LA PETITE ROTONDE

Un clásico de la cocina de bistró francesa. Huevos duros ecológicos servidos cubiertos de una mayonesa casera untuosa. · Textura firme de la clara contrastando con la untuosidad de la yema y la cremosidad de la salsa. Sabor rico y sabroso. · Se degusta frío como entrante, a menudo acompañado de un trozo de pan.

Una sopa cremosa preparada con verduras de temporada. La receta cambia regularmente según el mercado. · Textura suave y aterciopelada. Sabores reconfortantes y cálidos. · Servido caliente en un bol.

Huevo cocido al horno en un ramequín con crema, cubierto con un salteado de puerros y chips de chorizo crujientes. · Textura cremosa con la yema líquida. Sabor suave del puerro realzado por el picante del chorizo. · Para comer caliente con cuchara, mezclando el huevo con la guarnición.

Tostada de pan cubierta con pimientos dulces confitados, queso feta desmenuzado y pesto. · Mezcla de texturas crujientes y fundentes. Sabores mediterráneos, dulces y herbáceos. · Servida con rúcula para un toque picante.

Pequeñas pastas cuadradas rellenas de queso, servidas aquí con caracoles y una salsa cremosa de ajo y perejil. · Textura tierna y fundente. Sabor rico en ajo y hierbas, típico de la gastronomía francesa. · Plato caliente y sabroso, inspirado en la región del Delfinado.

Foie gras de pato casero, servido con pan rústico y confitura de higos. · Textura mantecosa y fundente. Sabor rico y delicado, equilibrado por el dulzor del chutney. · Extender trozos de foie gras sobre el pan tostado.

Queso camembert entero cocido al horno hasta que esté fundido, con trocitos de panceta. · Textura muy fluida y filante. Sabor fuerte y lácteo, salado por la panceta. · Para degustar caliente mojando pan en el queso fundido.

Ensalada mixta acompañada de morcilla blanca (salchicha fina de carne blanca) y trozos de manzana. · Mezcla agridulce con la dulzura de la manzana y la tierna textura de la morcilla. · Entrante ligero y afrutado.

Ensalada grande mixta con pollo crujiente, queso italiano, picatostes y una salsa cremosa. · Textura variada entre el crujiente de la ensalada y la ternura del pollo. Sabor rico y aderezado. · Plato completo y contundente, servido frío.

Ensalada cubierta con tostas de queso de cabra a la plancha y cubiertas de miel, con verduras y huevo. · Contraste agridulce clásico. El queso está caliente y fundido sobre el pan crujiente. · Un clásico de las brasseries francesas.

Ensalada gourmet típica del Suroeste de Francia, rica en especialidades de pato (foie gras, magret, mollejas). · Sabores rústicos y carnosos, muy rico. Mezcla de caliente (mollejas, confit) y frío. · Plato muy contundente para los amantes de la carne.

Variedad de pizza romana con masa ovalada, ligera y aireada, cubierta simplemente con tomate y mozzarella. · Masa crujiente por fuera y suave por dentro. Sabores frescos y sencillos. · Se come con las manos o con cubiertos.

Pinsa cubierta con salsa de tomate, queso, champiñones de París y jamón cocido. · Sabor clásico y apreciado por todos, equilibrio entre la carne y las verduras. · Similar a la pizza Reina.

Pinsa cubierta con una mezcla de cuatro quesos italianos fundidos. · Sabor potente y salado, dominado por el carácter del Gorgonzola (azul) y del Taleggio. · Muy rico y cremoso.

Pinsa ligeramente especiada cubierta con salchichón picante (Spianata), verduras y un huevo. · Sabor intenso y textura rica gracias al huevo. · Para los que les gusta un poco de picante.

Pinsa cubierta con jamón crudo curado y rúcula fresca añadida después de la cocción. · Contraste entre el calor de la masa y la frescura de la ensalada. Sabor salado del jamón crudo. · Sofisticado y sabroso.

