos datterini dulces.

Tagliata de ternera servida en lonchas, guarnecida con puerro frito crujiente y escamas de queso Pecorino.

Finas lonchas de ternera cruda servidas con calabacín romanescu marinado, migas de pan crujiente y un aderezo de aceite, limón y sal.

Carpaccio de ternera cruda espolvoreado con semillas de amapola para una textura crujiente, aderezado simplemente con aceite, limón y sal.

Carpaccio de ternera acompañado de alcachofas salteadas en sartén y crumble de pan, aderezado con aceite, sal y limón.

Carpaccio de ternera enriquecido con stracciatella cremosa, granillo de avellanas crujiente y un toque de vinagre balsámico.

Verdura de hoja verde (chirivía) escaldada y luego salteada en sartén con ajo, aceite y guindilla. Sabor amargo y picante.

Patatas cortadas en gajos y cocinadas al horno o fritas. Una guarnición clásica y sencilla.

Pimientos verdes dulces típicos italianos, salteados en sartén con aceite y sal.

Calabacines romanescu servidos crudos o ligeramente escaldados, marinados en una emulsión de aceite, limón, vinagre y perejil.

Ensalada fresca con rúcula, melocotones a la parrilla, nueces crujientes y burrata cremosa, aderezada con glaseado de vinagre balsámico.

Tarta de masa quebrada rellena de crema de avellanas Nutella. Dulce, quebradiza y golosa.

Clásico postre italiano al cuchara con capas de bizcochos de soletilla empapados en café, crema de mascarpone y cacao amargo.

Tarta de queso fresca con base de galleta crujiente, guarnecida con salsa de frutos del bosque.

Semifrío en forma de ladrillo a base de nata y piñones, servido con crema de chocolate.

Agua mineral embotellada, disponible natural o con gas.

Bebida gaseosa dulce con sabor a cola.

Bebida gaseosa dulce con sabor a naranja.

Bebida gaseosa dulce con sabor a limón y lima.

Zumo fresco obtenido del exprimido de naranjas frescas.

Cerveza rubia lager en botella de 33cl. Sabor ligero y refrescante.

Típico café italiano corto y concentrado, servido en taza pequeña.

Café espresso alargado con agua caliente, servido en taza grande.

Café espresso descafeinado.

Bebida caliente a base de café espresso y leche montada a espuma.

Café espresso mezclado con leche caliente, sin espuma.

Vaso de leche caliente manchada con una pequeña cantidad de café.

Licor de hierbas calabrés, servido helado. Sabor aromático y agridulce.

Licor dulce obtenido de la maceración de cáscaras de limón.

Amargo italiano tradicional producido con 40 hierbas aromáticas. Sabor dulce y especiado.

Licor dulce y fuerte de anís, transparente y aromático.

Amargo alemán de hierbas, de sabor complejo y especiado.

Amargo de sabor muy fuerte, mentolado y decididamente amargo. Digestivo potente.

Amargo siciliano denso y oscuro, con notas de regaliz, cítricos y caramelo.

Destilado de cereales envejecido en barricas de madera.

Orujo de uva italiano, joven y transparente. Sabor seco y decidido.

Grappa envejecida en barricas de madera (barrica), color ámbar y sabor más suave.

Ron filipino envejecido, dulce con notas de vainilla y fruta confitada.

Whisky escocés single malt de Islay, famoso por su intenso sabor turbado y ahumado.

Whisky escocés de las Highlands occidentales, equilibrado con notas de sal marina y humo ligero.

Aperitivo clásico con Prosecco, Aperol y soda. Agridulce y burbujeante.

Variante del Spritz con Campari en lugar de Aperol. Color rojo intenso y sabor más amargo.

Cóctel refrescante a base de Prosecco, sirope de flor de saúco, soda y menta.

Cóctel a base de Campari, vermut rojo y soda. Amargo y aromático.

Clásico cóctel italiano fuerte y seco, con ginebra, Campari y vermut rojo en partes iguales.

Variante del Negroni que sustituye la ginebra por vodka.

Variante del Negroni en la que la ginebra se sustituye por espumoso brut. Más ligero y burbujeante.

Spritz fresco y cítrico preparado con Limoncello, Prosecco y soda.