Trozo de ternera tierno a la parrilla, servido con un gratinado de patatas a la crema y una salsa de hierbas. · Carne jugosa y sabrosa. El gratinado es fundente y rico. · Un plato de carne clásico y contundente.

Pasta larga y plana servida con salsa de tomate, jamón crudo italiano y queso rallado. · Plato de pasta sencillo pero sabroso con ingredientes italianos. · Comer enrollando la pasta alrededor del tenedor.

Trozo de ternera con hueso, carne blanca y tierna, servido con verduras verdes y una salsa cremosa. · Sabor delicado y textura suave. La salsa de champiñones aporta cremosidad. · Plato refinado.

Postre aéreo y ligero preparado con chocolate negro fundido y claras de huevo a punto de nieve. · Textura espumosa y fundente. Sabor intenso a cacao, no demasiado dulce. · Servido frío en copa.

Tarta dulce cubierta de peras y crema de almendras (frangipane) sobre una masa quebrada. · Textura suave y crujiente. Sabor dulce de la almendra y afrutado de la pera. · A menudo se sirve tibia.

Refresco gaseoso de cola, con cafeína y azucarado. · Sabor dulce y burbujeante característico. · Servir fresco.

Versión sin azúcar del refresco de cola. · Sabor similar al original pero más ligero. · Servir fresco.

Refresco francés a base de naranja y pulpa de naranja, ligeramente gaseoso. · Sabor afrutado de naranja, menos dulce que un refresco clásico. Agitar antes de abrir. · Servir fresco.

Té helado dulce, generalmente aromatizado con melocotón. · Bebida refrescante y suave. · Servir fresco.

Refresco gaseoso con sabores cítricos (naranja, pomelo, limón, mandarina). · Sabor afrutado y ligeramente acidulado. · Servir fresco.

Refresco gaseoso amargo con quinina. · Sabor amargo distintivo y burbujeante. · A menudo se bebe solo o mezclado.

Té verde infusionado y enfriado, preparado por el restaurante. · Sabor más natural y menos dulce que las versiones industriales. · Refrescante y sutil.

Bebida alcohólica espumosa a base de manzanas fermentadas. Versión 'brut', por lo tanto poco dulce. · Sabor a manzana fermentada, seco y vivo. · Se bebe fresco, tradicionalmente en cuenco o vaso.

Refresco gaseoso dulce de limón, transparente. · Sabor cítrico suave y muy burbujeante. · Clásico refrescante.

Zumos de fruta en botella. · Sabor frutal estándar. · Servir fresco.

Zumo extraído de fruta fresca al momento. · Sabor intenso y rico en vitaminas, con la pulpa de la fruta. · Bebida muy sana y refrescante.

Agua mineral natural sin gas.

Agua mineral natural gaseosa, muy burbujeante.

Agua mineral naturalmente gaseosa con burbujas finas. Formato media botella.

Agua mineral italiana sin gas. Formato media botella.

Agua mineral italiana sin gas. Botella grande.

Agua mineral natural gaseosa. Botella grande.

Café pequeño, concentrado y fuerte, servido solo. · Intenso y aromático.

Café espresso sin cafeína. · Sabor a café sin el excitante.

Doble dosis de espresso en una taza grande.

Espresso alargado con leche caliente y espuma de leche. · Dulce y lácteo.

Café con mucha espuma de leche untuosa, a menudo espolvoreado con cacao.

Bebida caliente de leche y cacao.

Chocolate caliente cubierto con una generosa capa de nata montada.

Café alargado cubierto de nata montada.

Bebida caliente a base de hierbas secas infusionadas en agua caliente. Sin teína. · Apaciguante y ligero.

Hojas de té infusionadas en agua caliente.

Leche natural servida caliente o fría.

Bebida caliente tradicional a base de ron, agua caliente, azúcar y limón. · Fuerte y reconfortante, ideal cuando hace frío.

Vino tinto caliente e infusionado con especias (canela, clavo) y cítricos. · Dulce, azucarado y especiado.

Cóctel caliente a base de café, whisky irlandés, azúcar y crema. · Contraste entre el café caliente fuerte y la crema fría. Con alcohol.